,

Appel-perenstroop

 

Appel-perenstroop

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 500 ml appel-perenstroop.

Ingrediënten

  • 1 kg Appels
  • 4 kg Peren
  • 250 gr Suiker
  • 500 ml Water

Instructies

  • Was de appels en de peren. Snijd ze in vieren met de schil en het klokhuis er nog aan.
  • Kook de stukken appel en peer 60 minuten in het water tot moes. Laat het deksel op de kookpot.
  • Zeef de moes door een neteldoek en vang het sap op. Laat dit zo een nacht uitlekken.
  • Wring het neteldoek uit om alle vocht uit de moes te knijpen. De moes wordt niet gebruikt.
  • Verhit het opgevangen sap in een kookpot. Voeg de suiker toe en breng alles aan de kook. Laat dit zachtjes koken tot het stroperig wordt.
  • Tip: De stroop dikt nog verder tijdens het afkoelen dus laat het niet te lang doorkoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de appel-perenstroop. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groentjes in zuur

Groentjes in zuur

Druk recept af
Een origineel lekker hapje of bijgerecht in een weckpot. Wij hebben gebruik gemaakt van de 400 ml weckpotten.

Ingrediënten

  • 3 el Suiker
  • 500 ml water
  • 3 el Zout
  • 1 Gele paprika
  • 1/2 Courgette
  • 1/2 komkommer
  • 6 Radijsjes
  • 1 Wortel
  • 250 ml Witte wijnazijn
  • 1/2 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1/2 tl Chilivlokken
  • 1 tl Mosterdzaad
  • 3 Sjalot
  • 1/2 tl Venkelzaad

Instructies

  • Zorg dat de weckpotten netjes zijn. Indien nodig was je ze beter nog eens grondig. Verdeel de kruiden over het aantal bokalen.
  • Was je groenten en snijd deze in schijfjes of staafjes. Voeg de groenten bij de kruiden in de potten. TIP: je bent vrij om ook andere groenten te gebruiken. Neem groenten die bij het seizoen horen.
  • Breng het water met de witte wijnazijn, suiker en zout aan de kook. Roer goed door. Laat het mengsel 5 min. goed koken.
  • Overgiet de groenten (dit gaat het gemakkelijkst met een trechter) met het zuur en zorg dat deze goed onderstaan. Laat de groenten volledig afkoelen. Sluit de afgekoelde groenten goed af en plaats in de frigo. Hoe langer de groenten trekken, hoe beter de smaken zich vermengen. Je kan de groenten tot 1 maand bewaren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Zalm op de BBQ

Zalm op de BBQ

Druk recept af
Zalm op de BBQ heeft mijn inziens altijd een marinade nodig. Dat zorgt ervoor dat de zalm niet droog is na het bakken.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels Citroensap
  • 3 eetlepels Olijfolie
  • 2 eetlepels Honing
  • 1 eetlepel Mosterd
  • 2 theelepels Vissaus
  • Zout en peper
  • 2 eetlepels Sojasaus
  • 4 stukken Zalm

Instructies

  • Doe het citroensap, sojasaus, olijfolie, vissaus, mosterd, honing, peper en zout voor de marinade in een ovenschaal en roer dit goed door elkaar. Laat de zalm minimaal 2 uur in de marinade trekken. Draai de zalm een paar keer om in de marinade.
  • Verwarm uw BBQ. Zorg ervoor dat u de zalm als laatste bakt anders is uw BBQ te heet. Leg de zalm op de BBQ met de huid naar beneden en sluit de BBQ af met de deksel. Laat de zalm ongeveer 30 minuten op de BBQ liggen. Kijk elke 10 minuten. De gaarheid is afhankelijk van het aantal stukken houtskool en hoe warm de BBQ is. Als u het gevoel heeft dat de zalm klaar is draai deze dan om en laat de zalm nog 5 minuten liggen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Sapje van perzik

 

Sapje van perzik

Druk recept af
Een lekker, fris sapje als ontbijt of tussendoortje.

Ingrediënten

  • 2 Perziken
  • 1 Perssinaasappel
  • 350 ml ananassap

Instructies

  • Breng water aan de kook. Kerf de perziken, onderaan, kruislings in. Dompel de perziken even onder in het kokend water tot je de schil ziet loskomen. Doe de perziken onmiddellijk onder koud stromend water. Nu kun je de perziken gemakkelijk schillen (Dit is dezelfde techniek zoals tomaten schillen) Snijd de perziken in blokjes en doe ze in de blender.
  • Schil de sinaasappel en verwijder zoveel mogelijk de witte velletjes. Snij de sinaasappel in blokjes en doe deze bij de perziken in de blender.
  • Voeg 350 ml ananassap bij de perziken en sinaasappel. Blend alles tot een mooi sapje.
  • Je hebt nu ongeveer 700ml aan sap. Voeg eventueel wat ijsblokjes toe en geniet!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Abrikozenconfituur

 

Abrikozenconfituur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 kg Abrikozen
  • 60 ml Citroensap
  • 1,5 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 100 ml Water
  • 1 Kaneelstokje

Instructies

  • Ontvel de abrikozen door ze in kokend water onder te dompelen en daarna af te spoelen onder koud stromend water. Verwijder de pitten. Snijd de abrikozen in middelgrote stukjes.
  • Breng het water aan de kook. Voeg de abrikozen toe en breng de abrikozen aan de kook. Roer regelmatig.
  • Voeg de suiker, het kaneelstokje en het citroensap toe zodra de stukken abrikoos zacht zijn. Blijf roeren tot de suiker opgelost is. Laat de confituur nog 5 minuten onder voortdurend roeren koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Verwijder het kaneelstokje.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Tinctuur van goudsbloem

 

Tinctuur van goudsbloem

Druk recept af
Een tinctuur maak je door de planten met alcohol te mengen. Gebruik je verse planten, dan meng je 1 deel planten met 3 delen alcohol. Voor gedroogde planten meng je 1 deel planten met 5 delen alcohol. Gebruik steeds drinkethanol (alcohol) en geen gedenatureerde ethanol of ontsmettingsalcohol. Deze bevatten producten die bij inname erg schadelijk en zelfs giftig kunnen zijn.
Deze tinctuur van goudsbloem is minstens 3 jaar houdbaar en is wondhelend en ontsmettend. Je kan deze tinctuur ook gebruiken om goudsbloem zalf te maken.

Ingrediënten

  • Alcohol (96%)
  • Goudsbloemen

Instructies

  • Pluk goudsbloemen op een zonnige dag. Zet de voedseldroger op 35 graden en droog de goudsbloemen in zijn geheel of pluk de blaadjes eraf.
  • Doe de blaadjes in een jampot. Voeg de alcohol toe en draai de jampot dicht. Zet de tinctuur op een donkere plaats voor 3 tot 4 weken. Schud dagelijks.
  • Zeef de tinctuur door een vergiet met neteldoek. Bewaar de gezeefde tinctuur in donkere kruidenpotjes of -flesjes in een koele, donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Yoghurt met bessen

Yoghurt met bessen

Druk recept af
Zelfgemaakte yoghurt met bessen zonder yoghurtmaker. Wij maakten gebruik van de Kilner yoghurt set. Er zit een leuk receptje bij dat we even hebben getest en zeker nog zullen gebruiken. De yoghurt was heerlijk! Het leuke aan je eigen yoghurt maken is het experimenten met verschillende soorten fruit.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel Honing
  • 2 eetlepels Yoghurt
  • 1 eetlepel Chia-zaadjes
  • 450 ml Volle melk
  • 50 gram Bessen

Instructies

  • Zorg dat alle benodigdheden zeer netjes zijn. Warm de volle melk op, steek onmiddellijk de bijgevoegde thermometer in de melk. Laat de melk opwarmen tot 80°C- 82°C. Roer af en toe eens in de melk zodat deze niet aan de bodem gaat kleven.
  • Nadat de melk zijn temperatuur heeft bereikt, haal je deze van het vuur en laat je de melk afkoelen tot 43°C - 46°C. Dit duurt even.
  • Doe 250 ml afgekoelde melk in de bijgevoegde maatbeker. Voeg hierbij de yoghurt en roer goed door met een lepel.
  • Doe de overige melk en honing ook in de maatbeker en roer nog eens goed door.
  • Sluit de maatbeker af en plaats deze in het thermisch zakje. Plaats de melk op een warme plaats (20°C) voor 8u tot 10u. TIP: dit is het belangrijkste en moeilijkste proces. Zorg voor een plek waar het continu warm is. Op een mooie zomerdag kan dit in de zon zijn.
  • Na 8u tot 10u haal je voorzichtig de maatbeker uit het thermisch zakje. Kijk of je yoghurt dikker is geworden. (Als deze nog niet dikker is, kun je ze nog even laten staan.)
  • Schep de yoghurt in potjes en voeg de bessen en chia-zaadje toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rabarberconfituur met rozemarijn

 

Rabarberconfituur met rozemarijn

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 4 jampotten van 340 ml.

Ingrediënten

  • 1 kg Rabarber Schoongemaakt
  • 8 takjes Rozemarijn
  • 50 ml Citroensap
  • 4 el Water
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de rabarber en snijd het in kleine blokjes.
  • Breng de rabarber samen met het water, het citroensap en de takjes rozemarijn aan de kook en laat het 10 tot 20 minuten koken tot de rabarber zacht is. Roer regelmatig.
  • Tip: Houd de takjes rozemarijn samen met keukentouw om ze nadien makkelijk uit de kookpot te vissen.
  • Haal de kookpot van het vuur en vis er de takjes rozemarijn uit.
  • Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Zet de kookpot terug op het vuur en laat de confituur nog 4 minuten goed doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chutney van rabarber met rozijnen en abrikozen

 

Chutney van rabarber met rozijnen en abrikozen

Druk recept af
Geniet van deze chutney van rabarber bij een stukje kaas.
Heb je geen gedroogde abrikozen? Vervang het dan door een extra 70 gram rozijnen.

Ingrediënten

  • 1 kg Rabarber
  • 2 Uien
  • 80 gr Rozijnen
  • 70 gr Gedroogde abrikozen
  • 150 ml Azijn
  • 150 ml Water
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Mosterdzaad
  • 1 tl Roze peperbollen
  • 100 gr Bruine suiker

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Plet de mosterdzaadjes in een vijzel en rooster ze lichtjes in een kookpan. Blus af met de azijn en het water.
  • Voeg de suiker, ui, gemberpoeder, korianderpoeder en roze peperbollen toe en laat dit 5 minuten zachtjes koken.
  • Kuis de rabarber en snijd het in stukjes. Snijd de gedroogde abrikozen in kleine stukjes.
  • Voeg de rabarberstukjes samen met de rozijnen en de abrikozenstukjes toe aan de kookpan. Laat dit 20 tot 30 minuten inkoken tot een chutney. Roer regelmatig.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Maak je eigen terrarium met je weckpot!

Maak je eigen terrarium met je weckpot!

Druk recept af
Ook met een weckpot kun je gemakkelijk een terrarium maken. De planten hebben geen verzorging nodig doordat ze leven op gerecycleerde zuurstof, water en voedingstoffen. Na een paar weken heb je een afgesloten mini-tuintje die zichzelf helemaal onderhoudt. Ik heb gebruik gemaakt van de mozaïekplant: Fittonia verschaffeltii  die bij mij in een pot in de kamer stond waar ik een stukje vanaf gehaald heb. Gebruik in ieder geval mini-plantjes of mini-cactus. Zorg ervoor dat de plantjes klein blijven of dat het baby-plantjes zijn die vervolgens flink zullen groeien. Het beste is te kiezen voor planten die van een hoge luchtvochtigheid houden. En natuurlijk heb je een weckpot nodig. Ik heb de Kilner weckpot van 3 liter gebruikt.

Ingrediënten

  • een paar handenvol Hydrokorrels
  • 2010 cm mos van ongeveer cm breed Mos
  • een kleine hand Houtskool
  • 12 of Plantjes
  • 200 ml Regenwater
  • Weckpot van 3 liter van Kilner
  • 10 ongeveer volle eetlepels Potgrond voor kamerplanten

Instructies

  • Doe een laagje kiezelstenen of hydrokorrels (ongeveer 2 cm) op de bodem van de weckpot. Deze dienen als drainage. Zorg ervoor dat je na elke stap je handen wast en afdroogt.
  • Leg een laagje (ongebruikte) kleine houtskool stukjes op de kiezelstelen of hydrokorrels. Houtskool voorkomt schimmel in je planten terrarium. Ik heb gebruik gemaakt van een lange pincet om de houtskool in de weckpot te leggen, maar je kunt ook een lange lepel gebruiken. Probeer de weckpot zo weinig mogelijk vies te maken.
  • Doe een laagje van 5 cm potgrond (voor kamerplanten) bovenop de houtskool en duw aan. Neem de weckpot met een stuk keukenrol goed af aan de binnenzijde.
  • Zet je plant in het midden van de pot en werk erom af met het mos. Zorg ervoor dat de wortels van je plant in de potgrond zitten. Je kunt nu ook andere (decoratieve) zaken toevoegen, zoals een leuke steen.
  • Giet er voorzichtig 200 ml regenwater op en laat de pot 1 week open staan. Zet het terrarium nooit in de zon! Na 1 week kun je de weckpot afsluiten. Zodra de binnenzijde van het glas van de weckpot veel met condens vertoont laat je de weckpot 5 uur openstaan waarna je deze weer sluit. Na verloop van tijd zal dat niet meer nodig zijn.
  • De rest doet het terrarium helemaal zelf!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!