Tomatenpuree
Deze zelfgemaakte tomatenpuree is niet zo geconcentreerd als die uit de winkel maar is wel zeer geschikt bij de bereiding van soepen en sauzen. Met 2 kg tomaten maak je ongeveer 1 liter tomatenpuree.
Servings 0
Ingrediënten
- 2 kg Tomaten
Instructies
- Was de tomaten en snijd ze in vieren.
- Kook de tomaten in een bodempje water in 15 minuten gaar. Laat het deksel van de pan en roer niet.
- Giet de tomaten af in een vergiet met een neteldoek in. Laat de tomaten zo een uur uitlekken. Roer niet.
- Tip: Vang het sap op en maak er tomatensoep of een Bloody Mary mee.
- Wrijf de uitgelekte tomaten door het neteldoek en vang de puree op.
- Kook de tomatenpuree onder voortdurend roeren goed door.
- Vul gesteriliseerde weckpotten met de gekookte tomatenpuree. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.