Salade met Chinese kool en walnoten

 

Salade met Chinese kool en walnoten | WECKENonline.eu

Salade met Chinese kool en walnoten

Druk recept af
Deze salade is heerlijk als lunch of als bijgerecht.
Dit recept kan ook met witte kool gemaakt worden. Voeg dan meer mayonaise met mosterd toe en schaaf een kleine witte kool heel fijn.
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 Chinese kool
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 1 stengel Prei
  • 300 gr Mandarijnen uit blik
  • 150 gr Walnoten
  • 2 el Mayonaise
  • 2 tl Mosterd

Instructies

  • Snijd de Chinese kool, prei en bleekselderij in kleine stukken.
  • Laat de mandarijnen uitlekken en snijd ze in kleine stukken.
  • Hak de walnoten fijn.
  • Meng de mayonaise met de mosterd in een apart kommetje.
  • Schep alle ingrediënten door elkaar in een grote kom.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaten-courgettesalade

 

Tomaten-courgettesalade

Druk recept af
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 Tomaat
  • 1 Courgette
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 20 ml Citroensap
  • 1 tl Suiker
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Meng de suiker, het citroensap, korianderpoeder en komijnpoeder. Roer alles goed door tot de suiker opgelost is.
  • Snijd de tomaat in kleine stukjes en laat deze uitlekken in een vergiet. Snijd de courgette en ui in kleine blokjes.
  • Pel en pers de knoflook fijn.
  • Meng de tomaat, courgette, ui en knoflook onder de kruidenmengeling.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Harissa maken

 

Harissa maken

Druk recept af
Dit recept voor harissa, een pittige tomatensaus, komt uit het boek "Ingemaakt" van Els en Iris Debremaeker.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 flesjes van 250 ml.

Ingrediënten

  • 500 gr Tomaten
  • 2 Rode chilipepers
  • 2 teentjes Knoflook
  • 100 ml Olijfolie
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Komijnzaad
  • 1 tl Karwijzaad
  • 1 tl Korianderzaad (ketoembar)
  • 1,5 tl Rozenwater

Instructies

  • Pel en ontpit de tomaten. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
  • Rooster het karwijzaad, korianderzaad en komijnzaad in een droge koekenpan.
  • Doe de geroosterde zaden in een vijzel en kneus ze.
  • Pel en versnipper de knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de chilipepers en snipper ze fijn.
  • Verhit 40 ml olijfolie en roerbak de knoflook, paprikapoeder, chilipepers en gekneusde zaadjes. Voeg de tomatenstukjes toe en breng de saus aan de kook. Laat de harissa 20 minuten op een zacht vuurtje koken.
  • Laat de harissa afkoelen en voeg het rozenwater toe.
  • Mix de afgekoelde harissa tot een gladde saus.
  • Vul gesteriliseerde glazen flesjes en giet er een dun laagje olijfolie op.
  • Bewaar de harissa in de koelkast. Met een dun laagje olijfolie op de harissa is de saus enkele weken houdbaar in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Mango salad in a jar

 

Mango salad in a jar

Druk recept af
Wij maken deze mango salad in a jar in de Kilner weckpot met schroefdeksel van 500 ml maar je kunt eender welke glazen pot van 500 ml gebruiken.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 Mango
  • 40 gr Komkommer
  • 1 Radijsje
  • 50 gr Waterkers
  • 10 Bosbessen
  • 4 el Water
  • 1 tl Citroensap
  • 1/2 Chilipeper

Instructies

  • Schil de mango en snijd het in kleine stukjes.
  • Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd het in stukjes.
  • Snijd de komkommer in blokjes. Snijd het radijsje in plakjes.
  • Mix de helft van de mangoblokjes, de chilipeper, het citroensap en het water in een blender tot een sapje fijn.
  • Vul een weckpot laag per laag met de ingrediënten: het mangosap, de resterende mangoblokjes, de komkommer, bosbessen en radijs. Werk de pot af met de waterkers.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kimchi

 

Kimchi

Druk recept af
Kimchi is Koreaans gefermenteerde Chinese kool en is lekker als snack of bij gebakken vlees.
Met dit recept kun je een potje van 250ml met kimchi vullen. Je kunt de kimchi maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.
Dit recept is geleend uit het boek 'Ingemaakt' van Els en Iris Debremaeker.

Ingrediënten

  • 1 Chinese kool
  • 1 Daikon (witte rammenas)
  • 1 tl Suiker
  • 4 l Water
  • 60 ml Vissaus
  • 100 gr Grof zeezout
  • 5 cm Verse gember
  • 5 Lente-uitjes
  • 1 bol Knoflook
  • 80 ml Chilipasta (gochujang)

Instructies

  • Snijd de Chinese kool in de lengte doormidden en snijd elk deel in 3 stukken. Verwijder de harde delen.
  • Laat het zout oplossen in het water en doe er dan de Chinese kool in. Zet een zwaar bord op de Chinese kool en laat dit zo 2 uur rusten.
  • Maak de teentjes van de bol knoflook los, pel en snipper ze fijn. Schil de gember en snipper het fijn. Schil de daikon en rasp het fijn. Snijd de lente-uitjes in stukjes van 3 cm.
  • Doe de daikon, knoflook, gember en de lente-uitjes in een grote kom. Voeg de vissaus, chilipasta en suiker toe.
  • Haal de Chinese kool uit de pot. Spoel goed af en dep het droog.
  • Meng de Chinese kool voorzichtig met de rest van de ingrediënten.
  • Doe de kimchi in een grote gesteriliseerde glazen weckpot en sluit deze goed af. Laat de kimchi 1-2 dagen rusten op kamertemperatuur. Na 2 dagen zouden er luchtbelletjes te zien moeten zijn.
  • Bewaar de kimchi in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelsalade

 

Wortelsalade

Druk recept af
Deze heerlijke wortelsalade smaakt geweldig bij de BBQ.

Ingrediënten

  • 4 Wortelen
  • 5 Radijsjes
  • 1 Zure appel
  • Citroensap
  • 5 el Room
  • 1 el Mayonaise
  • 1 tl Kerriepoeder (Currypoeder)

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze julienne of rasp ze. Kuis de radijsjes en snijd ze in schijfjes.
  • Kuis de appel en snijd het in partjes. Besprenkel het met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
  • Meng de room met de mayonaise en kerriepoeder.
  • Meng alles door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Italiaanse groenten

 

Italiaanse groenten

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Aubergines
  • 2 Tomaten
  • 3 Rode paprika's
  • 2 Groene paprika's
  • 200 gr Champignons
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 2 Uien
  • 5 teentjes Knoflook
  • 10 Zwarte olijven
  • Peper
  • 1 tl Gedroogde tijm
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 tl Gedroogde rozemarijn

Instructies

  • Kuis alle groenten en snijd ze in kleine stukjes. Houd de fijngesneden tomaten apart. Pers de knoflook fijn.
  • Bak de paprika’s samen met de champignons, aubergines, uien en knoflook in wat boter of olijfolie. Laat de groenten kort gaar worden.
  • Voeg de tomaten, tijm, rozemarijn, oregano en een snufje peper toe. Bak de groenten gaar.
  • Voeg de olijven toe en laat ze 1 minuut meebakken.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de Italiaanse groenten. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Kook de Italiaanse groenten nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gekookte asperges

 

Gekookte asperges

Druk recept af
Dit makkelijke recept om asperges klaar te maken is een must-have tijdens het aspergeseizoen!
Serveer de asperges met dit lekkere aspergesausje.

Ingrediënten

  • 500 gr Asperges

Instructies

  • Schil de asperges.
  • Doe de asperges in een grote kookpot en vul het met koud water tot ze volledig onderstaan.
  • Zet het deksel op de kookpot en breng de asperges op een middelhoog vuur aan de kook.
  • Draai het vuur uit van zodra het water kookt. Laat het deksel op de kookpot en laat het zo nog 10 minuten rusten zodat de asperges nog verder kunnen garen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Salade met feta, tomaat en komkommer

 

Salade met feta, tomaat en komkommer

Druk recept af
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 100 gr Feta
  • 20 Kerstomaten
  • 2 Komkommers
  • 1 Rode ui
  • 2 el Olijfolie
  • 10 Basilicumblaadjes
  • 1 el Rode wijnazijn
  • 1 tl Honing
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de kerstomaten in vieren. Snijd de komkommers doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommers in kleine stukjes. Snijd de basilicumblaadjes fijn. Pel en versnipper de rode ui.
  • Meng de rode wijnazijn, de honing en de olijfolie tot een gladde dressing. Voeg de fijngesneden basilicum toe en kruid met peper en zout.
  • Meng de groenten met de dressing. Meng er de verkruimelde feta door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Witlof bakken

 

Witlof bakken

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 el Boter
  • Peper
  • 4 stronken Witlof

Instructies

  • Maak de witlof zuiver en snijd ze in stukken van 2 centimeter.
  • Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.
  • Voeg de witlof toe en kruid met goed veel vers gemalen zwarte peper.
  • Roerbak de witlof voor 10 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!