, ,

Franse uiensoep

 

Franse uiensoep

Druk recept af
Maak deze Franse uiensoep nog lekkerder door er 200 gram spekblokjes aan toe te voegen! Bak de spekblokjes kort aan en laat ze goed uitlekken. Voeg ze bij het serveren toe aan de soep.
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 4 liter soep.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Uien
  • 6 teentjes Knoflook
  • 2,3 l Water
  • 5 Bouillonblokjes (vlees)
  • 400 ml Witte wijn
  • 4 el Cognac
  • 6 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
  • 4 tl Basterdsuiker
  • 4 el Worcestersaus
  • 2 takjes Tijm
  • 200 gr Geraspte edammer kaas
  • 8 Stokbroden

Instructies

  • Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Bak de ui en knoflook 10 minuten in de olie.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water. Breng de bouillon aan de kook.
  • Voeg de witte wijn toe aan de ui en knoflook en laat dit 5 minuten sudderen.
  • Voeg de basterdsuiker, de worcestersaus, de tijm en de kokende bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat het 60 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Rooster de stokbroden. Bestrooi het met de geraspte kaas en zet het onder de grill tot het goudbruin kleurt.
  • Voeg kort voor het serveren de cognac door de soep.
  • Serveer de soep met cognac en de geroosterde broodjes.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pompoensoep op Oosterse wijze

Pompoensoep op Oosterse wijze

Druk recept af
Om deze pompoensoep te maken heb ik pompoenpuree gemaakt. We raden aan om pompoensoep niet te wecken maar in te vriezen. Als je pompoensoep weckt wordt deze meestal zuur.

Ingrediënten

  • 1 volle theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 600 ml water
  • 4 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 1 Rode peper
  • 1 grote Ui
  • 1 volle theelepel Serehpoeder (Citroengras)
  • 1 volle eetlepel groene Currypasta
  • 600 gram Pompoenpuree

Instructies

  • Pel de ui en versnipper deze. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in kleine stukjes.
  • Bak de uien en rode peper aan in een beetje boter. Voeg na een paar minuten het gemberpoeder en serehpoeder toe. Laat de kruiden 2 minuten bakken.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Gebruik je puree van pompoen dan moet je de soep niet meer fijn mixen. Mix de soep anders fijn.
  • Pompoensoep is net zoals courgettesoep niet goed te wecken. Om eenvoudig te onthouden welke soepen je kunt wecken; Denk even aan welke soorten soep je in de supermarkt in blik kan kopen. Deze kun je ook wecken. Courgettesoep en pompoensoep vind je niet in blik. Vries pompoensoep daarom altijd in.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spinaziesoep

Spinaziesoep

Druk recept af
Een Italiaanse spinaziesoep, waar ik persoonlijk altijd perzik uit blik aan toevoeg.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 15 gram Bloem
  • 500 ml water
  • Nootmuskaat
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 Ei
  • 1/2 Perzik
  • 75 gram Spinazie
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 2 eetlepels Creme fraiche

Instructies

  • Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan.
  • Bak het ei aan beiden zijden gaar in de boter. Laat het ei afkoelen en snijd het in kleine reepjes.
  • Was de spinazie en verwijder de steeltjes, Snijd de spinazie fijn.
  • Blancheer de spinazie en laat deze uitlekken.
  • Pel en versnipper de ui.
  • Verwarm 1 eetlepel boter in een pan en bak de gesnipperde ui glazig.
  • Bestrooi de ui met de bloem en voeg het bouillonblokje en het water toe.
  • Klop de bloem en ui door de bouillon met een vork of garde. Breng de soep al roerend aan de kook en laat deze ongeveer 10 minuten koken.
  • Voeg de spinazie toe en breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg voorzichtig de reepjes ei en de crème fraîche toe en roer deze door de soep.
  • Persoonlijk vindt ik deze soep heerlijk met wat perzik uit blik. Snijd de perzik in reepjes. Probeer het eens, maar ben voorzichtig: Je moet er wel een liefhebber van zijn.
  • Deze soep is door het gebruik van bloem en creme fraîche niet te wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgettesoep: het beste recept

Courgettesoep: het beste recept

Druk recept af
Dit is het beste recept en het gemakkelijkste recept voor courgettesoep van alle variaties courgettesoep die ik ooit gemaakt heb. Courgettesoep is niet goed te wecken, vaak gaan de potten na een tijdje open. Heb je toch veel courgettes in de tuin? Vries deze dan in.
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 500 ml water
  • 3 middelgrote Courgettes
  • 2 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 12 a volle theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 400 ml Kokosmelk

Instructies

  • Was de courgettes en snijd ze in kleine stukken.
  • Breng het water met de kokosmelk en de bouillonblokjes aan de kook.
  • Voeg de courgetteblokjes en het kerriepoeder toe. Ik gebruik zelf altijd sterk geurend kerriepoeder en heb aan 1 volle theelepel genoeg maar proef zeker van je soep zodra deze klaar is. Voeg eventueel meer kerriepoeder toe.
  • Laat de soep 15 minuten op een zacht vuurtje koken.
  • Haal de pan van het vuur en mix de soep fijn met de staafmixer.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kippenbouillon

 

Kippenbouillon

Druk recept af
Totale tijd: 5 uur

Ingrediënten

  • 1 Soepkip
  • 2 Wortelen
  • 1 stengel Prei
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 1 takje Tijm
  • 1 takje Peterselie
  • 1 Laurierblad
  • 1 tl Zwarte peperkorrels
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 8 Jeneverbessen
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis alle groenten en snijd ze in grove stukken.
  • Breng alle ingrediënten samen met het water in een kookpot aan de kook. Laat de bouillon 4 uur op een zacht vuurtje sudderen.
  • Vis de kip uit de bouillon en laat het even afkoelen. Pluk het kippenvlees los.
  • Zeef de bouillon door een neteldoek en vang de kippenbouillon op.
  • Voeg het kippenvlees toe aan de gezeefde bouillon.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 0,5 cm onder de rand met de kippenbouillon. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de kippenbouillon nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Brandnetelsoep

 

Brandnetelsoep

Druk recept af
Supergezond en verrassend lekker!
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 40 Brandnetels
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 el Olijfolie
  • 100 ml Room
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de aardappel en snijd het in blokjes. Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Overgiet de brandnetels met kokend water om te voorkomen dat ze nog prikken.
  • Was de brandnetels in koud water. Knip de blaadjes van de stengels af en snijd ze grof.
  • Bak de ui en knoflook in de olijfolie aan. Voeg de brandnetels, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn. Kruid met peper en zout.
  • Roer de room door de soep. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomatensoep met rijst

 

Tomatensoep met rijst

Druk recept af

Ingrediënten

  • 14 Tomaten
  • 2 Uien
  • 3 el Tomatenpuree
  • 2 el Tomatenketchup
  • 1 el Olijfolie
  • 2 l Water
  • 8 Bouillonblokjes (groente)
  • 125 gr Witte rijst
  • 1 tl Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel en versnipper de uien. Snijd de tomaten in kleine stukken.
  • Stoof de ui in de olijfolie. Voeg de tomaten, het water en de bouillonblokjes toe en laat dit 20 minuten goed doorkoken.
  • Mix de soep en zeef het.
  • Voeg de tomatenketchup, tomatenpuree en de suiker toe.
  • Spoel de gekookte rijst onder koud water af en voeg het toe aan de soep. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de gekookte rijst toe.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groentesoep

 

Groentesoep

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1/4 Knolselder
  • 2 Bloemkoolstronken
  • 1 Prei
  • 8 blaadjes Sla
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • Boter

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Snijd de prei in ringen. Snijd de bloemkoolstronken in stukken. Schil de knolselder en snijd het in stukken.
  • Bak de ui glazig in een klontje boter. Voeg alle groenten toe en laat ze 5 minuten meebakken.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Seldervelouté

 

Seldervelouté

Druk recept af
Een velouté is een soep die gezeefd en daarna gebonden wordt met een mengsel van eierdooier of room en boter. Daarna wordt er een verfijnde garnituur aan toegevoegd zoals bijvoorbeeld gestoomde aspergepunten, dunne reepjes kipfilet, rivierkreeftjes, scampi of garnalen. Deze seldervelouté is perfect als voorgerechtje of amuse.

Ingrediënten

  • 3 stengels Bleekselderij
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • 40 gr Boter
  • 200 ml Room
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 1 l Water
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Maak de selder, aardappel en ui schoon. Schil de groenten en snijd ze in kleine stukken.
  • Doe de boter in een kookpot en bak de groenten kort aan.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe aan de groenten en kruid de soep met peper en zout. Breng de soep aan de kook en laat het op een zacht vuurtje 30 minuten koken.
  • Mix de soep fijn en voeg de room toe. Laat nog 5 minuutjes zachtjes koken.
  • Tip: Werk de veloute af met een garnituur naar keuze.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kippensoep

 

Kippensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Soepkip
  • 4 Wortelen
  • 2 stengels Prei
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 l Water
  • 2 Kruidnagels
  • 4 Laurierblaadjes
  • 8 Peperbolletjes
  • Bouillonblokje (kip)
  • Vermicelli

Instructies

  • Pel en kneus de knoflook.
  • Vul een kookpot met het koude water. Voeg de soepkip samen met de kruidnagels, peperbolletjes, knoflook en laurierblaadjes toe. Breng dit aan de kook en laat het 4 uur op een zacht vuurtje sudderen.
  • Kuis de groenten en snijd ze in kleine stukjes of schijfjes.
  • Vis de kip uit de bouillon en laat het even afkoelen. Pluk het kippenvlees los.
  • Zeef de bouillon door een neteldoek en vang de kippenbouillon op.
  • Breng de bouillon opnieuw aan de kook en voeg de wortel, prei, bleekselderij en ui toe. Laat dit 10 minuten koken. Voeg daarna het kippenvlees toe.
  • Optioneel: Laat de vermicelli meekoken in de soep volgens de instructies op de verpakking. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Optioneel: Voeg 1 of meerdere bouillonblokjes toe voor extra smaak.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de kippenbouillon. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de kippenbouillon nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!