Franse uiensoep
Maak deze Franse uiensoep nog lekkerder door er 200 gram spekblokjes aan toe te voegen! Bak de spekblokjes kort aan en laat ze goed uitlekken. Voeg ze bij het serveren toe aan de soep.Met de hoeveelheden in dit recept maak je 4 liter soep.
Servings 0
Ingrediënten
- 1,5 kg Uien
- 6 teentjes Knoflook
- 2,3 l Water
- 5 Bouillonblokjes (vlees)
- 400 ml Witte wijn
- 4 el Cognac
- 6 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
- 4 tl Basterdsuiker
- 4 el Worcestersaus
- 2 takjes Tijm
- 200 gr Geraspte edammer kaas
- 8 Stokbroden
Instructies
- Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Pel en snijd de knoflook fijn.
- Bak de ui en knoflook 10 minuten in de olie.
- Los de bouillonblokjes op in het gekookte water. Breng de bouillon aan de kook.
- Voeg de witte wijn toe aan de ui en knoflook en laat dit 5 minuten sudderen.
- Voeg de basterdsuiker, de worcestersaus, de tijm en de kokende bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat het 60 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
- Rooster de stokbroden. Bestrooi het met de geraspte kaas en zet het onder de grill tot het goudbruin kleurt.
- Voeg kort voor het serveren de cognac door de soep.
- Serveer de soep met cognac en de geroosterde broodjes.