, ,

Frisse tomatensaus

 

Frisse tomatensaus

Druk recept af
Deze frisse tomatensaus kan zowel warm als koud geserveerd worden.
De tomatensaus is tot 1 week houdbaar in een goed afsluitbare pot in de koelkast.

Ingrediënten

  • 3 Tomaten
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Lente-uitje
  • 3 cm Gember
  • 1/2 Limoen
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 400 ml Kokosmelk
  • 6 Dadels
  • 30 gr Pijnboompitten
  • Cayennepeper
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Zeezout

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in vieren. Snijd het lente-uitje doormidden. Pers het sap uit de halve limoen en vang het sap op.
  • Doe alle ingrediënten in de blender en blend tot een mooie pasta. Kruid naar smaak.
  • Rooster de pijnboompitten.
  • Serveer de saus met gekookte (courgette)pasta en de geroosterde pijnboompitten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Koude pastasalade

 

Koude pastasalade

Druk recept af
Echt heerlijk bij de BBQ of gewoon als hoofdgerecht.
Je kunt ook nog scampi of andere vis toevoegen aan de salade.

Ingrediënten

  • 300 gr Fusilli
  • 1/2 Courgette
  • 1/2 Komkommer
  • 1 Rode paprika
  • 1 Ui
  • 1 Appel
  • 2 Sinaasappels
  • 2 el Room
  • 2 tl Mayonaise
  • 2 el Yoghurt
  • Citroensap
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Spoel het af onder koud water.
  • Kuis de groenten en snijd ze in stukjes. Snijd de ui in ringen. Schil en kuis de appel en snijd het in stukjes. Besprenkel het met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
  • Snijd de sinaasappels a vif door ze te schillen en de partjes tussen de vliezen door te snijden. Vang het vrijgekomen sap op.
  • Meng de yoghurt, room, mayonaise, kerriepoeder, peper en zout in een apart schaaltje.
  • Meng alle groenten en fruit in een grote schaal en giet er het yoghurtsausje over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Pizzasaus

 

Pizzasaus

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 3 sapflessen van 290 ml.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 800 gr Tomatenblokjes
  • 140 gr Tomatenpuree
  • 4 teentjes Knoflook
  • 3 el Olijfolie
  • 2 tl Balsamicoazijn
  • 2 tl Bruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Chilipoeder
  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 2 tl Gedroogde oregano

Instructies

  • Pel en versnipper de knoflook.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in de blender of keukenmachine en mix 25 seconden op lage snelheid.
  • Vul gesteriliseerde sapflessen tot 2 cm onder de rand met de pizzasaus. Weck de sapflessen gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Meng de olijfolie onder de saus bij gebruik.
  • Tip: Niet van plan om te wecken? Voeg de olijfolie dan meteen toe bij het mixen.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pizza Napolitana

Pizza Napolitana

Druk recept af
Een Pizza Napolitana wordt altijd gemaakt met ansjovis. Ben je daar geen liefhebber van dan kun je ook een blikje uitgelekte tonijn gebruiken.

Ingrediënten

  • 350 gram Bloem
  • 500 gram Tomaten
  • 5 draaien van de pepermolen
  • 190 ml water
  • 1/2 theelepel Zout
  • 125 ml melk
  • 200 gram uien
  • 10 gram Olijfolie
  • 2 theelepels Oregano
  • 65 ml Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 24 ontpitte Zwarte olijven
  • 7 gram Droge gist
  • 24-30 stuks Ansjovisfilets
  • 250 gram Mozzarella

Instructies

  • Meng het water, de melk en de gist in een schaaltje en roer totdat de gist opgelost is.
  • Strooi de bloem uit op je werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er het mengsel van water, melk en gist door. Voeg daarna de olijfolie en het zout erdoor.
  • Kneed het mengsel met de hand tot het een homogeen glad deeg of gebruik een mixer of keukenmachine met deeghaken. Mix dan 5 tot 20 minuten met de deeghaken. Rol het deeg tot een bol. Dek het deeg af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats.
  • Net voordat je de pizza gaat bakken rol je het deeg uit. Gebruik extra bloem om te vermijden dat het deeg gaat plakken op je werkblad.
  • Verwarm de oven voor op 185 graden.
  • Pel de uien. Snijd ze in vieren en mix de uien volledig fijn in de blender tot een moes.
  • Bak het uienmengsel met de oregano aan in de olijfolie gedurende 5 minuten en laat het daarna uitlekken in een vergiet. Laat ook de ansjovisfilets uitlekken.
  • Snijd de tomaten en mozzarella in schijfjes en de olijven in ringen.
  • Besmeer het pizzadeeg met het uienmengsel. Verdeel de tomatenschijfjes over het pizzadeeg. Verdeel daarna de schijfjes mozzarella over het pizzadeeg. Als laatste verdeel je de ansjovisfilets en olijven over het pizzadeeg en kruid je de pizza met peper.
  • Bak de pizza in de voorverwarmde oven voor 40 tot 50 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Pizzadeeg maken

Pizzadeeg maken

Druk recept af
Dit basisrecept voor pizzadeeg hebben wij gebruikt om een grote Pizza Napolitana te maken maar u kunt het natuurlijk voor elke pizza gebruiken. Natuurlijk is zelfgemaakt pizzadeeg veel goedkoper en lekkerder dan gekocht in de winkel. Wil je zelf je saus voor op de pizza maken? Dan kan dat ook: Natuurlijk heeft onze Claudia het recept gemaakt.

Ingrediënten

  • 350 gram Bloem
  • 190 ml water
  • 1/2 theelepel Zout
  • 125 ml melk
  • 10 gram Olijfolie
  • 7 gram Droge gist

Instructies

  • Meng het water, de melk en de gist in een schaaltje en roer totdat de gist opgelost is.
  • Strooi de bloem uit op je werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er het mengsel van water, melk en gist door. Voeg daarna de olijfolie en het zout erdoor.
  • Kneed het mengsel met de hand tot het een homogeen glad deeg of gebruik een mixer of keukenmachine met deeghaken. Mix dan 5 tot 20 minuten met de deeghaken. Rol het deeg tot een bol. Dek het deeg af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats.
  • Net voordat je de pizza gaat bakken rol je het deeg uit. Gebruik extra bloem om te vermijden dat het deeg gaat plakken op je werkblad.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Koude pasta met chutney

 

Koude pasta met chutney

Druk recept af
Gebruik de heerlijke chutney van tomaat en courgette met appel in dit recept.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 400 gr Penne
  • 300 ml Chutney van tomaat en courgette met appel
  • 200 gr Tonijn
  • 350 ml Melk
  • 200 ml Room
  • 3 tl Rode currypasta

Instructies

  • Kook de penne volgens de instructies op de verpakking. Spoel de gekookte pasta af onder koud water en laat het afkoelen.
  • Meng de melk, de room, de currypasta, de tonijn en de chutney door elkaar.
  • Schep er de afgekoelde pasta onder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Druk recept af
Heerlijk, simpel en goedkoop: Spaghetti met gerookte zalm en broccoli.

Ingrediënten

  • 200 ml Room
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 200 gram Gerookte zalm
  • 350 gram Spaghetti
  • 1 grote stronk Broccoli

Instructies

  • Maak de broccoli schoon en snijd deze in stukken. Kook de broccoli gaar in water met het groentebouillonblokje.
  • Schep de broccoli met een schuimspaan uit het water en kook de spaghetti in het water van de broccoli.
  • Snijd de gerookte zalm in stukjes. Doe de spaghetti, broccoli, zalm en room in een grote schaal en meng alles goed door elkaar. Zowel warm als koud te eten. Simpel en verrassend lekker.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Druk recept af
Deze heerlijke spaghetti carbonara heb ik vroeger eens gegeten in een bistro. Van de eigenaar heb ik het recept gekregen waar we dan ook heel gelukkig mee zijn. Eet je glutenvrij? Gebruik dan glutenvrije producten.
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 400 ml Room
  • 2 kleine Rode uien
  • Olijfolie
  • 4 Eieren
  • 200 gram geraspte Kaas
  • 250 gram Spaghetti
  • 200 gram Spekblokjes
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 3 teentjes Knoflook
  • 200 gram Gekookte ham

Instructies

  • Kook de spaghetti in een ruime pan met water en voeg een scheutje olijfolie toe. (dit voorkomt plakken).
  • Pel de ui en de knoflook en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de ham in stukjes.
  • Neem een grote wok en bak de spekblokjes gedurende 3 minuten. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe. Laat de spekblokjes 5 minuutjes bakken op een middelhoog vuur.
  • Neem een grote kom en een gard. Breek de eieren boven de kom en voeg de room en de geraspte kaas toe. Klop het room-eier-kaasmengsel met de garde en kruid het met peper en zout.
  • Verwarm uw borden zodat de spaghetti carbonara lekker warm blijft. (u kunt dit in de magnetron doen of in de oven).
  • Wacht totdat de spaghetti klaar is. Laat de spaghetti uitlekken in een vergiet. Voeg de spaghetti meteen toe aan de wok en giet er het room-eier-kaasmengsel over. Verwarm heel goed! Voeg als laatste de hamreepjes toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti met ricotta

Spaghetti met ricotta

Druk recept af
Een heerlijk ovengerecht. Eet u glutenvrij? Gebruik dan glutenvrije spaghetti.

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels Peterselie
  • 6 eetlepels Room
  • 250 gram verse Erwten
  • 250 gram Ricotta
  • 500 gram Spaghetti
  • Zout en peper
  • 200 gram Gekookte ham
  • 150 gram geraspte Mozzarella

Instructies

  • Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Draai na de kooktijd het vuur uit en laat de spaghetti in het water staan tot gebruik.
  • Snijd de ham in reepjes en snijd de peterselie fijn. Rasp de mozzarella fijn.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kook de erwten in licht gezouten water gedurende 5 minuten. Laat de erwten uitlekken in een vergiet en doe de boter in de pan. Voeg de erwten en de reepjes ham toe en laat deze 5 minuutjes op een laag vuur stoven.
  • Voeg de room en de fijngesneden peterselie toe. Kruid het mengsel met peper en zout en meng de spaghetti eronder.
  • Neem een ovenschaal en voeg alle ingrediënten behalve de mozzarella toe. Verdeel de mozzarella bovenop de spaghetti.
  • Zet de spaghetti met ricotta gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bechamelsaus

Bechamelsaus

Druk recept af
Bechamelsaus kunt u maken met kaas of zonder kaas. Dit recept is een recept met kaas maar wilt u een gewone bechamelsaus maken gebruik de kaas dan niet uit dit recept. De werkwijze is hetzelfde.

Ingrediënten

  • 20 gram boter
  • 20 gram Bloem
  • 250 ml melk
  • 100 gram Kaas

Instructies

  • Maak de bechamelsaus door de boter te smelten in een pan en daar uw bloem aan toe te voegen. Zet het vuur niet te hoog. Blijf goed roeren met een garde of vork totdat dit een homogene massa wordt.
  • Voeg beetje bij beetje de melk toe aan dit mengsel en blijf weer goed roeren. Zodra de bloem de melk volledig heeft opgenomen brengt u het geheel aan de kook en laat dit een paar minuten doorkoken (op een zacht vuurtje). Voeg de geraspte kaas toe en laat deze smelten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!