Citroenconfituur
Door het natuurlijk hoge pectine gehalte in citroenen, kan je voor deze citroenconfituur gewone suiker in plaats van geleisuiker gebruiken. Je kunt ook je eigen vlierbloesemlikeur maken voor in deze confituur.
Servings 0
Ingrediënten
- 7 Citroenen
- 1 kg Suiker
- 750 ml Water
- 250 ml Vlierbloesemlikeur Optioneel
Instructies
- Rasp de citroenen.
- Pers een aantal citroenen uit om 250 ml citroensap te bekomen.
- Haal het vruchtvlees uit 3 van de uitgeperste citroenen. Verwijder zoveel mogelijk witte vliesjes.
- Meng de citroenzeste, het water, de suiker, het vruchtvlees en het citroensap in een kookpot en breng dit langzaam al roerend aan de kook.
- Optioneel: Voeg 250 ml vlierbloesemlikeur toe.
- Laat de confituur pruttelen tot het voldoende gestold is. Voeg beetje bij beetje water toe indien de confituur te dik is.
- Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en draai regelmatig om tijdens het afkoelen om de citroenzeste en het vruchtvlees goed te verdelen.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.