Bananen drogen in de oven

 

Bananen drogen in de oven

Druk recept af

Ingrediënten

  • Bananen
  • Citroensap

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 50 graden.
  • Pel de bananen en snijd ze in plakjes. Besprenkel ze met citroensap.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik hier de bananenplakjes op. De plakjes mogen niet op elkaar liggen.
  • Zet de bakplaat in de oven en laat de bananenplakjes 6 tot 12 uur op 50 graden drogen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aspergecrème

 

Aspergecrème

Druk recept af
Maak deze heerlijke aspergecrème met groene of witte asperges.

Ingrediënten

  • 4 Groene asperges
  • Citroensap
  • 1 el Olijfolie
  • 50 ml Room
  • 1/4 Bouillonblokje (groente)
  • 1 Gelatineblaadje
  • Peper

Instructies

  • Laat het gelatineblaadje in wat koud water weken.
  • Schil de asperges en snijd ze in stukken.
  • Kook de stukken asperge 15 minuten in gezouten water. Giet de asperges af en bewaar het kookwater.
  • Mix de room, het bouillonblokje, de gekookte asperges en 50 ml van het kookwater fijn.
  • Knijp het gelatineblaadje uit en laat het volledig oplossen in de nog warme gemixte aspergecrème.
  • Kruid de aspergecrème met enkele druppels citroensap en wat peper. Laat alles volledig afkoelen.
  • Voeg de olijfolie toe wanneer de crème afgekoeld is.
  • Bewaar de aspergecrème afgesloten in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenchutney

 

Tomatenchutney

Druk recept af
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 4 Vleestomaten
  • 1 Rode ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Appel
  • 3 el Rozijnen
  • 2 el Olijfolie
  • 3 el Witte wijnazijn
  • 2 el Basterdsuiker
  • 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Schil en kuis de appel en snijd het in blokjes.
  • Bak de ui glazig in de olijfolie. Laat de knoflook en het kerriepoeder kort meebakken.
  • Voeg de tomaat en appel toe en ze kort bakken. Roer regelmatig.
  • Voeg de azijn, de suiker en de rozijnen toe. Kruid met peper en zout en laat het geheel nog 15 minuten op een laag vuurtje sudderen.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de chutney. Sluit de potten goed af en laat volledig afkoelen. Bewaar de chutney tot 2 weken in de koelkast.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de chutney. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden. De geweckte tomatenchutney is jaren houdbaar.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paneermeel maken

 

Paneermeel maken

Druk recept af
Paneermeel of broodkruim kan je heel gemakkelijk zelf in een voedseldroger maken. Het is een ideale manier om die kleine restjes brood niet verloren te laten gaan.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • Oud (stok)brood

Instructies

  • Snijd het oude (stok)brood in sneetjes van ongeveer 1 centimeter.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg het gesneden brood op de lades van de voedseldroger en droog het voor 1,5 tot 2 uur.
  • Mix de gedroogde stukjes brood fijn in een keukenmachine of blender.
  • Bewaar het paneermeel in een goed afsluitbare pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Knoflookbrood drogen

 

Knoflookbrood drogen

Druk recept af
Deze gedroogde knoflookbroodjes zijn heerlijk bij een warme kop soep.
Totale tijd: 1 dag 21 uur

Ingrediënten

  • 1 Oud stokbrood
  • 6 teentjes Knoflook
  • Olijfolie

Instructies

  • Pel en pers de knoflook fijn.
  • Snijd het brood in schijfjes van 4 millimeter en verstuif er wat olijfolie over.
  • Smeer de broodjes in met de geperste knoflook.
  • Zet de droogoven op 65 graden. Schik het brood op de rasters en droog het voor 30 tot 60 minuten.
  • Laat het gedroogde knoflookbrood afkoelen. Bewaar het in goed afsluitbare dozen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chileense vissoep

 

Chileense vissoep

Druk recept af
Deze traditionele Chileense vissoep met schaal- en schelpdieren wordt meestal in een aardewerk kom geserveerd. De vissoorten in dit recept kunnen ook weggelaten of vervangen worden door jouw favorieten.

Ingrediënten

  • 500 gr Mosselen
  • 250 gr Krabvlees
  • 750 gr Kabeljauw
  • 250 gr Kokkels
  • 125 gr Sint-Jakobsvruchten
  • 250 gr Trassi (Garnalenpasta)
  • 400 gr Tomatenstukjes
  • 1/2 Ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 25 cl Witte wijn
  • 25 cl Water
  • 1/2 Bouillonblokje (vis)
  • 300 gr Koriander
  • 2 tl Oregano
  • 1/2 tl Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook. Hak de koriander fijn.
  • Los het bouillonblokje op in het gekookte water.
  • Bak de ui 3 minuten in de olijfolie aan. Voeg de knoflook en oregano toe en laat dit 2 minuten meebakken. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de kabeljauw en de kokkels toe en giet er de witte wijn, de tomatenblokjes en de visbouillon over. Laat dit 5 minuten met het deksel op de kookpot sudderen.
  • Voeg de mosselen in de schelp, het krabvlees, de trassi en de sint-Jakobsvruchten toe. Zet het deksel terug op de kookpot en laat het 5 tot 8 minuten koken tot de mosselschelpen open zijn.
  • Werk de soep af met de fijngehakte koriander.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chinese kippensoep

 

Chinese kippensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Kipfilet
  • 250 gr Champignons
  • 1 stengel Prei
  • 50 gr Mihoen
  • 2 Lente-uitjes
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 tl Ketjap (Sojasaus)
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 1 el Aardappelzetmeel
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de lente-ui en prei in ringen.
  • Snijd de champignons in schijfjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Neem een grote kookpot en bak de fijngeperste knoflook en de champignons in 1 eetlepel olie gedurende 3 minuten.
  • Voeg het water en de kippenbouillonblokjes toe aan de pot. Laat de kippenbouillon op een hoog vuur koken. Voeg de gesneden kipfilet, de prei, mihoen, lente-uitjes en ketjap toe. Laat alles 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Maak het aardappelzetmeel aan in een kopje met wat water. Roer het goed door en voeg het toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Juliennesoep

 

Juliennesoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Wortelen
  • 1 stengel Prei
  • 1/2 stengel Groene selderij
  • 100 gr Sperziebonen
  • 1 Tomaat
  • 1 Raap
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • Boter
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (groente)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Verwijder het vruchtvlees van de tomaat en snijd de tomaat in blokjes. Kuis de sperziebonen. Kuis de resterende groenten en snijd ze julienne.
  • Bak de ui aan in wat boter. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng het aan de kook. Voeg alle groenten behalve de tomaat toe en kruid met peper en zout. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Voeg de tomatenblokjes toe en kruid eventueel nog met peper en zout bij.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaat-komkommersoep

 

Tomaat-komkommersoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Tomaten
  • 1 Komkommer
  • 2 Uien
  • 30 gr Boter
  • 30 gr Bloem
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 2 el Peterselie
  • Room
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de komkommer en snijd het in stukjes. Pel de tomaten en verwijder het vruchtvlees. Snijd de tomaten in stukjes. Pel de uien en snijd ze in grove stukken.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Stoof de ui kort aan in de boter. Strooi er de bloem over en roer goed door. Laat dit even meebakken.
  • Giet de kippenbouillon langzaam en al roerend toe. Voeg de komkommer en tomaat toe en laat de soep 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Breng de soep opnieuw kort aan de kook en kruid met peper en zout.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Werk de soep af met een scheutje room en wat gehakte peterselie.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Venkelsoep met vis

 

Venkelsoep met vis

Druk recept af
Liever geen vis in je soep? Laat het dan achterwege in dit recept.

Ingrediënten

  • 2 Venkels
  • 1 Ui
  • 200 gr Vis
  • 1 el Boter
  • 2 el Olijfolie
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • 100 ml Droge witte wijn
  • Bieslook

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Kuis de venkels en snijd ze in stukjes.
  • Bak de ui en venkel glazig in de olijfolie. Blus met de witte wijn en giet er het water en de bouillonblokjes bij. Breng de soep aan de kook en laat het 90 minuten op een laag vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn en zeef het.
  • Snijd de vis in kleine stukken en bak het gaar in de boter. Serveer de soep met de stukjes gebakken vis erin en werk af met wat fijngesneden bieslook. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de vis en bieslook toe.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!