,

Tomatenpuree

 

Tomatenpuree

Druk recept af
Deze zelfgemaakte tomatenpuree is niet zo geconcentreerd als die uit de winkel maar is wel zeer geschikt bij de bereiding van soepen en sauzen.
Met 2 kg tomaten maak je ongeveer 1 liter tomatenpuree.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 2 kg Tomaten

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in vieren.
  • Kook de tomaten in een bodempje water in 15 minuten gaar. Laat het deksel van de pan en roer niet.
  • Giet de tomaten af in een vergiet met een neteldoek in. Laat de tomaten zo een uur uitlekken. Roer niet.
  • Tip: Vang het sap op en maak er tomatensoep of een Bloody Mary mee.
  • Wrijf de uitgelekte tomaten door het neteldoek en vang de puree op.
  • Kook de tomatenpuree onder voortdurend roeren goed door.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de gekookte tomatenpuree. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rozemarijnolie maken

Rozemarijnolie maken

Druk recept af
Rozemarijnolie is eenvoudig zelf te maken. Gebruik altijd gedroogde rozemarijn. Droog deze in de voedseldroger. Heeft u geen voedseldroger? Laat de rozemarijn dan buiten drogen of droog deze op lage temperatuur in de oven.

Ingrediënten

  • Gedroogde takjes Rozemarijn
  • Koudgeperste Zonnebloemolie

Instructies

  • Gebruik gedroogde rozemarijn en doe deze in een glazen pot die u luchtdicht af kunt sluiten. Voor 750 ml olie heeft u 4 takjes rozemarijn nodig. Vul de pot met koudgeperste zonnebloemolie totdat de rozemarijn onder staat.
  • Laat de pot minstens drie weken staan.
  • U kunt nu de olie zeven met een neteldoek of u kunt de rozemarijn in de fles laten zitten. Zet de rozemarijnolie weg op een donkere plaats.
  • Huidverzorging Rozemarijnolie kan gebruikt voor het tegengaan van rimpels, het vermindert rode vlekken op het gezicht en is ook goed tegen acne. Aromatherapie Rozemarijnolie is een van de top oliën bij aromatherapie. Vermoeidheid De reden waarom rozemarijnolie zo goed werkt tegen vermoeidheid is omdat het zenuwstelsel word gestimuleerd
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Salsa verde

Salsa verde

Druk recept af
Dit is de typische Italiaanse salsa verde. U kunt salsa verde ook in de blender of keukenmachine maken. De smaken van de afzonderlijke kruiden proeft u dan iets minder, maar de saus wordt wel gladder. Schenk bovenop de salsa verde een laagje olijfolie en bewaar in een afgesloten potje of weckpotje in de koelkast. Zo kunt u de salsa zeker 3 dagen bewaren.

Ingrediënten

  • 40 ml Citroensap
  • 15 gram Peterselie
  • 7 eetlepels Olijfolie
  • 1/2 theelepel Dijon mosterd
  • 1 theelepel Kappertjes
  • 4 blaadjes Munt
  • Zeezout
  • 10 Basilicumblaadjes
  • 1 klein teentje Knoflook
  • Zwarte peper
  • 2 gezouten Ansjovisfilets

Instructies

  • Plaats de knoflook met een klein beetje zeezout in een vijzel en vijzel de knoflook fijn. Voeg de peper, ansjovisfilets, kappertjes, citroensap en mosterd toe. En "vijzel" nog een beetje tot alle ingrediënten fijn zijn.
  • Hak de peterselie, basilicum en munt fijn. Doe dit in een schaaltje en voeg het mengsel uit de vijzel toe. Schep daarna de olijfolie door de salsa verde. Roer alles goed door elkaar, Deze dressing is heel lekker bij witte vis zoals bijvoorbeeld zeebaars of als saus over zelfgemaakte pasta.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeienazijn

 

Aardbeienazijn

Druk recept af
Dit recept kan je ook met frambozen, rode bessen of zwarte bessen maken.

Ingrediënten

  • 500 gr Aardbeien
  • 35 gr Citroenmelisse
  • 80 gr Suiker
  • 50 cl Azijn

Instructies

  • Doe de verse blaadjes citroenmelisse samen met de azijn en de aardbeien in een afsluitbare glazen pot. Laat dit 1 week afgesloten in een donkere plaats trekken.
  • Haal de aardbeien en citroenmelisse uit de pot en zeef de azijn door een neteldoek.
  • Breng het azijnmengsel aan de kook gedurende 10 minuten. Voeg de suiker toe en laat de azijn nog 5 minuten koken tot de suiker opgelost is.
  • Laat de aardbeienazijn afkoelen en bewaar het in een afsluitbare glazen fles.
  • Tip: Voeg enkele aardbeien en wat citroenmelisse toe ter decoratie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Appelazijn

 

Appelazijn

Druk recept af
Wist je dat zelfgemaakte appelazijn troebel blijft? De heldere appelazijn die te koop is in de supermarkt is bewerkt en gezeefd om er zo beter uit te zien.

Ingrediënten

  • Appelschillen en -klokhuizen
  • 3 gr Droge gist
  • 750 ml Water

Instructies

  • Neem een weckpot van 1 liter en vul die met de appelschillen en -klokhuizen.
  • Los de gist op in het water en giet dit mengsel over de appelschillen. Zorg ervoor dat de appelschillen volledig onder staan.
  • Dek de weckpot af met een neteldoek en span er een elastiek rond. Laat dit 1 week rusten. Kijk dagelijks na of het gistingsproces start (er zijn luchtbelletjes op de oppervlakte te zien).
  • Zeef de appelazijn door een neteldoek en bewaar de appelazijn in een afsluitbare glazen fles.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Basilicumazijn

 

Basilicumazijn

Druk recept af

Ingrediënten

  • 30 gr Basilicumblaadjes
  • 100 ml Azijn

Instructies

  • Was de basilicumblaadjes en dep ze droog. Doe de blaadjes in een afsluitbare glazen fles en voeg de azijn toe. Laat dit tot 1 week rusten.
  • Verwijder de basilicumblaadjes.
  • Tip: Bewaar de basilicumazijn in een donkere fles of donkere ruimte om de kleur te behouden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bessenazijn

 

Bessenazijn

Druk recept af
Flessen met beugelsluiting zijn ideaal om deze bessenazijn in te bewaren.

Ingrediënten

  • 150 gr Zwarte bessen
  • 1/2 el Witte basterdsuiker
  • 300 ml Appelazijn

Instructies

  • Was de bessen en laat ze uitlekken.
  • Doe de zwarte bessen samen met de witte basterdsuiker in een afsluitbare weckpot en giet de appelazijn erbij. Sluit de weckpot goed af.
  • Laat de azijn met bessen 4 tot 6 weken rusten. Schud de pot regelmatig.
  • Zeef de azijn door een neteldoek. Bewaar de bessenazijn in een glazen fles met beugelsluiting.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Citroenmelisse azijn

 

Citroenmelisse azijn

Druk recept af
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 10 stengels Citroenmelisse
  • 750 ml Witte wijnazijn
  • Zwarte peper

Instructies

  • Knip de blaadjes van de citroenmelisse.
  • Meng de citroenmelisse met de azijn en de versgemalen peper in een afsluitbare glazen pot en laat dit 2 weken rusten.
  • Zeef de azijn door een neteldoek en bewaar de citroenmelisse azijn in afsluitbare glazen flessen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Basilicumpesto

Basilicumpesto

Druk recept af
Simpel en delicious.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 theelepel Zout
  • Olijfolie
  • vers Gemalen peper
  • 100 gram verse Basilicumblaadjes
  • 2 teentjes Knoflook
  • 40 gram Pijnboompitten

Instructies

  • Was de verse basilicumblaadjes en laat ze goed uitlekken.
  • Neem een keukenmachine of blender en voeg de basilicumblaadjes, pijnboompitten, peper en zout en de knoflookteentjes toe en mix deze fijn.
  • Schep de pesto over in een weckpotje. Voeg wat olijfolie toe totdat de pesto onder de olijfolie staat. Roer alles goed door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Dragonazijn

 

Dragonazijn

Druk recept af
Als je dragon plukt voor die volledig in bloei staat, heeft de dragon veel meer aroma.
Wil je de mooie azijnkleur behouden na de twee weken rust? Bewaar de dragonazijn dan in een donkere fles of op een donkere plaats.

Ingrediënten

  • Azijn
  • Dragon

Instructies

  • Vul een afsluitbare glazen pot volledig met dragon en druk het goed aan. Giet er voorzichtig de azijn over tot de dragon helemaal onder staat.
  • Laat de dragonazijn twee weken op een warme plaats rusten. Schud de pot dagelijks.
  • Zeef de dragonazijn door een neteldoek. Bewaar de dragonazijn in afsluitbare glazen flessen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!