Hak alle gedroogde vruchten in grote stukken.
Was de sinaasappels, rasp de schil en pers ze uit.
Doe het sap, de schil en het gedroogd fruit in een kom.
Schil de gember en rasp hem fijn,
Voeg de suiker, sinaasappellikeur, 300 ml brandewijn, peperkoekkruiden en zout toe aan de vruchten.
Dek alles af en laat het een hele nacht weken.
Bak het gehakt in 15 minuten rul met 2 eetlepels olie.
Het vocht moet volledig verdampt zijn. Giet anders het vocht weg.
Schil de appel en rasp deze grof.
Voeg de appel en het appelsap toe aan het vlees en bak dit 5 minuten.
Vul gesteriliseerde potten tot 2 cm onder de rand met de pastei vulling.
Giet er de rest van de brandewijn of rum erbij en bewaar de pastei-vulling op een koele en donkere plaats.
Was de augurken. Gebruik een borstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
Meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 36 uur in het zoutwater rusten.
Spoel de augurken onder koud water goed af.
Meng de witte wijn, de azijn, het water en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Voeg eventueel wat inmaakkruiden zoals mosterdzaad, peperbolletjes, laurier of dragon toe. Laat het mengsel 8 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de augurken en duw ze goed aan. Giet het hete azijnmengsel in de weckpotten tot de augurken volledig onderstaan. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Laat de ingemaakte augurken minstens 2 maanden rusten voor gebruik.
Was de augurken en snijd ze in schijfjes van 2 cm.
Meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 24 uur in het zoutwater rusten.
Spoel de augurken onder koud water goed af.
Pel de uien en snijd ze in stukjes.
Verwarm de azijn en voeg de stukjes ui, de augurken, suiker, witte peper, dille, mierikswortel en laurierblaadjes toe. Laat het geheel kort koken.
Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 2 maanden op een koele en donkere plaats rusten voor gebruik.
Was de augurken. Gebruik een borstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
Leg de augurken in zoutwater: meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 36 uur in het zoutwater rusten.
Spoel de augurken onder koud water goed af.
Snijd de augurken in kleine blokjes.
Meng de azijn, het water en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Voeg de inmaakkruiden toe. Laat het mengsel 5 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de augurken en duw ze goed aan. Giet het hete azijnmengsel in de jampotten tot de augurken volledig onderstaan. Zet de jampotten op de kop en laat het volledig afkoelen.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 0,5 cm onder de rand met de augurken. Giet het hete azijnmengsel in de weckpotten tot de augurken volledig onderstaan. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Laat de ingemaakte augurken minstens 2 maanden rusten voor gebruik.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Tomatensoep-met-rijst.jpg227305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-18 01:00:002025-12-12 09:55:20Tomatensoep met rijst
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Salade-met-sla-tomaat-augurk-wortel-ei-en-dressing.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-17 01:00:002026-02-09 20:49:53Salade met dressing
Was de tomaat en snijd het in schijfjes. Leg de tomatenschijfjes op een bord.
Laat de mozzarella uitlekken en snijd het ook in schijfjes. Schik de schijfjes bovenop de tomaten.
Besprenkel het gerecht met olijfolie en kruid het met peper en een heel klein beetje zout. Leg op elk schijfje mozzarella een basilicumblaadje. Besprenkel het gerecht nog eens met olijfolie en kruid met nog wat extra peper.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Tomaat-met-mozzarella.jpg404600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-17 01:00:002025-08-12 16:48:05Tomaat met mozzarella
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Bietensap-met-wortel-en-selder.jpg502600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-17 01:00:002025-06-05 15:39:47Bietensap met wortel en selderij
U heeft nodig voor dit recept: 1 vlaaivorm met anti-aanbaklaag van 30 cm en een slagroomspuit.
Ingrediënten
35gramSuiker
50gramboter
een snufjeZout
150gramMelk chocolade
150ml lauwemelk
250mlSlagroom
2Eieren
1zakjeVanillesuiker
250gramZelfrijzende bloem
1/2Citroen
150gramDessertrijst
Instructies
Zeef boven een kom de bloem en voeg de boter in kleine dobbelsteentjes van 1 centimeter toe.
Voeg ook de suiker, vanillesuiker een snufje zout, 1 ei en de lauwe melk toe.
Mix dit met uw keukenmachine of met de hand totdat een bol is.
Bedek de kom met een doek en laat het deeg op een lauw-warme plaats ongeveer 1 uur rijzen.
Rol daarna het deeg uit met een deegroller.
Schil ondertussen de schil van de citroen met een dunschiller.
Breng de melk samen met de citroenschil en een snufje zout aan de kook.
Strooi er de dessertrijst in. Blijf roeren tot de melk weer kookt.
Kook de rijst op een heel laag vuurtje in 45 minuten gaar.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verwijder de citroenschil en roer 75 gram suiker en 25 gram boter door de rijst.
Roer in een aparte kom 1 eidooier met een paar eetlepels van de hete rijstepap los en meng dit door de rijstepap.
Klop in een andere kom het eiwit stijf en spatel dit ook onder de rijstepap.
Vet de vlaaivorm in en bekleed deze met het deeg.
Schep er de rijstepap in en bak de rijstevlaai, onderin de oven, op 200 graden gedurende 45 minuten.
Maak de chocoladekrullen met behulp van bv een kaasschaaf of rasp.
Klop de slagroom met 1 zakje vanillesuiker stijf en smeer een gedeelte bovenop de rijstepap.
Strooi er nu de chocoladekrullen over.
Doe de resterende slagroom in een spuitzak en werk de rijstevlaai af met slagroomtoefjes op de rand van de rijstevlaai.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Rijstevlaai-maken.jpg202305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-17 01:00:002025-06-05 15:39:42Rijstevlaai maken
Ik wilde nog een foto maken van de taart toen deze klaar was echter: Hij was al op toen ik thuis kwam, er was bezoek geweest die heerlijk hebben genoten van de taart!
Ingrediënten
175gramSuiker
40gram gesmoltenboter
verse blaadjesMunt
4witteGelatineblaadjes
3Limoenen
250gramGriekse yoghurt
250gramMascarpone
130gramBastogne koeken
Instructies
Boen de limoenen schoon.
Stop de bastognekoeken of speculaas in een plastic zak.
Neem een deegroller en rol over de koeken heen zodat ze verkruimelen.
Smelt de boter op een heel laag vuur in een pannetje.
Haal de boter van het vuur en meng er de koekkruimels onder.
Verdeel het koekmengsel over de bodem van de bakvorm en druk goed aan met een spatel of lepel.
Laat de taartbodem minimaal 1 uur stevig worden in de koelkast.
Week de blaadjes gelatine 5 minuten in een kom met ruim koud water.
Neem een kom en rasp de groene schil van de limoenen.
Pers daarna de limoenen uit en bewaar het sap. (u heeft 80 milliliter limoensap nodig).
Verwarm het limoensap in een pannetje op een laag vuur.
Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer deze een voor een door het warme limoensap.
Laat het limoensap afkoelen totdat het dik wordt.
Neem een grote beslagkom en klop de mascarpone, Griekse yoghurt, 90% van de geraspte limoenschil en de suiker tot een glad mengsel.
Voeg al roerend langzaam het limoensap toe.
Schenk het yoghurt- limoenmengsel over de bodem in de taartvorm.
Neem een deegschraper en smeer het mengsel uit zodat het gelijkmatig verdeeld is over de taartbodem.
Laat de taart minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
Garneer de taart met wat limoenschil en verse munt blaadjes.
Engelse pasteivulling
Engelse pasteivulling
Ingrediënten
Instructies
Augurken inmaken
Augurken inmaken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Augurken op Poolse wijze
Augurken op Poolse wijze
Ingrediënten
Instructies
Augurkenblokjes inmaken
Augurkenblokjes inmaken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Tomatensoep met rijst
Tomatensoep met rijst
Ingrediënten
Instructies
Notities
Salade met dressing
Salade met dressing
Ingrediënten
Instructies
Tomaat met mozzarella
Tomaat met mozzarella
Ingrediënten
Instructies
Bietensap met wortel en selderij
Bietensap met wortel en selderij
Ingrediënten
Instructies
Rijstevlaai maken
Rijstevlaai maken
Ingrediënten
Instructies
Limoen- mascarponetaart
Limoen- mascarponetaart
Ingrediënten
Instructies