,

Tomatensoep met witte bonen

 

Tomatensoep met witte bonen

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 14 WECK stortglazen van 850 ml.

Ingrediënten

  • 2 kg Tomaten
  • 1 kg Gedroogde witte bonen
  • 4 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 5 el Tomatenpuree
  • 8 l Water
  • 16 Bouillonblokjes (groente)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Zet de gedroogde witte bonen volledig onder water en laat ze 12 uur wellen.
  • Pel en versnipper de uien en knoflook. Snijd de tomaten in stukken.
  • Giet de witte bonen af en spoel ze af.
  • Stoof de ui en knoflook in boter glazig.
  • Voeg het water, de tomaten, tomatenpuree, bouillonblokjes en witte bonen toe. Laat de soep 1,5 tot 2 uur koken. Kruid met peper en zout.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bouillon maken

 

Bouillon maken

Druk recept af
Totale tijd: 8 uur

Ingrediënten

  • 1 stuk Soepvlees met schenkel
  • 4 Wortelen
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 3 Uien
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 l Water
  • 1/2 tl Tijm
  • 2 tl Gedroogde peterselie
  • 10 Peperkorrels
  • 5 Laurierblaadjes
  • Zout

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in stukken. Kuis de bleekselderij en snijd het in stukken. Pel en versnipper de ui en knoflook.
  • Breng alle ingrediënten en een snufje zout samen aan de kook. Laat de bouillon 6 tot 8 uur met het deksel op de kookpot op een zacht vuurtje sudderen.
  • Giet de kookpot af en vang de bouillon op.
  • De groenten kunnen niet meer gebruikt worden. Het vlees kan eventueel wel opnieuw aan de bouillon toegevoegd worden.
  • Tip: Voor een heldere bouillon kan de bouillon door een neteldoek gezeefd worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chileense vissoep

 

Chileense vissoep

Druk recept af
Deze traditionele Chileense vissoep met schaal- en schelpdieren wordt meestal in een aardewerk kom geserveerd. De vissoorten in dit recept kunnen ook weggelaten of vervangen worden door jouw favorieten.

Ingrediënten

  • 500 gr Mosselen
  • 250 gr Krabvlees
  • 750 gr Kabeljauw
  • 250 gr Kokkels
  • 125 gr Sint-Jakobsvruchten
  • 250 gr Trassi (Garnalenpasta)
  • 400 gr Tomatenstukjes
  • 1/2 Ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 25 cl Witte wijn
  • 25 cl Water
  • 1/2 Bouillonblokje (vis)
  • 300 gr Koriander
  • 2 tl Oregano
  • 1/2 tl Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook. Hak de koriander fijn.
  • Los het bouillonblokje op in het gekookte water.
  • Bak de ui 3 minuten in de olijfolie aan. Voeg de knoflook en oregano toe en laat dit 2 minuten meebakken. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de kabeljauw en de kokkels toe en giet er de witte wijn, de tomatenblokjes en de visbouillon over. Laat dit 5 minuten met het deksel op de kookpot sudderen.
  • Voeg de mosselen in de schelp, het krabvlees, de trassi en de sint-Jakobsvruchten toe. Zet het deksel terug op de kookpot en laat het 5 tot 8 minuten koken tot de mosselschelpen open zijn.
  • Werk de soep af met de fijngehakte koriander.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chinese kippensoep

 

Chinese kippensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Kipfilet
  • 250 gr Champignons
  • 1 stengel Prei
  • 50 gr Mihoen
  • 2 Lente-uitjes
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 tl Ketjap (Sojasaus)
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 1 el Aardappelzetmeel
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de lente-ui en prei in ringen.
  • Snijd de champignons in schijfjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Neem een grote kookpot en bak de fijngeperste knoflook en de champignons in 1 eetlepel olie gedurende 3 minuten.
  • Voeg het water en de kippenbouillonblokjes toe aan de pot. Laat de kippenbouillon op een hoog vuur koken. Voeg de gesneden kipfilet, de prei, mihoen, lente-uitjes en ketjap toe. Laat alles 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Maak het aardappelzetmeel aan in een kopje met wat water. Roer het goed door en voeg het toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Juliennesoep

 

Juliennesoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Wortelen
  • 1 stengel Prei
  • 1/2 stengel Groene selderij
  • 100 gr Sperziebonen
  • 1 Tomaat
  • 1 Raap
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • Boter
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (groente)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Verwijder het vruchtvlees van de tomaat en snijd de tomaat in blokjes. Kuis de sperziebonen. Kuis de resterende groenten en snijd ze julienne.
  • Bak de ui aan in wat boter. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng het aan de kook. Voeg alle groenten behalve de tomaat toe en kruid met peper en zout. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Voeg de tomatenblokjes toe en kruid eventueel nog met peper en zout bij.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Vissoep

 

Vissoep

Druk recept af
Je kan gelijk welke soort vis gebruiken om in de soep te serveren.

Ingrediënten

  • 150 gr Vis
  • 150 gr Mosselen
  • 100 gr Scampi
  • 20 gr Krabvlees
  • 1 Tomaat
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (vis)
  • 1 Laurierblad
  • 1 Kruidnagel
  • 2 Jeneverbessen
  • 4 draadjes Saffraan
  • Peterselie
  • Paprikapoeder

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Schil de aardappel en snijd het in blokjes. Kuis de vis.
  • Bak de tomaat, aardappel, ui, knoflook, peterselie, laurierblad, kruidnagel, saffraan en jeneverbessen aan in olijfolie. Voeg kokend water toe tot alles onderstaat. Laat dit 20 minuten met het deksel op de kookpot koken. Voeg indien nodig water bij.
  • Vis het laurierblad uit de kookpot. Mix alles fijn.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat de soep opnieuw 20 minuten op een zacht vuur koken. Kruid met zout en paprikapoeder naar smaak.
  • Voeg alle vis toe en laat de soep op een laag vuurtje sudderen tot de vis gaar is. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de vis toe.
  • Tip: Voeg een glas droge witte wijn toe aan de soep tijdens het koken om een nog fijnere smaak te krijgen.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Venkelsoep met vis

 

Venkelsoep met vis

Druk recept af
Liever geen vis in je soep? Laat het dan achterwege in dit recept.

Ingrediënten

  • 2 Venkels
  • 1 Ui
  • 200 gr Vis
  • 1 el Boter
  • 2 el Olijfolie
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • 100 ml Droge witte wijn
  • Bieslook

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Kuis de venkels en snijd ze in stukjes.
  • Bak de ui en venkel glazig in de olijfolie. Blus met de witte wijn en giet er het water en de bouillonblokjes bij. Breng de soep aan de kook en laat het 90 minuten op een laag vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn en zeef het.
  • Snijd de vis in kleine stukken en bak het gaar in de boter. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Serveer de soep met de stukjes gebakken vis erin. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de vis toe.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaat-komkommersoep

 

Tomaat-komkommersoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Tomaten
  • 1 Komkommer
  • 2 Uien
  • 30 gr Boter
  • 30 gr Bloem
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 2 el Peterselie
  • Room
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de komkommer en snijd het in stukjes. Pel de tomaten en verwijder het vruchtvlees. Snijd de tomaten in stukjes. Pel de uien en snijd ze in grove stukken.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Stoof de ui kort aan in de boter. Strooi er de bloem over en roer goed door. Laat dit even meebakken.
  • Giet de kippenbouillon langzaam en al roerend toe. Voeg de komkommer en tomaat toe en laat de soep 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Breng de soep opnieuw kort aan de kook en kruid met peper en zout.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Werk de soep af met een scheutje room en wat gehakte peterselie.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aspergesoep

 

Aspergesoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Asperges
  • 1 Aardappel
  • 2 Uien
  • 4 el Olijfolie
  • 200 ml Melk
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 10 takjes Peterselie
  • Peper

Instructies

  • Was en schil de asperges. Snijd het onderste deeltje van de asperge tot 5 cm af en houd het aan de kant.
  • Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes, de aspergeschillen en de onderste deeltjes van de asperges toe. Laat dit 45 minuten op een laag vuurtje koken.
  • Giet het mengsel door een zeefdoek af en vang de bouillon op. Gooi de gekookte asperges en schillen weg.
  • Snijd de ongekookte aspergetoppen in stukjes van 2,5 cm. Schil en versnipper de ui. Schil en snijd de aardappel in stukjes.
  • Bak de ui en aardappel in wat boter glazig. Laat dit 10 minuten stoven.
  • Voeg de stukjes asperge, aspergebouillon en de peterselie toe. Breng de soep aan de kook en laat het 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
  • Tip: Houd de peterselie met keukentouw samen om het nadien makkelijk uit de soep te kunnen vissen.
  • Vis de peterselie uit de soep. Mix de soep fijn en zeef het door een zeefdoek.
  • Voeg de melk toe aan de soep en laat het nog 3 minuten zachtjes koken. Kruid met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Soepje van ananas en curry met scampi

 

Soepje van ananas en curry met scampi

Druk recept af
Voor 8 personen als voorgerechtje in kopjes geserveerd.

Ingrediënten

  • 350 gr Ananas
  • 8 Scampi
  • 500 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (kip)
  • 500 ml Kokosmelk
  • 150 ml Witte wijn
  • 150 ml Noilly prat
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Suiker
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder (Currypoeder)

Instructies

  • Snij de ananas in kleine stukken.
  • Kook de ananasstukjes samen met het gemberpoeder 5 minuten in de olijfolie op een laag vuurtje.
  • Voeg de Noilly Prat, witte wijn, het bouillonblokje en water toe en laat dit mengsel tot de helft inkoken.
  • Voeg de kokosmelk, suiker en kerriepoeder toe en laat dit nog 5 minuutjes koken. Mix de soep en zeef de soep door een neteldoek of zeer fijn vergiet.
  • Ontvel de scampi en laat het staartje er eventueel nog aan. Verwijder eventueel ook het darmkanaal.
  • Bak de scampi kort aan in wat olijfolie.
  • Serveer het soepje met 1 gebakken scampi per portie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!