Courgettesoep met prei

 

Courgettesoep met prei

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Courgettes
  • 3 stengels Prei
  • 1 Ui
  • 1 Aardappel
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (vlees)

Instructies

  • Schil de courgettes en de aardappel. Snijd ze in stukjes. Pel en versnipper de ui. Was de prei en snijd het in ringen.
  • Stoof de ui aan in wat boter. Voeg de courgette en aardappel toe en laat dit even meestoven.
  • Voeg het water, de bouillonblokjes en de prei toe en breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten koken.
  • Mix de soep fijn.
  • Tip: Werk de soep af met wat gedroogde prei.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Broccolisoep

 

Broccolisoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 800 gr Broccoli
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 100 ml Melk
  • 1/2 tl Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was en kuis de broccoli en snijd het in grove stukken. Schil de aardappel en snijd het in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Fruit de ui in de boter. Voeg de broccoli, aardappel, kruiden, bouillonblokjes en het water toe. Laat de soep 30 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn.
  • Voeg de melk toe en laat de soep nog 2 minuten koken. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bosbessensoep

 

Bosbessensoep

Druk recept af
Een verrassend lekkere soep van bosbessen.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Bosbessen
  • 16 Frambozen
  • 50 ml Citroensap
  • 175 gr Honing
  • 75 cl Water
  • 2 el Crème de cassis
  • Bessenazijn
  • 1 Kaneelstokje
  • 3 Kruidnagels

Instructies

  • Breng de bosbessen samen met het water, de kruidnagels en het kaneelstokje aan de kook.
  • Voeg de honing toe en roer goed. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
  • Laat de soep tot op kamertemperatuur afkoelen. Mix de soep fijn en voeg het citroensap, de crème de cassis en een scheutje bessenazijn toe. Roer goed.
  • Laat de soep afkoelen in de koelkast.
  • Serveer de soep koud. Werk af met enkele verse frambozen en voeg eventueel een toefje room of crème fraîche toe.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep zonder room of frambozen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bloemkoolsoep

 

Bloemkoolsoep

Druk recept af
Houd wat hele kleine bloemkoolroosjes achter en doe ze bij het serveren in de soep.

Ingrediënten

  • 800 gr Bloemkool
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 100 ml Melk
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (groente)
  • 1 el Bieslook
  • Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis de bloemkool en snijd het in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Bak de ui glazig in de boter. Voeg de bloemkool, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Kruid met wat nootmuskaat. Laat de soep 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn.
  • Breng de soep opnieuw aan de kook en laat het kort doorkoken. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de melk en de fijngehakte bieslook toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aspergesoep

 

Aspergesoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Asperges
  • 1 Aardappel
  • 2 Uien
  • 4 el Olijfolie
  • 200 ml Melk
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 10 takjes Peterselie
  • Peper

Instructies

  • Was en schil de asperges. Snijd het onderste deeltje van de asperge tot 5 cm af en houd het aan de kant.
  • Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes, de aspergeschillen en de onderste deeltjes van de asperges toe. Laat dit 45 minuten op een laag vuurtje koken.
  • Giet het mengsel door een zeefdoek af en vang de bouillon op. Gooi de gekookte asperges en schillen weg.
  • Snijd de ongekookte aspergetoppen in stukjes van 2,5 cm. Schil en versnipper de ui. Schil en snijd de aardappel in stukjes.
  • Bak de ui en aardappel in wat boter glazig. Laat dit 10 minuten stoven.
  • Voeg de stukjes asperge, aspergebouillon en de peterselie toe. Breng de soep aan de kook en laat het 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
  • Tip: Houd de peterselie met keukentouw samen om het nadien makkelijk uit de soep te kunnen vissen.
  • Vis de peterselie uit de soep. Mix de soep fijn en zeef het door een zeefdoek.
  • Voeg de melk toe aan de soep en laat het nog 3 minuten zachtjes koken. Kruid met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Soepje van ananas en curry met scampi

 

Soepje van ananas en curry met scampi

Druk recept af
Voor 8 personen als voorgerechtje in kopjes geserveerd.

Ingrediënten

  • 350 gr Ananas
  • 8 Scampi
  • 500 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (kip)
  • 500 ml Kokosmelk
  • 150 ml Witte wijn
  • 150 ml Noilly prat
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Suiker
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder (Currypoeder)

Instructies

  • Snij de ananas in kleine stukken.
  • Kook de ananasstukjes samen met het gemberpoeder 5 minuten in de olijfolie op een laag vuurtje.
  • Voeg de Noilly Prat, witte wijn, het bouillonblokje en water toe en laat dit mengsel tot de helft inkoken.
  • Voeg de kokosmelk, suiker en kerriepoeder toe en laat dit nog 5 minuutjes koken. Mix de soep en zeef de soep door een neteldoek of zeer fijn vergiet.
  • Ontvel de scampi en laat het staartje er eventueel nog aan. Verwijder eventueel ook het darmkanaal.
  • Bak de scampi kort aan in wat olijfolie.
  • Serveer het soepje met 1 gebakken scampi per portie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Knolseldersoep met parmaham, prei en appel

 

Knolseldersoep met parmaham, prei en appel

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Knolselder
  • 200 gr Prei
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 1 Appel
  • 10 gr Boter
  • 1 el Olijfolie
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 2 sneetjes Parmaham
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de knolselder en snijd het in kleine blokjes. Was de prei en snijd het in ringen.
  • Bak de prei in de boter en olijfolie tot het zacht is. Voeg de knolselder toe en laat het enkele minuten meebakken.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep op een zacht vuurtje sudderen tot de knolselder gaar is.
  • Mix de soep fijn.
  • Kruid de soep met peper en zout naar smaak.
  • Optioneel: Voeg wat room toe aan de soep.
  • Bak de sneetjes parmaham enkele minuten in de kookpan.
  • Snijd de appel, de bleekselderij en de gebakken parmaham in lange, dunne reepjes.
  • Serveer de soep met wat reepjes appel, bleekselderij en parmaham.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Franse soep

 

Franse soep

Druk recept af
Deze soep is ook heerlijk met een stukje vis in. Voeg dit op het einde van de bereiding toe om te voorkomen dat de vis te gaar wordt.

Ingrediënten

  • 2 stengels Prei
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Knolraap
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • Boter
  • 1 l Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 50 ml Room
  • 1 Eidooier
  • 4 Boterhammen
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Kuis de prei, bleekselderij, knolraap en aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de boterhammen in kleine blokjes.
  • Stoof de ui in een klontje boter aan. Voeg het loof van de prei, bleekselderij, knolraap en aardappelen toe en laat dit even stoven met het deksel op de kookpot. Roer regelmatig om.
  • Voeg het water en het bouillonblokje toe. Kruid met peper en zout en laat de soep 30 tot 40 minuten zachtjes koken.
  • Bak het wit van de prei kort aan in een klontje boter. Bak de blokjes brood tot ze goudbruin kleuren.
  • Mix de soep en kruid eventueel nog extra bij.
  • Voeg het wit van de prei toe aan de gemixte soep.
  • Meng de eidooier met de room. Giet dit mengsel al roerend bij de hete soep. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Serveer de soep met de gebakken blokjes brood.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Uiensoep

 

Uiensoep

Druk recept af
Wij serveren deze uiensoep in weckpotten met een heerlijk krokantje op!

Ingrediënten

  • 5 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 25 gr Boter
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (kip)
  • 4 Boterhammen
  • 2 el Bloem
  • 300 gr Kaas
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze in ringen. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Verhit de boter en de olijfolie en bak hier de uienringen in. Zet het vuur laag en laat de uien15 minuten met het deksel op de kookpot bakken. Roer regelmatig.
  • Voeg de knoflook toe. Zet het vuur een beetje hoger en bak de ui en knoflook nog 30 tot 40 minuten tot de ui licht gebruind is. Roer regelmatig.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Strooi de bloem over de uien en roer goed. Laat dit nog 3 minuten bakken.
  • Giet langzaam onder voortdurende roeren de bouillon bij de ui. Laat de soep nog 40 minuten op een laag vuurtje sudderen. Kruid met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Schep de uiensoep in de weckpotten tot 2 cm onder de rand.
  • Snijd rondjes uit de boterhammen die de weckpotten kunnen bedekken. Gebruik hier eventueel het deksel van de weckpot voor.
  • Leg de boterhammen op de uiensoep en bestrooi het met de kaas.
  • Zet de weckpotten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Dit recept wecken? Gebruik dan geen bloem en serveer de boterhammen met kaas pas bij gebruik.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 3 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise preisoep

 

Thaise preisoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 stengels Prei
  • 1 Ui
  • 1 Rode peper
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (kip)
  • 3 el Thaise vissaus
  • 2 tl Serehpoeder (Citroengras)
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd het in kleine stukken. Snijd het groen van de prei in grove stukken.
  • Doe wat boter in een kookpot en bak de uien en rode peper even aan.
  • Voeg het groen van de prei, vissaus, serehpoeder, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
  • Kook de soep voor 20 minuten tot de prei gaar is en mix de soep fijn.
  • Serveer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!