, , ,

Sriracha

 

Sriracha

Druk recept af
Sriracha is een pittige chilisaus uit Thailand.
Bewaar de sriracha tot 6 maanden in de koelkast.

Ingrediënten

  • 400 gr Rode pepers
  • 4 teentjes Knoflook
  • 50 gr Lichtbruine basterdsuiker
  • 80 ml Azijn
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Vissaus

Instructies

  • Snijd de rode pepers in stukken. Pel en snijd de knoflook in stukken.
  • Doe de rode pepers, knoflook, zout, suiker en vissaus in een blender en mix kort. Er mogen nog stukjes rode peper inzitten.
  • Doe het mengsel in gesteriliseerde weckpotten of jampotten en leg er de deksels los op zodat de fermentatie kan starten. Bewaar de potten op een droge, donkere plaats op kamertemperatuur.
  • Controleer de rode pepers dagelijks om te zien of de fermentatie is gestart en roer de rode pepers dagelijks met een lepel om. De fermentatie start meestal na 2 of 3 dagen, wanneer er belletjes in het mengsel ontstaan.
  • Werk na 7 dagen de saus af. Doe het mengsel in de blender en voeg de azijn toe. Mix de rode pepers volledig fijn.
  • Schep de sriracha in gesteriliseerde weckpotten of flessen en sluit ze.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Marinara saus

 

Marinara saus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 900 gr Tomaten
  • 1 Wortel
  • 2 Uien
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1/4 tl Peper
  • 1/2 tl Gedroogde basilicum
  • 1/2 tl Gedroogde oregano
  • 1 Laurierblad
  • 1 el Olijfolie

Instructies

  • Schil de wortel en snijd het in stukken. Pel de knoflook en uien en snijd ze in vieren. Kuis de tomaten en snijd ze in vieren.
  • Mix alle ingrediënten, behalve het laurierblad, tot een gladde saus in een blender. Start langzaam en verhoog langzaam de snelheid.
  • Breng de marinara saus samen met het laurierblad aan de kook. Laat de saus 30 minuten op een laag vuur sudderen. Roer regelmatig.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Kook de marinara saus nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Griekse salade met groente spaghetti

Griekse salade met groente spaghetti

Druk recept af
Voor deze Griekse salade heb ik onze super spirali van Lurch gebruikt.  (Kijk voor de video hoe deze Super Spirali werkt (en vooral wat hij allemaal kan) onderaan op de pagina in onze webshop). Toch veel leuker dan gewone komkommerschijfjes snijden. Ik had geen zwarte olijven meer, alleen maar groene. Eigenlijk zijn zwarte olijven beter maar ja, kook met wat je in je keukenkastje hebt staan zeg ik altijd maar!

Ingrediënten

  • 1 Rode uien
  • 3 eetlepels (optioneel) Olijfolie
  • 1/2 komkommer
  • 15 Kerstomaten
  • 100 gram Zwarte olijven
  • 100 gram Feta

Instructies

  • Snij de kerstomaatjes in twee. Pel de ui en snijd deze in fijne ringen.
  • Snijd de kontjes af van de komkommer en zet deze in de spirali en draaien maar.......
  • Schik alles samen op een bord en schep er de olijfolie door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Amaretto maken

Amaretto maken

Druk recept af
Heerlijke zelfgemaakte amaretto.

Ingrediënten

  • 90 gram bruine Basterdsuiker
  • 250 ml water
  • 500 ml Wodka (Vodka)
  • 2 theelepels Vanille extract
  • 2 eetlepels Amandelextract

Instructies

  • Doe en water en de suiker in een kookpan en breng het mengsel aan de kook. Roer even en zorg ervoor dat de suiker opgelost is. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
  • Voeg het vanille-, amandelextract en de vodka toe. Roer goed door en doe de amaretto met behulp van een flessentrechter in een leuke fles. Laat de amaretto een weekje trekken op een koele en donkere plaats en genieten maar......
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Speciaal volgranenbrood drogen

 

Speciaal volgranenbrood drogen

Druk recept af
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • Speciaal volgranenbrood

Instructies

  • Leg de sneetjes volgranenbrood naast elkaar op de rasters van de voedseldroger.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden en droog het brood voor 1 uur.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Laagjessalade

 

Laagjes salade

Druk recept af
Een gemakkelijk te maken laagjessalade, leuk als amuse. Gebruik een klein weckpotje of jampotje om de amuse te serveren.

Ingrediënten

  • 3 Eieren
  • 230 gr Ananas in stukjes
  • 3 Appels
  • 1 Ui
  • 150 gr Mais
  • 100 gr Gekookte ham
  • 200 gr Witte selderijsalade
  • 100 gr Gemalen kaas
  • 2 el Mayonaise
  • 200 gr Zure room

Instructies

  • Kook de eieren in 12 minuten hard. Laat ze afkoelen en pel ze.
  • Laat de ananas goed uitlekken. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine stukjes.
  • Snijd de eieren in stukjes. Pel en snipper de ui fijn. Snijd de ham in kleine stukjes.
  • Maak de saus door de zure room met de mayonaise te mengen.
  • Doe de ingrediënten laag voor laag in een weck- of jampotje en serveer de saus apart naast de salade.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chia zaad pudding met frambozencoulis

Chia zaad pudding met frambozencoulis

Druk recept af
Leuk geserveerd in een weckpotje. Het recept van de frambozencoulis vind je hier  >>>. Wil je zelf ook de amandelmelk maken? Dat recept vind je natuurlijk ook op WECKENonline. Ik heb 2 tulp weckpotje van 220 ml gebruikt.

Ingrediënten

  • 250 ml Amandelmelk
  • 1 Banaan
  • mespuntje Vanillesuiker
  • 3 eetlepels Chia zaden

Instructies

  • Blend alle ingrediënten behalve de chia zaden in de blender tot een romig geheel. Doe het in een schaal en voeg de chia zaden toe. Roer goed door, de chia zaden moeten goed verdeeld zijn. Zet de pudding 4 a 5 uur in de koelkast.
  • Schep er dan de frambozencoulis op en laat de pudding nog een aantal uren in de koelkast staan.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

OUDE WECKPOTTEN MET KAARSJES

OUDE WECKPOTTEN MET KAARSJES

Druk recept af
Ik ben gebeten door het crea-bea virus. Ik heb oude weckpotten gebruikt van 1/2 liter maar je kunt natuurlijk elke maat gebruiken die je wil.

Ingrediënten

  • Lint
  • Kaarsen
  • Oude weckpotten
  • Kiezeltjes
  • Karton

Instructies

  • Zet je kaarsen in de weckpot.
  • Vul een gedeelte van de ruimte tussen de kaars en de weckpot op met kiezeltjes.
  • Knip een lint en bind dit om de weckpot.
  • Ik heb wat kartelkarton geknipt en dat op de weckpot gelijmd maar je kunt natuurlijk gebruiken wat je in huis hebt. Een klein stukje karton heb ik op de deksel gelijmd met een stukje gedroogd tarwe maar je kunt natuurlijk gebruiken wat je in huis hebt of dit achterwege laten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Honing in een Kilner jampotje voor het kerstdiner

Honing in een Kilner jampotje voor het kerstdiner

Druk recept af
Simpel, leuk en een meerwaarde voor je kerstdiner. Ik heb in het jampotje van Kilner honing gedaan maar je kunt het natuurlijk ook vullen met je eigen sausje, chutney of confituur.

Ingrediënten

  • Kleine jampotjes
  • Honing, jam, chutney of een sausje

Instructies

  • Vul het jampotje met je zelfgemaakte jam, honing, sausje of chutney.
  • Het dekseltje is goudkleurig daarom heb ik voor goudkleurige servetten en tafellaken gekozen. Het bestek heb ik met een restant van lint dat nog in de kast lag aan elkaar gebonden.
  • De tafel heb ik aangekleed met dennenappels en ook dennenappels en schors die ik goudkleurig gespoten heb. TIP: Droog de dennenappels en schors voor gebruik. Een paar kaarsen in goudkleur maakt het geheel af.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kaarsjes maken met jampotten of oude weckpotten

Kaarsjes maken met jampotten of oude weckpotten

Druk recept af
Voor dit recept heb je jampotten of weckpotten nodig met een brede opening, kaarsen in glas of in bv een weckpotje, lint en een kanten / katoenen sierlint of lapje waar openingen in zitten om je lint door te rijgen. Ben je zelf een crea-bea type en haak je veel? Dan kun je het lapje natuurlijk ook zelf maken.

Ingrediënten

  • Lint
  • Takjes
  • Kaarsen
  • Glaasje om de kaarsen in te zetten
  • Jampotten of oude weckpotten
  • Lapje of sierlint

Instructies

  • Neem een jampot met brede opening en zorg ervoor dat de gekozen kaars er goed in past. Tip: Zet de kaars in een glazen potje zoals bv een weckpotje of een glaasje. Op deze manier druipt het kaarsvet niet op de takjes of andere artikelen die je gebruikt om je jampot af te werken en kan er zeker geen brand ontstaan.
  • Rijg het lint door de katoenen lapje. Doe dit rond de jampot of weckpot en meet goed. Het is mooier als je wat ruimte laat zodat het lapje niet strak om de jampot heen zit. (zie foto) Knip het lapje af. Let op niet het lint! Kijk even hoe je het lint wil bevestigen. Ik heb er een strik in gelegd maar je kunt het natuurlijk ook met naald en draad aan elkaar maken. Knip dan het lint af op de lengte die je zelf bepaald hebt.
  • Zet de kaars in de jampot en werk de jampot af met groene dennentakjes, besjes, hulst of andere leuke dingen. En je eigen gemaakte kaarsen jampot cq. weckpot is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!