Augurkenblokjes inmaken

Was de augurken heel goed onder koud stromend water.
Gebruik een afwasborstel, nagelborstel of tandenborstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
Ik doe dit onder stromend water waardoor de stekeltjes gemakkelijk wegspoelen.

Zet de augurken 36 uur in een oplossing van zout met water. (Voor elke liter water moet u 75 gram keukenzout toevoegen).
Zorg ervoor dat het zout goed opgelost is in het water en zet de augurken net onder water.
Spoel ze daarna goed af in onder koud stromend water.

Snijd de augurken in kleine blokjes

Vul de gesteriliseerde pot met zoveel mogelijk augurken, duw ze goed aan.
Breng de azijn, het water en de suiker aan de kook.
Voeg ondertussen eventueel kruiden toe.
Inmaakkruiden kun je kopen (kijk op de verpakking voor de hoeveelheid inmaakkruiden per liter vocht).
U kunt inmaakkruiden ook kiezen uit de voorraad in uw keukenkastje: mosterdzaad, gedroogde chilipeper, peperbolletjes, korianderbolletjes, dillezaad, laurier, dragon, venkelgroen, kruidnagel en paprikapoeder.
Laat het mengsel 5 min koken.

Zorg ervoor dat de suiker opgelost is en giet het azijnmengsel op de augurken in de jampot tot helemaal aan de rand van de pot.
Zet de jampot op de kop en laat deze afkoelen.
Laat de augurken minimaal 2 maanden staan voor gebruik.

Zorg ervoor dat de suiker opgelost is en giet het azijnmengsel op de augurken in de weckpot tot 1/2 cm onder de rand van de weckpot.
Zet de kleine weckpotjes in de inmaakketel voor 30 minuten op 90 graden.

Heerlijk bij een broodje filet americain of een broodje everzwijnragout daarom hebben wij ze in kleine weckpotjes ingemaakt!