Smelt de boter op een heel laag vuur in een pannetje.
Neem de pan van het vuur en laat de stukjes chocolade al roerend in de boter smelten tot een dikke saus.
Laat de chocolade iets afkoelen.
Klop in een kom de eieren, vanillesuiker, een snufje zout en de basterdsuiker met een mixer in ongeveer 5 minuten tot een dik, romig mengsel.
Zet de mixer op de laagste stand en schenk de gesmolten boter met chocolade er al mengend bij.
Schep met een deegschraper het zelfrijzend bakmeel erdoor en voeg de hazelnoten en cranberry’s toe.
Schep alles nog een keer goed door elkaar.
Schenk het beslag in de bakvorm en zet de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven.
Bak de taart gedurende 30 minuten totdat de bovenkant krokant en de binnenkant nog smeuïg is.
Laat de taart in de vorm afkoelen.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Ingredienten-voor-taart-met-hazelnoten-en-cranberry-s.jpg202305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-16 01:00:002025-06-05 15:40:01Taart met hazelnoten en cranberry’s
Gedroogde eierschalen zijn een natuurlijke bron van calcium.
Als de eierenschalen voldoende gedroogd zijn mixt u de gedroogde eierschalen tot poeder. Gebruik bij voorkeur biologische eieren.
Ingrediënten
schaal vanEieren
Instructies
Bewaar uw eierschalen gedurende een paar dagen zodat u er voldoende heeft.
Spoel de eierschalen af en laat ze 10 minuten koken in een grote pan met water.
Zo weet u zeker dat alle schadelijke bacteriën verwijderd zijn.
Verwijder nu het vliesje dat zich in de eierschaal bevindt.
Als dat niet gemakkelijk gaat, houd de eierschaal dan onder stromend water.
Zorg ervoor de de eierschalen goed droog zijn en leg ze in uw voedseldroger.
Zet de droger op 70 graden en droog de eierschalen gedurende 3 uur. (U kunt eierschalen ook in de oven drogen op 80 of 90 graden).
Mix uw eierschalen tot een zacht poeder en bewaar ze in een zuivere en droge pot.
Kook een theelepel poeder mee in de soep, zo krijgt u gemakkelijk extra natuurlijk calcium binnen.
Wist u dat u het blad van de selder (ook selderij genoemd) gewoon kunt drogen.
Het blad van de selder heeft dezelfde smaak als de stengels en is heerlijk in mosselen en soep of maak een selderijroomsaus.
Gooi de bladeren de volgende keer niet weg maar droog ze in uw voedseldroger. Droog op 35 graden waardoor de vitaminen, geur, smaak en mineralen bewaard blijven.
U kunt het selderijblad heel laten. Ik heb er echter voor gekozen om het fijn te mixen in het bakje van de staafmixer. Zo neem het minder plaats in, in mijn keukenkastje.
Salie is een van de kruiden die een langere droogtijd nodig hebben. Na het drogen zou ik aanraden salie niet te vermalen omdat salie de giftige stof thujon bevat die in grote hoeveelheden gevaarlijk kan zijn. Door de salie te vermalen kunt u niet zien of u teveel salie gebruikt.
Meer dan 2 kopjes saliethee per dag is niet aan te raden.
Gebruik salie niet tijdens de zwangerschap!
Ingrediënten
Salie
Instructies
Knip de stengels van de salie af tot 2 centimeter boven de grond.
Knip de blaadjes af en was deze in de gootsteen met koud water.
Gebruik een slacentrifuge om de salieblaadjes te drogen.
Zet uw voedseldroger aan, op 35 graden en droog de salie gedurende 12 uur.
Laat de salieblaadjes afkoelen en bewaar de gedroogde salie in een schone pot.
De salieblaadjes bevatten rijkelijk etherische olie, waaronder kamfer, looi- en bitterstoffen en het slijmoplossende saponine.
De temperatuur om laurierblaadjes te drogen is 38 graden
Ingrediënten
Laurierblaadjes
Instructies
Was de laurier.
Neem een droogzwieder / slacentrifuge en doe hier de gewassen laurierblaadjes in.
Zwier de laurierblaadjes droog.
Leg de laurierblaadjes op de laden van uw voedseldroger.
Zorg ervoor dat ze elkaar zo min mogelijk overlappen.
Zet de voedseldroger op 38 graden en droog de laurier voor 12 tot 23 uur.
Laurierblaadjes moeten volledig droog aanvoelen en als u erop duwt moeten ze breken.
De temperatuur om knoflook te drogen is 57 graden. Het voordeel van drogen in een voedseldroger is dat u knoflook ook echt kan drogen en daarna gebruiken in verse bereidingen.
In het midden en noorden van Europa is de temperatuur en luchtvochtigheid niet goed genoeg om knoflook buiten te drogen.
Ik raad u aan om dikke knoflookteentjes even in de lengte doormidden te snijden zodat de knoflookteentjes allemaal ongeveer dezelfde dikte hebben.
Ook als knoflookteentjes door aan het schieten zijn is drogen een ideale oplossing.
Verwijder dan eventueel donker gekleurde stukken van uw knoflook.
Wij hebben de knoflook bewaart in weckpotjes met beugelsluiting van 125 ml.
Totale tijd: 12 uuruur
Ingrediënten
Knoflook
Instructies
Pel de knoflook en snijd de “kontjes” van de knoflook af.
U hoeft de knoflook niet te wassen.
Leg de knoflookteentjes op uw rooster en zet uw voedseldroger op 57 graden.
Controleer of de knoflookteentjes voldoende gedroogd zijn voordat u ze opbergt.
Knoflook moet volledig droog zijn.
Een oplossing om te weten of de knoflook voldoende gedroogd is om deze grof te mixen in een blender of keukenmachine.
Leg de grof gemixte knoflook minimaal voor 1 uur terug op een droogmatje of sheet in de voedseldroger.
Zo weet u zeker dat uw knoflook voldoende gedroogd is.
De knoflook moet volledig droog zijn.
Mix de knoflook tot poeder en u heeft heerlijk knoflookpoeder wat zeker meer dan 1 jaar houdbaar is.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Citroenpoeder-maken.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-16 01:00:002025-06-05 15:37:17Citroenpoeder maken
Citroenmelisse moet u drogen voordat het kruid in bloei staat zodat de waardevolle stoffen en het aroma bewaard blijven.
Totale tijd: 7 uuruur
Ingrediënten
Citroenmelisse
Instructies
Knip de stengels van de citroenmelisse af tot 2 centimeter boven de grond.
Knip de blaadjes af en was deze in de gootsteen met koud water.
Gebruik een slacentrifuge om de blaadjes te drogen.
Zet uw voedseldroger op 35 graden en droog de citroenmelisse gedurende 5 - 7 uur.
Door de lage temperatuur van de voedseldroger blijven de goede eigenschappen van de citroenmelisse bewaard.
Citroenmelisse moet volledig droog zijn.
Laat de citroenmelisse afkoelen.
Bewaar de citroenmelisse in een schone pot.
U kunt de citroenmelisse ook fijn mixen met uw keukenmachine maar ik hou ervan om de citroenmelisse heel te laten zodat ik weet hoeveel blaadjes ik toevoeg in een recept.
U kunt brandnetelpoeder heel gemakkelijk zelf maken.
Pluk de toppen van de brandnetels. (daarmee bedoelen we de top en de 2 blaadjes onder de top). Gebruik altijd handschoenen om de brandnetels te plukken. Door het drogen in de voedseldroger verliezen brandnetels hun brandharen en de goede eigenschappen van de brandnetels blijven bewaard. Gemengd door roomkaas krijgt u een heerlijk gerecht.
Totale tijd: 8 uuruur
Ingrediënten
Brandnetels
Instructies
Spoel uw brandnetels af in koud water en laat ze aan de stengel zitten.
Droog de stengels met een slacentrifuge.
Vul nu uw voedseldroger met de verse brandnetels.
Duw de bladeren plat zodat ze gemakkelijk in de droger gaan.
Ze mogen overlappen dat is geen probleem.
Droog de brandnetels op 68 graden gedurende ongeveer 6 - 8 uur. (de tijd is afhankelijk van de vochtigheid van de brandnetels).
Mix de brandnetels fijn in uw keukenmachine of het bakje van uw staafmixer.
Inclusief de stengels, dat is geen enkel probleem.
Neem een zuiver en droog weckpotje en bewaar het brandnetelpoeder hierin.
Wij steriliseren de glazen potjes in de oven op een temperatuur van 100 graden gedurende 20 minuten.
Zo zijn ze steriel en zeker droog.
De inmaakringen moet u van de potjes afhalen voordat u ze in de oven zet.
Als u beugelpotjes gebruikt ook de beugelklem.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Brandnetelpoeder_maken.jpg405600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-16 01:00:002025-06-05 15:37:07Brandnetelpoeder maken
Taart met hazelnoten en cranberry’s
Taart met hazelnoten en cranberry's
Ingrediënten
Instructies
Tomatenspread
Tomatenspread
Ingrediënten
Instructies
Eierschalen drogen
Eierschalen drogen
Ingrediënten
Instructies
Selderijblad drogen
Selderijblad drogen
Ingrediënten
Salie drogen
Salie drogen
Ingrediënten
Instructies
Laurierblaadjes drogen
Laurierblaadjes drogen
Ingrediënten
Instructies
Knoflook drogen
Knoflook drogen
Ingrediënten
Instructies
Citroenpoeder maken
Citroenpoeder maken
Ingrediënten
Instructies
Citroenmelisse drogen
Citroenmelisse drogen
Ingrediënten
Instructies
Brandnetelpoeder maken
Brandnetelpoeder maken
Ingrediënten
Instructies