,

Citroenpoeder maken in de oven

 

Citroenpoeder maken in de oven

Druk recept af
Gebruik bij voorkeur biologische citroenen wanneer je de schil van de citroen verwerkt.
Dit citroenpoeder kan in elk recept gebruikt worden in plaats van citroenzeste.

Ingrediënten

  • Citroenen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 50 graden.
  • Schil de citroenen met een dunschiller. Verwijder eventuele stukjes wit van de schil die losgekomen zijn.
  • Breng wat water aan de kook. Blancheer de citroenschillen door ze 1 minuut te laten koken en meteen onder koud water af te spoelen.
  • Dep de citroenschillen met keukenpapier of een keukenhanddoek en laat ze drogen.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik er de citroenschillen op.
  • Zet de citroenschillen in de oven. Zet na 5 minuten de deur van de oven op een kiertje. Gebruik eventueel een houten lepel om de deur open te houden. Laat de citroenschillen zo nog 3 uur drogen tot ze hard en droog zijn.
  • Mix de gedroogde citroenschillen in een blender. Zeef het citroenpoeder en mix de overgebleven grote stukken opnieuw tot ze fijn genoeg zijn. Gooi te harde en te grote overgebleven stukken weg.
  • Bewaar het citroenpoeder in een goed afsluitbare glazen weckpot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Frambozenconfituur

 

Frambozenconfituur

Druk recept af
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Frambozen
  • 50 ml Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de frambozen en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Breng de frambozen samen met het citroensap langzaam aan de kook en laat het 10 minuten op een zacht vuur pruttelen.
  • Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng de confituur opnieuw aan de kook en laat het op een hoog vuur 4 minuten koken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Dumpsie dearie Jam

 

Dumpsie dearie Jam

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Appels
  • 500 gr Pruimen
  • 500 gr Peren
  • 1,25 kg Suiker
  • 50 ml Citroensap
  • 300 ml Water
  • Gemberpoeder (djahe)

Instructies

  • Ontpit de pruimen. Schil en verwijder de klokhuizen van de appels en peren.
  • Doe het fruit, het citroensap en het water in een kookpot. Breng dit aan de kook en laat het 20 minuten op een laag vuur pruttelen tot het fruit zacht is.
  • Voeg de suiker toe en roer goed tot de suiker opgelost is. Laat de jam zachtjes koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Druivenconfituur met honing

 

Druivenconfituur met honing

Druk recept af
Je kan zowel witte als blauwe druiven gebruiken voor deze confituur.

Ingrediënten

  • 1,2 kg Druiven
  • 4 el Honing
  • 900 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de druiven.
  • Zet de druiven net onder water in een kookpot en breng ze aan de kook. Laat de druiven zachtjes koken tot ze boven komen drijven.
  • Giet de druiven af. Duw de druiven door een passe-vite.
  • Giet de geleisuiker samen met de honing bij de fijngemalen druiven en breng het aan de kook. Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Citroenconfituur

 

Citroenconfituur

Druk recept af
Door het natuurlijk hoge pectine gehalte in citroenen, kan je voor deze citroenconfituur gewone suiker in plaats van geleisuiker gebruiken. Je kunt ook je eigen vlierbloesemlikeur maken voor in deze confituur.

Ingrediënten

  • 7 Citroenen
  • 1 kg Suiker
  • 750 ml Water
  • 250 ml Vlierbloesemlikeur Optioneel

Instructies

  • Rasp de citroenen.
  • Pers een aantal citroenen uit om 250 ml citroensap te bekomen.
  • Haal het vruchtvlees uit 3 van de uitgeperste citroenen. Verwijder zoveel mogelijk witte vliesjes.
  • Meng de citroenzeste, het water, de suiker, het vruchtvlees en het citroensap in een kookpot en breng dit langzaam al roerend aan de kook.
  • Optioneel: Voeg 250 ml vlierbloesemlikeur toe.
  • Laat de confituur pruttelen tot het voldoende gestold is. Voeg beetje bij beetje water toe indien de confituur te dik is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en draai regelmatig om tijdens het afkoelen om de citroenzeste en het vruchtvlees goed te verdelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bosbessenconfituur

 

Bosbessenconfituur

Druk recept af
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Bosbessen
  • 60 ml Citroensap
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was de bosbessen en laat ze in een vergiet uitlekken.
  • Meng de bosbessen samen met het citroensap in een pan en roer goed. Laat dit 15 minuten koken tot de bosbessen open knappen.
  • Roer de geleisuiker door de bosbessen en laat dit nog 4 minuten koken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bessenconfituur

 

Bessenconfituur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Rode bessen
  • 60 ml Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de bessen en laat ze in een vergiet uitlekken.
  • Tip: Kook de bessen kort en zeef ze door een neteldoek of gebruik een passe-vite om een confituur zonder pitjes te maken.
  • Doe de bessen en het citroensap in een grote kookpot. Roer goed en breng de bessen aan de kook. Laat ze op een middelhoog vuur ongeveer 10 minuten koken tot de bessen open knappen.
  • Voeg de geleisuiker toe, roer goed door en breng de confituur aan de kook. Laat de confituur 4 minuten koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van appel en vlierbessen

 

Confituur van appel en vlierbessen

Druk recept af
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 700 gr Appels
  • 1 kg Vlierbessen
  • 60 ml Citroensap
  • 750 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was de vlierbessen. Schil en kuis de appels en snijd ze in partjes.
  • Breng de appels met de vlierbessen en het citroensap aan de kook en laat de confituur 30 minuten koken tot de appels zacht zijn.
  • Mix de confituur fijn met een staafmixer.
  • Voeg de suiker toe en breng de confituur opnieuw aan de kook. Laat het nog 4 minuten op een hoog vuur koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appelconfituur met lavendel

 

Appelconfituur met lavendel

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,2 kg Appels
  • 60 ml Citroensap
  • 200 ml Water
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)
  • 25 gr Gedroogde lavendelbloemen

Instructies

  • Was en kuis de appels en snijd ze in kleine stukjes.
  • Doe de appelstukjes samen met het citroensap en de gedroogde lavendelbloemen in een kookpot en zet alles net onder water.
  • Tip: Doe de gedroogde lavendelbloemen in een kruiden- of theezakje om het er na het koken makkelijker uit te vissen.
  • Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en kook het op een matig vuur gedurende ongeveer 15 minuten tot de appels zacht zijn.
  • Voeg de geleisuiker toe en breng de confituur weer aan de kook. Laat het nog 5 minuten koken tot de confituur voldoende gestold is. Stamp de appelstukjes fijn indien ze te groot zijn. Verwijder de lavendelbloemen.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appelconfituur met kaneel

 

Appelconfituur met kaneel

Druk recept af
Geen fan van kaneel? Laat het kaneelstokje in dit recept dan gewoon achterwege.

Ingrediënten

  • 2 kg Appels
  • 1,5 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 Citroen

Instructies

  • Was en kuis de appels en snijd ze in kleine stukjes.
  • Zet de appelstukjes in een grote kookpot net onder water. Breng de appelstukjes met het water aan de kook en laat dit 25 minuten met het deksel op de kookpot koken.
  • Giet de volledige inhoud van de kookpot door een neteldoek en vang het vocht op. Gebruik een lepel om zoveel mogelijk sap uit de moes van appelstukjes door het neteldoek te duwen. Laat dit zo voor een uur staan om zoveel mogelijk van het sap te laten uitlekken.
  • Weeg het opgevangen sap van de appels en neem hetzelfde gewicht in geleisuiker. Doe dit samen in een grote kookpot.
  • Voeg hier ook het citroensap, de moes van appelstukjes en het kaneelstokje aan toe en laat de confituur 5 minuten zachtjes koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!