, , , ,

Pizzasaus

 

Pizzasaus

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 3 sapflessen van 290 ml.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 800 gr Tomatenblokjes
  • 140 gr Tomatenpuree
  • 4 teentjes Knoflook
  • 3 el Olijfolie
  • 2 tl Balsamicoazijn
  • 2 tl Bruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Chilipoeder
  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 2 tl Gedroogde oregano

Instructies

  • Pel en versnipper de knoflook.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in de blender of keukenmachine en mix 25 seconden op lage snelheid.
  • Vul gesteriliseerde sapflessen tot 2 cm onder de rand met de pizzasaus. Weck de sapflessen gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Meng de olijfolie onder de saus bij gebruik.
  • Tip: Niet van plan om te wecken? Voeg de olijfolie dan meteen toe bij het mixen.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Appeltaartkruiden

 

Appeltaartkruiden

Druk recept af
Appeltaartkruiden, ook wel appeltaartspecerijen genoemd, kan je eenvoudig zelf maken: kaneel, nootmuskaat en gember zijn de basis. Heb je toevallig ook piment en kruidnagelpoeder in je keukenkastje staan? Voeg daar dan een snufje van toe.
De hoeveelheid in dit recept is voldoende voor 1 appeltaart.
Totale tijd: 1 minuut

Ingrediënten

  • 1/3 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 tl Kaneelpoeder
  • 1 tl Nootmuskaat
  • Kruidnagelpoeder
  • Pimentpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en voeg een snufje kruidnagelpoeder en pimentpoeder toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chili con carne kruiden

 

Chili con carne kruiden

Druk recept af
Met deze hoeveelheid kruiden maken wij 3 keer onze heerlijke chili con carne.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1/4 tl Kaneelpoeder
  • 1 el Zout
  • 1 el Komijnpoeder (Djinten)
  • 1/4 tl Kruidnagelpoeder
  • 1 el Oregano
  • 2 el Paprikapoeder
  • 1/2 el Zwarte peper
  • 1/4 el Pimentpoeder
  • 1/2 el Witte peper
  • 1/2 el Cayennepoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar. Bewaar het in een goed afgesloten pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kippenkruiden

 

Kippenkruiden maken

Druk recept af
Totale tijd: 4 minuten

Ingrediënten

  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 3 tl Tijm
  • 4 tl Zout
  • 1 tl Chilipoeder
  • 3 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 tl Knoflookpoeder
  • 8 tl Paprikapoeder
  • 2 tl Zwarte peper
  • 4 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Meng alles goed. Bewaar de kruidenmix in een afgesloten potje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Saucijzenbroodjes maken

Saucijzenbroodjes maken

Druk recept af
Zelf saucijzenbroodjes maken is gemakkelijk. Het bakvirus heeft Gerrit weer te pakken en hij heeft deze ECHT heerlijke variant gemaakt! Dit recept is voldoende voor 7 saucijzenbroodjes. 1 saucijzenbroodje per persoon voor de lunch, dat is zeker voldoende!
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 Ei
  • 1 takje verse Rozemarijn
  • 34 Basilicumblaadjes
  • 2 grote teentje Knoflook
  • 4 eetlepels Pijnboompitten
  • 1 rol Bladerdeeg
  • 600 gram Gehakt half om half (50% varkensgehakt en 50% rundgehakt)
  • 6 plakjes Chorizo
  • 14 blaadjes Rucola

Instructies

  • Doe het vlees in een grote kom.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen.
  • Doe 20 basilicumblaadjes, de pijnboompitten en gepelde knoflookteentjes in een blender of keukenmachine en mix deze tot een pasta.
  • Snijd de chorizo in kleine stukjes. Voeg de chorizo en de pasta van basilicum, pijnboompitten en knoflook toe aan het gehakt. Meng het gehakt goed.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd uit de rol bladerdeeg 5 vierkanten van 10 x 10 cm. Doe de restanten van het bladerdeeg bij elkaar en rol het opnieuw uit totdat u 2 vierkanten heeft van 10 x 10 cm. Bestrooi voor het uitrollen een beetje bloem op het aanrecht.
  • Rits de rozemarijn van het takje. Verdeel de rozemarijn over het deeg.
  • Snijd de rucola en de rest van de basilicum in grove stukken en verdeel deze over de 7 deegvellen.
  • Rol van het gehakt 7 worsten van 10 cm lang.
  • Leg de worsten op het deeg en rol het op. Klop een ei los en bestrijk er het deeg mee.
  • Leg een vel bakpapier op uw bakplaat, leg de saucijzenbroodjes met de opening naar beneden, en bak de saucijzenbroodjes in 30 tot 35 minuten gaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Frambozentaartjes

Frambozentaartjes

Druk recept af
Gerrit is weer aan het bakken. Vandaag waren het frambozentaartjes met petit beurre koekjes in 8 zanddeegvormen van Tefal van 11 cm diameter. Je kunt ipv 100 gram suiker in dit recept ook 10 gram stevia gebruiken. Wij hebben diepvries frambozen gebruikt omdat deze een stuk goedkoper zijn maar je kunt natuurlijk ook frambozen uit eigen tuin of verse frambozen gebruiken.

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • 65 gram boter
  • 1 eetlepel Bloem
  • 1 biologische Limoen
  • 2 Eieren
  • 200 gram (diepvries) Frambozen
  • 125 gram Kwark (Platte kaas)
  • 125 gram Ricotta
  • 125 ml Zure room
  • 36(250 stuks gram) Petit beurre koekjes

Instructies

  • Laat de frambozen ontdooien en uitlekken in een vergiet.
  • Verkruimel de koekjes in een plastic zak. Doe dit door er met een deegroller erover te rollen.
  • Smelt de boter in pan en meng er de verkruimelde koekjes door.
  • Vet de 8 zanddeegvormpjes in en bestrooi deze met bloem.
  • Verdeel het koekjesmengels over de zanddeegvormpjes, druk het goed aan en zet deze voor 20 minuten in de koelkast.
  • Rasp de limoen. Je krijgt dan limoenzeste.
  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Meng de ricotta, kwark (platte kaas) en zure room. Voeg de eieren toe en meng alles goed door elkaar met een vork. Voeg de suiker, zeste van limoen en 1 eetlepel bloem toe. Roer dit alles door elkaar tot een glad sausje.
  • Haal de zanddeegvormpjes uit de koelkast en verdeel er het mengsel van ricotta, platte kaas en zure room over.
  • Duw de frambozen in het mengsel.
  • Bak de zanddeegtaartjes 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal ze na de baktijd eruit en laat ze volledig afkoelen. Leg er eventueel een blaadje munt of wat verse frambozen op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Piccalilly maken

 

Piccalilly maken

Druk recept af
Dit makkelijke en snelle recept om piccalilly te maken kan gemaakt worden met allerlei soorten groenten. Zo kan je de courgette vervangen door augurken of komkommers, of de bloemkool vervangen door broccoli.
Je kan deze piccalilly ook als basis voor een heerlijk vissausje gebruiken. Warm 1 eetlepel piccalilly met een pakje room kort op en smullen maar!
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 3 liter piccalilly.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 350 gr Bloemkool
  • 250 gr Courgette
  • 200 gr Boontjes
  • 200 gr Wortelen
  • 1 kg Uien
  • 150 gr Suiker
  • 150 gr Lichte basterdsuiker
  • 200 gr Bloem
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 500 ml Water
  • 1,5 el Zout
  • 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1300 ml Natuurazijn
  • 4 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 6 tl Mosterdpoeder

Instructies

  • Snijd alle schoongemaakte groenten in kleine stukjes.
  • Breng de azijn samen met de suiker aan de kook. Kook hier de groenten 15 minuten in.
  • Klop de bloem samen met het water, kerriepoeder, gemberpoeder, kurkumapoeder, zout en mosterdpoeder tot een gladde saus.
  • Voeg deze saus toe aan de gekookte groenten en roer goed door. Laat dit nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Roer regelmatig.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de warme piccalilly. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de potten stevig af en laat ze afkoelen.
  • Laat de potten minstens 1 maand rusten op een koele, donkere plaats.
  • Bewaar de potten tot 1 jaar op een koele, donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Za’atar maken

Za'atar maken

Druk recept af
Za'atar is een kruidenmengeling. Het wordt heel veel gebruikt in de Libanese keuken en natuurlijk is het gemakkelijk zelf te maken.

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Tijm
  • 2 theelepels gedroogde Marjolein
  • 2 theelepels gedroogde Oregano
  • flinke snuif Zeezout
  • 1 theelepel wit Sesamzaad
  • 1/2 theelepel Sumac

Instructies

  • Bak het sesamzaad aan in een droge koekenpan totdat het sesamzaad licht bruin ziet. Laat het sesamzaad afkoelen.
  • Doe alle ingrediënten in een vijzel en stamp deze helemaal fijn tot poeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Tandoorikruiden

 

Tandoorikruiden

Druk recept af
Als je liever zaden gebruikt, rooster ze dan eerst en mix ze daarna fijn om de tandoorikruidenmix te maken.
Voeg voldoende olie toe wanneer je de kruidenmix gebruikt bij het bakken van het vlees.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 2 el Komijnpoeder (Djinten)
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 2 el Paprikapoeder
  • 1/2 tl Zwarte peper
  • 2 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Cayennepoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar in een schaaltje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Pizzadeeg maken

 

Pizzadeeg maken

Druk recept af
Probeer ons pizza Napolitana recept uit of maak de pizzasaus en kies zelf welke toppings je op je pizza legt.

Ingrediënten

  • 350 gr Bloem
  • 190 ml Water
  • 1/2 tl Zout
  • 125 ml Melk
  • 10 gr Olijfolie
  • 7 gr Droge gist

Instructies

  • Meng het water, de melk en de gist en roer tot de gist opgelost is.
  • Strooi de bloem uit op het werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er het mengsel van water, melk en gist door. Voeg daarna de olijfolie en het zout aan toe.
  • Kneed het mengsel met de hand tot het een homogeen glad deeg of mix 5 tot 20 minuten met deeghaken.
  • Rol het deeg tot een bol en dek het af met een schone keukenhanddoek. Laat het minstens 90 minuten op een warme plaats rijzen.
  • Strooi bloem op het werkblad en rol het deeg uit.
  • Beleg de pizza naar wens en bak het af.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!