Piccalilly maken
Dit makkelijke en snelle recept om piccalilly te maken kan gemaakt worden met allerlei soorten groenten. Zo kan je de courgette vervangen door augurken of komkommers, of de bloemkool vervangen door broccoli. Je kan deze piccalilly ook als basis voor een heerlijk vissausje gebruiken. Warm 1 eetlepel piccalilly met een pakje room kort op en smullen maar!Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 3 liter piccalilly.
Servings 0
Ingrediënten
- 350 gr Bloemkool
- 250 gr Courgette
- 200 gr Boontjes
- 200 gr Wortelen
- 1 kg Uien
- 150 gr Suiker
- 150 gr Lichte basterdsuiker
- 200 gr Bloem
- 1 tl Gemberpoeder (djahe)
- 500 ml Water
- 1,5 el Zout
- 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
- 1300 ml Natuurazijn
- 4 tl Kurkuma (Koenjit)
- 6 tl Mosterdpoeder
Instructies
- Snijd alle schoongemaakte groenten in kleine stukjes.
- Breng de azijn samen met de suiker aan de kook. Kook hier de groenten 15 minuten in.
- Klop de bloem samen met het water, kerriepoeder, gemberpoeder, kurkumapoeder, zout en mosterdpoeder tot een gladde saus.
- Voeg deze saus toe aan de gekookte groenten en roer goed door. Laat dit nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Roer regelmatig.
- Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de warme piccalilly. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de potten stevig af en laat ze afkoelen.
- Laat de potten minstens 1 maand rusten op een koele, donkere plaats.
- Bewaar de potten tot 1 jaar op een koele, donkere plaats.