Bessenconfituur / Bessenjam

De bessen wassen en uit laten lekken in een vergiet.
Wilt u geen pitjes in uw bessen dan moet u deze eerst koken en dan door een neteldoek zeven.

De bessen en het citroensap in een grote pan doen en goed roeren.
Breng de bessen aan de kook en laat ze op een middelhoog vuur koken totdat de bessen open knappen.
Meestal duurt dat 10 minuten.

Voeg de geleisuiker toe, roer goed door en breng de confituur aan de kook.
Laat de confituur 4 minuten koken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op tafel.
Draai ze na 5 minuten terug om en laat ze afkoelen.