Bouillon maken
Servings 0
Ingrediënten
- 1 stuk Soepvlees met schenkel
- 4 Wortelen
- 1 stengel Bleekselderij
- 3 Uien
- 1 teentje Knoflook
- 2 l Water
- 1/2 tl Tijm
- 2 tl Gedroogde peterselie
- 10 Peperkorrels
- 5 Laurierblaadjes
- Zout
Instructies
- Schil de wortelen en snijd ze in stukken. Kuis de bleekselderij en snijd het in stukken. Pel en versnipper de ui en knoflook.
- Breng alle ingrediënten en een snufje zout samen aan de kook. Laat de bouillon 6 tot 8 uur met het deksel op de kookpot op een zacht vuurtje sudderen.
- Giet de kookpot af en vang de bouillon op.
- De groenten kunnen niet meer gebruikt worden. Het vlees kan eventueel wel opnieuw aan de bouillon toegevoegd worden.
- Tip: Voor een heldere bouillon kan de bouillon door een neteldoek gezeefd worden.