Was en schil de asperges. Snijd het onderste deeltje van de asperge tot 5 cm af en houd het aan de kant.
Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes, de aspergeschillen en de onderste deeltjes van de asperges toe. Laat dit 45 minuten op een laag vuurtje koken.
Giet het mengsel door een zeefdoek af en vang de bouillon op. Gooi de gekookte asperges en schillen weg.
Snijd de ongekookte aspergetoppen in stukjes van 2,5 cm. Schil en versnipper de ui. Schil en snijd de aardappel in stukjes.
Bak de ui en aardappel in wat boter glazig. Laat dit 10 minuten stoven.
Voeg de stukjes asperge, aspergebouillon en de peterselie toe. Breng de soep aan de kook en laat het 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Tip: Houd de peterselie met keukentouw samen om het nadien makkelijk uit de soep te kunnen vissen.
Vis de peterselie uit de soep. Mix de soep fijn en zeef het door een zeefdoek.
Voeg de melk toe aan de soep en laat het nog 3 minuten zachtjes koken. Kruid met peper en zout.
Houd wat hele kleine bloemkoolroosjes achter en doe ze bij het serveren in de soep.
Ingrediënten
800grBloemkool
2Aardappelen
1Ui
20grBoter
100mlMelk
2lWater
4Bouillonblokjes (groente)
1elBieslook
Nootmuskaat
Zout
Peper
Instructies
Kuis de bloemkool en snijd het in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
Bak de ui glazig in de boter. Voeg de bloemkool, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Kruid met wat nootmuskaat. Laat de soep 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
Mix de soep fijn.
Breng de soep opnieuw aan de kook en laat het kort doorkoken. Kruid met peper en zout.
Voeg de melk en de fijngehakte bieslook toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
Breng de bosbessen samen met het water, de kruidnagels en het kaneelstokje aan de kook.
Voeg de honing toe en roer goed. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Laat de soep tot op kamertemperatuur afkoelen. Mix de soep fijn en voeg het citroensap, de crème de cassis en een scheutje bessenazijn toe. Roer goed.
Laat de soep afkoelen in de koelkast.
Serveer de soep koud. Werk af met enkele verse frambozen en voeg eventueel een toefje room of crème fraîche toe.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep zonder room of frambozen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Was en kuis de broccoli en snijd het in grove stukken. Schil de aardappel en snijd het in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
Fruit de ui in de boter. Voeg de broccoli, aardappel, kruiden, bouillonblokjes en het water toe. Laat de soep 30 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
Mix de soep fijn.
Voeg de melk toe en laat de soep nog 2 minuten koken. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Courgettesoep_met_prei.jpg427600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-09 01:00:002025-12-14 10:58:04Courgettesoep met prei
Schil de courgettes en de aardappel. Snijd ze in stukjes. Pel en versnipper de ui.
Stoof de ui aan in wat boter. Voeg de stukjes courgette en aardappel toe en laat even stoven.
Voeg het water, de bouillonblokjes en de gepelde tomaten toe. Breng dit aan de kook en laat de soep 20 minuten koken.
Mix de soep fijn en kruid met peper en zout naar smaak.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep tot 1 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Courgettesoep-met-tomaten.jpg235305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-09 01:00:002025-08-29 16:16:57Courgettesoep met tomaten
Laat de spliterwten 2 uur in water weken. Of volg de instructies op de verpakking. Spoel de geweekte spliterwten goed af.
Pel en versnipper de uien. Schil de wortelen, bleekselderij en aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de prei in stukken.
Bak de ui aan in de boter. Voeg de bleekselderij en prei toe en laat dit even meebakken. Voeg het water, soepvlees, de aardappelen, tijm en laurier toe. Breng dit aan de kook.
Voeg de bouillonblokjes toe wanneer de soep kookt. Laat de soep 2 uur op een zacht vuurtje sudderen. Roer regelmatig.
Vis eventuele grote stukken soepvlees uit de soep. Mix de soep fijn indien gewenst.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
Voeg de rookworst toe bij het serveren van de soep.
Deze soep is ook heerlijk met een stukje vis in. Voeg dit op het einde van de bereiding toe om te voorkomen dat de vis te gaar wordt.
Ingrediënten
2stengelsPrei
2stengelsBleekselderij
1Knolraap
2Aardappelen
1Ui
Boter
1lWater
1Bouillonblokje (groente)
50mlRoom
1Eidooier
4Boterhammen
Zout
Peper
Instructies
Pel en versnipper de ui. Kuis de prei, bleekselderij, knolraap en aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de boterhammen in kleine blokjes.
Stoof de ui in een klontje boter aan. Voeg het loof van de prei, bleekselderij, knolraap en aardappelen toe en laat dit even stoven met het deksel op de kookpot. Roer regelmatig om.
Voeg het water en het bouillonblokje toe. Kruid met peper en zout en laat de soep 30 tot 40 minuten zachtjes koken.
Bak het wit van de prei kort aan in een klontje boter. Bak de blokjes brood tot ze goudbruin kleuren.
Mix de soep en kruid eventueel nog extra bij.
Voeg het wit van de prei toe aan de gemixte soep.
Meng de eidooier met de room. Giet dit mengsel al roerend bij de hete soep. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Knolseldersoep_met_parmaham_prei_en_appel.jpg399600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-09 01:00:002025-12-14 20:11:47Knolseldersoep met parmaham, prei en appel
Doe de bloem in een klein potje. Voeg de helft van de ketjap en de rijstwijn toe. Roer tot een egaal mengsel. Voeg de scampi toe en laat een uur marineren. Roer de scampi regelmatig om.
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en laat uitlekken.
Pers de knoflookteentjes fijn en snijd de Chinese kool in dunne reepjes.
Mix de suiker, sesam olie en de resterende ketjap en rijstwijn in een kommetje tot de suiker opgelost is.
Verhit een wok en voeg olie toe om te bakken. Voeg de knoflook en de gemarineerde scampi toe. Bak voor 2 minuten. Blijf voortdurend goed roeren. Voeg de mengeling van sojasaus, suiker, sesam olie en rijstwijn toe.
Voeg de gekookte noedels en de Chinese kool toe aan de wok. Kruid met wat zout en bak nog 3-4 minuten op een hoog vuur onder voortdurend roeren.
Aspergesoep
Aspergesoep
Ingrediënten
Instructies
Bloemkoolsoep
Bloemkoolsoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Bosbessensoep
Bosbessensoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Broccolisoep
Broccolisoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Courgettesoep met prei
Courgettesoep met prei
Ingrediënten
Instructies
Courgettesoep met tomaten
Courgettesoep met tomaten
Ingrediënten
Instructies
Notities
Erwtensoep
Erwtensoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Franse soep
Franse soep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Knolseldersoep met parmaham, prei en appel
Knolseldersoep met parmaham, prei en appel
Ingrediënten
Instructies
Gebakken noedels met scampi’s
Gebakken noedels met scampi's
Ingrediënten
Instructies