Het drogen van bramen in de voedseldroger kunt u het beste doen op 57 graden voor behoud van vitamine. Na het drogen kun je ze terug wellen of er bramenpoeder van maken door ze fijn te mixen in een blender of keukenmachine. Heerlijk om te gebruiken voor het zoeten van cake, pudding, yoghurt en veel meer......
Totale tijd: 1 dagdag
Ingrediënten
Bramen
Instructies
Pluk de bramen als deze nog een vaste structuur hebben.
Was de bramen en zet ze met de zijde van de steelaanzet op het rooster.
Op deze manier blijven de bramen hun vorm behouden.
Vul de laden van uw droger en zet de voedseldroger aan op 57 graden.
Droog de bramen gedurende 24 uur.
Controleer na ongeveer 20 uur of uw bramen al voldoende gedroogd zijn.
Bewaar de gedroogde bramen in het donker in een glazen bewaarpot of jampot die goed droog is.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Appels_en_bananen_drogen-in-de-oven.jpg150240Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-10 01:00:002025-09-24 08:48:24Bananen drogen in de oven
Snipper de ui en de knoflook.
Snijd de tomaten en de geschilde appel in blokjes.
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en laat de ui glazig fruiten.
Laat de knoflook en het kerriepoeder kort meefruiten.
Voeg de tomaat en de appel toe en laat deze kort bakken, roer regelmatig.
Voeg de azijn, de suiker, de rozijnen, wat zout en peper toe en laat dit alles op laag vuur circa 15 minuten stoven.
Laat de chutney afkoelen en schep de chutney in glazen weckpotten met schroefdeksel.
De chutney kan ongeveer 2 weken in de koelkast bewaard worden.
Als u de chutney weckt in een inmaakketel (wat ook in de glazen weckpotten met schroefdeksel kan) gedurende 30 minuten op 90 graden kunt u jaren van uw tomatenchutney genieten.
Paneermeel of broodkruim kan je heel gemakkelijk zelf in een voedseldroger maken. Het is een ideale manier om die kleine restjes brood niet verloren te laten gaan.
Totale tijd: 2 uuruur
Ingrediënten
Oud (stok)brood
Instructies
Snijd het oude (stok)brood in sneetjes van ongeveer 1 centimeter.
Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg het gesneden brood op de lades van de voedseldroger en droog het voor 1,5 tot 2 uur.
Mix de gedroogde stukjes brood fijn in een keukenmachine of blender.
Bewaar het paneermeel in een goed afsluitbare pot.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Broodkruimels_maken.jpg400600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-10 01:00:002025-08-15 11:14:59Paneermeel maken
Deze traditionele Chileense vissoep met schaal- en schelpdieren wordt meestal in een aardewerk kom geserveerd. De vissoorten in dit recept kunnen ook weggelaten of vervangen worden door jouw favorieten.
Ingrediënten
500grMosselen
250grKrabvlees
750grKabeljauw
250grKokkels
125grSint-Jakobsvruchten
250grTrassi (Garnalenpasta)
400grTomatenstukjes
1/2Ui
3teentjesKnoflook
1elOlijfolie
25clWitte wijn
25clWater
1/2Bouillonblokje (vis)
300grKoriander
2tlOregano
1/2tlZout
Peper
Instructies
Pel en versnipper de ui en knoflook. Hak de koriander fijn.
Los het bouillonblokje op in het gekookte water.
Bak de ui 3 minuten in de olijfolie aan. Voeg de knoflook en oregano toe en laat dit 2 minuten meebakken. Kruid met peper en zout.
Voeg de kabeljauw en de kokkels toe en giet er de witte wijn, de tomatenblokjes en de visbouillon over. Laat dit 5 minuten met het deksel op de kookpot sudderen.
Voeg de mosselen in de schelp, het krabvlees, de trassi en de sint-Jakobsvruchten toe. Zet het deksel terug op de kookpot en laat het 5 tot 8 minuten koken tot de mosselschelpen open zijn.
Snijd de champignons in schijfjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
Neem een grote kookpot en bak de fijngeperste knoflook en de champignons in 1 eetlepel olie gedurende 3 minuten.
Voeg het water en de kippenbouillonblokjes toe aan de pot. Laat de kippenbouillon op een hoog vuur koken. Voeg de gesneden kipfilet, de prei, mihoen, lente-uitjes en ketjap toe. Laat alles 20 minuten koken op een laag vuur.
Maak het aardappelzetmeel aan in een kopje met wat water. Roer het goed door en voeg het toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Pel en versnipper de ui. Verwijder het vruchtvlees van de tomaat en snijd de tomaat in blokjes. Kuis de sperziebonen. Kuis de resterende groenten en snijd ze julienne.
Bak de ui aan in wat boter. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng het aan de kook. Voeg alle groenten behalve de tomaat toe en kruid met peper en zout. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
Voeg de tomatenblokjes toe en kruid eventueel nog met peper en zout bij.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
Schil de komkommer en snijd het in stukjes. Pel de tomaten en verwijder het vruchtvlees. Snijd de tomaten in stukjes. Pel de uien en snijd ze in grove stukken.
Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
Stoof de ui kort aan in de boter. Strooi er de bloem over en roer goed door. Laat dit even meebakken.
Giet de kippenbouillon langzaam en al roerend toe. Voeg de komkommer en tomaat toe en laat de soep 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
Mix de soep fijn.
Breng de soep opnieuw kort aan de kook en kruid met peper en zout.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
Werk de soep af met een scheutje room en wat gehakte peterselie.
Bramen drogen
Bramen drogen
Ingrediënten
Instructies
Bananen drogen in de oven
Bananen drogen in de oven
Ingrediënten
Instructies
Aspergecrème
Aspergecrème
Ingrediënten
Instructies
Tomatenchutney
Tomatenchutney
Ingrediënten
Instructies
Paneermeel maken
Paneermeel maken
Ingrediënten
Instructies
Knoflookbrood drogen
Knoflookbrood drogen
Ingrediënten
Instructies
Chileense vissoep
Chileense vissoep
Ingrediënten
Instructies
Chinese kippensoep
Chinese kippensoep
Ingrediënten
Instructies
Juliennesoep
Juliennesoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Tomaat-komkommersoep
Tomaat-komkommersoep
Ingrediënten
Instructies
Notities