Abrikozenconfituur
Servings 0
Ingrediënten
- 2 kg Abrikozen
- 60 ml Citroensap
- 1,5 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
- 100 ml Water
- 1 Kaneelstokje
Instructies
- Ontvel de abrikozen door ze in kokend water onder te dompelen en daarna af te spoelen onder koud stromend water. Verwijder de pitten. Snijd de abrikozen in middelgrote stukjes.
- Breng het water aan de kook. Voeg de abrikozen toe en breng de abrikozen aan de kook. Roer regelmatig.
- Voeg de suiker, het kaneelstokje en het citroensap toe zodra de stukken abrikoos zacht zijn. Blijf roeren tot de suiker opgelost is. Laat de confituur nog 5 minuten onder voortdurend roeren koken tot het voldoende gestold is.
- Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
- Verwijder het kaneelstokje.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.