Bramen drogen

Bramen drogen

Druk recept af
Het drogen van bramen in de voedseldroger kunt u het beste doen op 57 graden voor behoud van vitamine. Na het drogen kun je ze terug wellen of er bramenpoeder van maken door ze fijn te mixen in een blender of keukenmachine. Heerlijk om te gebruiken voor het zoeten van cake, pudding, yoghurt en veel meer......
Totale tijd: 1 dag

Ingrediënten

  • Bramen

Instructies

  • Pluk de bramen als deze nog een vaste structuur hebben. Was de bramen en zet ze met de zijde van de steelaanzet op het rooster. Op deze manier blijven de bramen hun vorm behouden.
  • Vul de laden van uw droger en zet de voedseldroger aan op 57 graden. Droog de bramen gedurende 24 uur. Controleer na ongeveer 20 uur of uw bramen al voldoende gedroogd zijn.
  • Bewaar de gedroogde bramen in het donker in een glazen bewaarpot of jampot die goed droog is.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananen drogen in de oven

 

Bananen drogen in de oven

Druk recept af

Ingrediënten

  • Bananen
  • Citroensap

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 50 graden.
  • Pel de bananen en snijd ze in plakjes. Besprenkel ze met citroensap.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik hier de bananenplakjes op. De plakjes mogen niet op elkaar liggen.
  • Zet de bakplaat in de oven en laat de bananenplakjes 6 tot 12 uur op 50 graden drogen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aspergecrème

 

Aspergecrème

Druk recept af
Maak deze heerlijke aspergecrème met groene of witte asperges.

Ingrediënten

  • 4 Groene asperges
  • Citroensap
  • 1 el Olijfolie
  • 50 ml Room
  • 1/4 Bouillonblokje (groente)
  • 1 Gelatineblaadje
  • Peper

Instructies

  • Laat het gelatineblaadje in wat koud water weken.
  • Schil de asperges en snijd ze in stukken.
  • Kook de stukken asperge 15 minuten in gezouten water. Giet de asperges af en bewaar het kookwater.
  • Mix de room, het bouillonblokje, de gekookte asperges en 50 ml van het kookwater fijn.
  • Knijp het gelatineblaadje uit en laat het volledig oplossen in de nog warme gemixte aspergecrème.
  • Kruid de aspergecrème met enkele druppels citroensap en wat peper. Laat alles volledig afkoelen.
  • Voeg de olijfolie toe wanneer de crème afgekoeld is.
  • Bewaar de aspergecrème afgesloten in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenchutney

Tomatenchutney

Druk recept af
Wij hebben deze tomatenchutney gemaakt in weckpotten van 1/2 liter van het merk Kilner.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 2 eetlepels Basterdsuiker
  • 4 Vleestomaten
  • 1 Rode uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 2 theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 eetlepels Rozijnen
  • Zout en peper
  • 3 eetlepels Witte wijnazijn
  • 1 teentje Knoflook

Instructies

  • Snipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaten en de geschilde appel in blokjes.
  • Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en het kerriepoeder kort meefruiten. Voeg de tomaat en de appel toe en laat deze kort bakken, roer regelmatig. Voeg de azijn, de suiker, de rozijnen, wat zout en peper toe en laat dit alles op laag vuur circa 15 minuten stoven.
  • Laat de chutney afkoelen en schep de chutney in glazen weckpotten met schroefdeksel. De chutney kan ongeveer 2 weken in de koelkast bewaard worden. Als u de chutney weckt in een inmaakketel (wat ook in de glazen weckpotten met schroefdeksel kan) gedurende 30 minuten op 90 graden kunt u jaren van uw tomatenchutney genieten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paneermeel maken

 

Paneermeel maken

Druk recept af
Paneermeel of broodkruim kan je heel gemakkelijk zelf in een voedseldroger maken. Het is een ideale manier om die kleine restjes brood niet verloren te laten gaan.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • Oud (stok)brood

Instructies

  • Snijd het oude (stok)brood in sneetjes van ongeveer 1 centimeter.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg het gesneden brood op de lades van de voedseldroger en droog het voor 1,5 tot 2 uur.
  • Mix de gedroogde stukjes brood fijn in een keukenmachine of blender.
  • Bewaar het paneermeel in een goed afsluitbare pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Knoflookbrood drogen

 

Knoflookbrood drogen

Druk recept af
Deze gedroogde knoflookbroodjes zijn heerlijk bij een warme kop soep.
Totale tijd: 1 dag 21 uur

Ingrediënten

  • 1 Oud stokbrood
  • 6 teentjes Knoflook
  • Olijfolie

Instructies

  • Pel en pers de knoflook fijn.
  • Snijd het brood in schijfjes van 4 millimeter en verstuif er wat olijfolie over.
  • Smeer de broodjes in met de geperste knoflook.
  • Zet de droogoven op 65 graden. Schik het brood op de rasters en droog het voor 30 tot 60 minuten.
  • Laat het gedroogde knoflookbrood afkoelen. Bewaar het in goed afsluitbare dozen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chileense vissoep

Chileense vissoep

Druk recept af
Dit is een traditionele Chileense schaal-en schelpdieren soep meestal geserveerd in een aardewerk kom. Deze soep is gevuld met verschillende soorten gekookte schelpdieren en vis. (Heeft u niet alle vis, geen probleem, de soep is toch heel lekker).

Ingrediënten

  • 400 gram gepelde Tomaten
  • 1/4 liter water
  • 1/4 liter Witte wijn
  • 1/2 theelepel Zout
  • Versgemalen Peper
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 1/2 Bouillonblokje (visbouillon)
  • 300 gram gehakte verse Koriander
  • 2 theelepels Oregano
  • 1/2 grote fijngehakte Ui
  • 3 grof gehakte teentjes Knoflook
  • 250 gram Trassi (Garnalenpasta)
  • 500 gram in de schelp Mosselen
  • 250 gram Krabvlees
  • 750 gram Kabeljauw
  • 250 gram Kokkels
  • 125 gram Sint-Jakobsvruchten

Instructies

  • Verhit de olie op een matig vuur en bak de fijngehakte ui, ongeveer 3 minuten aan. Voeg de knoflook en de oregano toe en laat deze nog 2 minuten meebakken. Kruid dit met peper en zout. Voeg de kabeljauw en de kokkels toe, giet er de wijn, gepelde tomaten en de visbouillon over. Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat dit 5 minuutjes sudderen.
  • Voeg nu de mosselen, krab, garnalen en sint-jakobsschelpen toe en doe de deksel weer op de pan. Kook de soep totdat de mosselschelpen open gaan ongeveer 5 tot 8 minuten. Gooi de mosselen waarvan de schelpen niet open zijn gegaan weg! Strooi nu de koriander op de soep en serveer de soep in ondiepe kommen. Ik heb de schelpen van de coquilles ook toegevoegd voor de sier!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chinese kippensoep

 

Chinese kippensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Kipfilet
  • 250 gr Champignons
  • 1 stengel Prei
  • 50 gr Mihoen
  • 2 Lente-uitjes
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 tl Ketjap (Sojasaus)
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 1 el Aardappelzetmeel
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de lente-ui en prei in ringen.
  • Snijd de champignons in schijfjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Neem een grote kookpot en bak de fijngeperste knoflook en de champignons in 1 eetlepel olie gedurende 3 minuten.
  • Voeg het water en de kippenbouillonblokjes toe aan de pot. Laat de kippenbouillon op een hoog vuur koken. Voeg de gesneden kipfilet, de prei, mihoen, lente-uitjes en ketjap toe. Laat alles 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Maak het aardappelzetmeel aan in een kopje met wat water. Roer het goed door en voeg het toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Juliennesoep

Juliennesoep

Druk recept af
Altijd leuk om te maken deze juliennesoep.

Ingrediënten

  • klontje boter
  • 1/2 stengel Groene selderij
  • 1,5 liter water
  • 6 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 wit van kleine Prei
  • 1 Tomaat
  • 1 fijngesneden Ui
  • 2 kleine Wortelen
  • Zout en peper
  • 1 kleine Aardappel
  • 100 gram Sperziebonen
  • 1 Raap

Instructies

  • Bak de ui in wat boter. Schil de aardappel en snij alle groenten en de aardappel in zeer fijne julienne of blokjes (behalve de tomaten en de sperziebonen).
  • Doe het water en de bouillonblokjes in een grote pan en breng het water aan de kook. Roer goed door totdat de bouillonblokjes opgelost zijn. Voeg alle groenten toe en kook de groeten in ongeveer 20 minuten gaar in de groentebouillon. Kruid met peper en zout.
  • Haal de pitjes uit de tomaten en snij ze in blokjes. Wanneer de soep klaar is voegt u de tomatenblokjes toe. Serveer en werk af met peper en zout.
  • Vul de gesteriliseerd weckpotten. Vul tot 1 centimeter onder de rand. Weck de weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 60 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaten komkommersoep

Tomaten komkommersoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 30 gram Bloem
  • 250 gram Tomaten
  • 1 liter water
  • 2 eetlepels Peterselie
  • een scheutje Room
  • 2 uien
  • 2 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 1 middelgrote komkommer
  • Zout en peper

Instructies

  • Schil de komkommer en snijd ze in stukken van ca 2 cm Pel de tomaten en verwijder de pitjes. Snijd de tomaten ook in stukken. Pel de ui en snijd deze in grove stukken.
  • Maak een dunne insnede met de punt van een mes van boven naar beneden in de tomaat. Doe dit aan de linkerzijde en de rechterzijde van de tomaat. Leg de tomaten 10 tot 12 seconden in het kokend water. Haal ze uit het water en leg ze onmiddellijk in ijskoud water en laat ze een minuutje koud worden. Zodra het water lauw wordt opnieuw ijskoud water nemen. Met de punt van een aardappelschilmesje het vel eraf halen.
  • Smelt de boter in een kookpan en laat de uien goudgeel stoven. Strooi er de bloem over, roer goed door en laat de bloem even bakken. Giet de kippenbouillon erbij (langzaam en goed roeren) anders krijg je klonters. Voeg de komkommer en de tomaat toe en laat het 20 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep zeer fijn. Breng de soep nog even aan de kook en breng deze op smaak met peper en zout. Werk af met een scheutje room en gehakte peterselie.
  • U kunt de tomaten- komkommersoep ook wecken op 100 graden gedurende 60 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!