Venkelsoep met vis
Liever geen vis in je soep? Laat het dan achterwege in dit recept.
Servings 0
Ingrediënten
- 2 Venkels
- 1 Ui
- 200 gr Vis
- 1 el Boter
- 2 el Olijfolie
- 1,5 l Water
- 3 Bouillonblokjes (groente)
- 100 ml Droge witte wijn
- Bieslook
Instructies
- Pel en versnipper de ui. Kuis de venkels en snijd ze in stukjes.
- Bak de ui en venkel glazig in de olijfolie. Blus met de witte wijn en giet er het water en de bouillonblokjes bij. Breng de soep aan de kook en laat het 90 minuten op een laag vuurtje sudderen.
- Mix de soep fijn en zeef het.
- Snijd de vis in kleine stukken en bak het gaar in de boter. Serveer de soep met de stukjes gebakken vis erin en werk af met wat fijngesneden bieslook. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de vis en bieslook toe.