Abrikozenconfituur met amaretto
Je kan deze confituur in jampotten bewaren of je kan het ook wecken.
Servings 0
Ingrediënten
- 2 kg Abrikozen
- 60 ml Citroensap
- 1,5 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
- 100 ml Amaretto
- 100 ml Water
Instructies
- Ontvel de abrikozen door ze in kokend water onder te dompelen en daarna af te spoelen onder koud stromend water. Verwijder de pitten.
- Breng het water aan de kook en voeg de abrikozen toe. Breng ze onder voortdurend roeren aan de kook tot het vruchtvlees uit elkaar valt.
- Giet het vruchtenmengsel door een zeef of gebruik een passe-vite.
- Breng de gezeefde abrikozen opnieuw aan de kook. Voeg de suiker, de amaretto en het citroensap toe. Blijf roeren tot de suiker opgelost is. Laat de confituur nog 5 minuten zachtjes doorkoken tot het voldoende gestold is.
- Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.