Artikelen door Entrypoint

Rozenwater maken

Dit recept is een manier om rozenwater te maken zonder extra toevoegingen. Het recept resulteert in 250 ml rozenwater. U kunt met rozen ook rozenjam of rozenlimonade maken.

,

Seldervelouté

  Een velouté is een soep die gezeefd en daarna gebonden wordt met een mengsel van eierdooier of room en boter. Daarna wordt er een verfijnde garnituur aan toegevoegd zoals bijvoorbeeld gestoomde aspergepunten, dunne reepjes kipfilet, rivierkreeftjes, scampi of garnalen. Deze seldervelouté is perfect als voorgerechtje of amuse.

Champignons drogen

U kunt champignons drogen in zijn geheel, in tweeën gesneden of in schijfjes. De temperatuur om champignons te drogen in een voedseldroger is 50 graden. U kunt zowel wilde paddenstoelen, gekweekte paddenstoelen of champignons drogen. Champignons moeten niet te rijp zijn. Als u hele of in tweeën gesneden champignons wilt eten dan weekt u deze […]