, ,

Frisse tomatensaus

 

Frisse tomatensaus

Druk recept af
Deze frisse tomatensaus kan zowel warm als koud geserveerd worden.
De tomatensaus is tot 1 week houdbaar in een goed afsluitbare pot in de koelkast.

Ingrediënten

  • 3 Tomaten
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Lente-uitje
  • 3 cm Gember
  • 1/2 Limoen
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 400 ml Kokosmelk
  • 6 Dadels
  • 30 gr Pijnboompitten
  • Cayennepeper
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Zeezout

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in vieren. Snijd het lente-uitje doormidden. Pers het sap uit de halve limoen en vang het sap op.
  • Doe alle ingrediënten in de blender en blend tot een mooie pasta. Kruid naar smaak.
  • Rooster de pijnboompitten.
  • Serveer de saus met gekookte (courgette)pasta en de geroosterde pijnboompitten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Koude pastasalade

 

Koude pastasalade

Druk recept af
Echt heerlijk bij de BBQ of gewoon als hoofdgerecht.
Je kunt ook nog scampi of andere vis toevoegen aan de salade.

Ingrediënten

  • 300 gr Fusilli
  • 1/2 Courgette
  • 1/2 Komkommer
  • 1 Rode paprika
  • 1 Ui
  • 1 Appel
  • 2 Sinaasappels
  • 2 el Room
  • 2 tl Mayonaise
  • 2 el Yoghurt
  • Citroensap
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Spoel het af onder koud water.
  • Kuis de groenten en snijd ze in stukjes. Snijd de ui in ringen. Schil en kuis de appel en snijd het in stukjes. Besprenkel het met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
  • Snijd de sinaasappels a vif door ze te schillen en de partjes tussen de vliezen door te snijden. Vang het vrijgekomen sap op.
  • Meng de yoghurt, room, mayonaise, kerriepoeder, peper en zout in een apart schaaltje.
  • Meng alle groenten en fruit in een grote schaal en giet er het yoghurtsausje over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Pizzasaus

 

Pizzasaus

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 3 sapflessen van 290 ml.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 800 gr Tomatenblokjes
  • 140 gr Tomatenpuree
  • 4 teentjes Knoflook
  • 3 el Olijfolie
  • 2 tl Balsamicoazijn
  • 2 tl Bruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Chilipoeder
  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 2 tl Gedroogde oregano

Instructies

  • Pel en versnipper de knoflook.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in de blender of keukenmachine en mix 25 seconden op lage snelheid.
  • Vul gesteriliseerde sapflessen tot 2 cm onder de rand met de pizzasaus. Weck de sapflessen gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Meng de olijfolie onder de saus bij gebruik.
  • Tip: Niet van plan om te wecken? Voeg de olijfolie dan meteen toe bij het mixen.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pizza Napolitana

 

Pizza Napolitana

Druk recept af
Geen fan van ansjovis? Gebruik dan tonijn.

Ingrediënten

  • 350 gr Bloem
  • 190 ml Water
  • 1/2 tl Zout
  • 125 ml Melk
  • 10 gr Olijfolie
  • 7 gr Droge gist
  • 100 gr Ansjovisfilets
  • 500 gr Tomaten
  • 200 gr Uien
  • 24 ontpitte Zwarte olijven
  • 250 gr Mozzarella
  • 65 ml Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
  • 2 tl Oregano
  • Peper

Instructies

  • Meng het water, de melk en de gist en roer tot de gist opgelost is.
  • Strooi de bloem uit op het werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er het mengsel van water, melk en gist door. Voeg daarna de olijfolie en het zout aan toe.
  • Kneed het mengsel met de hand tot het een homogeen glad deeg of mix 5 tot 20 minuten met deeghaken.
  • Rol het deeg tot een bol en dek het af met een schone keukenhanddoek. Laat het minstens 90 minuten op een warme plaats rijzen.
  • Strooi bloem op het werkblad en rol het deeg uit.
  • Verwarm de oven voor op 185 graden.
  • Pel de uien en snijd ze in vieren. Mix de uien tot moes in de blender.
  • Bak de uien samen met de oregano 5 minuten in de olijfolie. Laat het uitlekken.
  • Laat de ansjovisfilets uitlekken.
  • Snijd de tomaten, mozzarella en olijven in plakjes.
  • Besmeer het pizzadeeg met het uienmengsel. Verdeel er de mozzarella over. Leg er de ansjovisfilets en de olijven bij. Kruid af met enkele draaien van de pepermolen.
  • Bak de pizza 40 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Pizzadeeg maken

 

Pizzadeeg maken

Druk recept af
Probeer ons pizza Napolitana recept uit of maak de pizzasaus en kies zelf welke toppings je op je pizza legt.

Ingrediënten

  • 350 gr Bloem
  • 190 ml Water
  • 1/2 tl Zout
  • 125 ml Melk
  • 10 gr Olijfolie
  • 7 gr Droge gist

Instructies

  • Meng het water, de melk en de gist en roer tot de gist opgelost is.
  • Strooi de bloem uit op het werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er het mengsel van water, melk en gist door. Voeg daarna de olijfolie en het zout aan toe.
  • Kneed het mengsel met de hand tot het een homogeen glad deeg of mix 5 tot 20 minuten met deeghaken.
  • Rol het deeg tot een bol en dek het af met een schone keukenhanddoek. Laat het minstens 90 minuten op een warme plaats rijzen.
  • Strooi bloem op het werkblad en rol het deeg uit.
  • Beleg de pizza naar wens en bak het af.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Koude pasta met chutney

 

Koude pasta met chutney

Druk recept af
Gebruik de heerlijke chutney van tomaat en courgette met appel in dit recept.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 400 gr Penne
  • 300 ml Chutney van tomaat en courgette met appel
  • 200 gr Tonijn
  • 350 ml Melk
  • 200 ml Room
  • 3 tl Rode currypasta

Instructies

  • Kook de penne volgens de instructies op de verpakking. Spoel de gekookte pasta af onder koud water en laat het afkoelen.
  • Meng de melk, de room, de currypasta, de tonijn en de chutney door elkaar.
  • Schep er de afgekoelde pasta onder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

 

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Druk recept af

Ingrediënten

  • 350 gr Spaghetti
  • 200 gr Gerookte zalm
  • 1 Broccoli
  • 200 ml Room
  • 1 Bouillonblokje (groente)

Instructies

  • Maak de broccoli schoon en snijd het in stukjes. Snijd de gerookte zalm in stukjes.
  • Kook de broccoli gaar in water met het bouillonblokje.
  • Schep de broccoli uit het water en kook de spaghetti in hetzelfde water gaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Meng de spaghetti, zalm, broccoli en room door elkaar.
  • Serveer warm of koud.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti carbonara

 

Spaghetti carbonara

Druk recept af
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 250 gr Spaghetti
  • 200 gr Spekblokjes
  • 200 gr Gekookte ham
  • 2 Rode uien
  • 1 Ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 200 gr Geraspte kaas
  • 4 Eieren
  • 400 ml Room
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet de spaghetti af.
  • Pel de uien en de knoflook en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de ham in stukjes.
  • Bak de spekblokjes 3 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en laat het 5 minuten op middelhoog vuur bakken.
  • Breek de eieren in een kom en voeg de room en geraspte kaas toe. Klop het mengsel los en kruid met peper en zout.
  • Voeg het mengsel toe aan de gekookte spaghetti en roer goed. Het ei zal door de warmte van de spaghetti garen.
  • Werk af met de hamreepjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti met ricotta

 

Spaghetti met ricotta

Druk recept af
Een heerlijk ovengerecht.

Ingrediënten

  • 500 gr Spaghetti
  • 200 gr Gekookte ham
  • 250 gr Erwten
  • 250 gr Ricotta
  • 150 gr Geraspte mozzarella
  • 6 el Room
  • 50 gr Boter
  • 2 el Peterselie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Laat de pasta in het water na het koken.
  • Snijd de ham in reepjes. Snijd de peterselie fijn.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kook de erwten 5 minuten in licht gezouten water. Laat ze goed uitlekken.
  • Stoof de erwten en de ham 5 minuten in de boter.
  • Voeg de room en de fijngesneden peterselie toe en kruid met peper en zout.
  • Voeg de spaghetti toe aan het gebakken mengsel.
  • Meng alle ingrediënten behalve de mozzarella in een ovenschaal. Verdeel de mozzarella over de ovenschotel.
  • Zet het gerecht 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bechamelsaus

Bechamelsaus

Druk recept af
Bechamelsaus kunt u maken met kaas of zonder kaas. Dit recept is een recept met kaas maar wilt u een gewone bechamelsaus maken gebruik de kaas dan niet uit dit recept. De werkwijze is hetzelfde.

Ingrediënten

  • 20 gram boter
  • 20 gram Bloem
  • 250 ml melk
  • 100 gram Kaas

Instructies

  • Maak de bechamelsaus door de boter te smelten in een pan en daar uw bloem aan toe te voegen. Zet het vuur niet te hoog. Blijf goed roeren met een garde of vork totdat dit een homogene massa wordt.
  • Voeg beetje bij beetje de melk toe aan dit mengsel en blijf weer goed roeren. Zodra de bloem de melk volledig heeft opgenomen brengt u het geheel aan de kook en laat dit een paar minuten doorkoken (op een zacht vuurtje). Voeg de geraspte kaas toe en laat deze smelten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!