, ,

Peren inmaken

 

Peren inmaken

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 Weck tulpglazen van 580 ml.
Dit recept is gemaakt door Lily Bruggeman.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg Peren
  • 2 Gedroogde chilipepers
  • 500 ml Ciderazijn
  • 50 ml Citroensap
  • 600 gr Suiker
  • 6 Peperkorrels
  • Pastis

Instructies

  • Snijd de gedroogde chilipepers in kleine schijfjes. Schil en kuis de peren en snijd ze in stukjes.
  • Meng de ciderazijn, de suiker, het citroensap, de chilipepers en de peperkorrels samen met een scheutje pastis in een kookpot. Verwarm het mengsel tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de peren toe en laat ze zachtjes meekoken tot de perenstukjes doorzichtig worden.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de gekookte perenstukjes. Gebruik een schuimspaan om zo weinig mogelijk vocht mee te nemen.
  • Kook de siroop verder tot de helft in.
  • Vul de weckpotten zo vol mogelijk verder aan met de ingekookte siroop en de kruiden. Sluit de weckpotten goed af met minstens 6 weckklemmen per pot.
  • Zet de weckpotten 10 minuten op de kop. Draai ze daarna om en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Honingmosterd

 

Honingmosterd

Druk recept af
Met deze honingmosterd kun je ook makkelijk deze lekkere honingmosterdsaus maken.
Zorg ervoor dat de honing die je gebruikt ook nog zeker 1 jaar houdbaar is.
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 300 ml mosterd.
Wij hebben de Kilner weckpotten met schroefdeksel gebruikt.
Totale tijd: 12 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 100 gr Geel mosterdzaad
  • 3 el Honing
  • 200 ml Natuurazijn
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)

Instructies

  • Vul een gesteriliseerde weckpot met beugelsluiting met het mosterdzaad. Giet er de azijn bij en sluit de weckpot goed af. Laat de weckpot minstens 12 uur zo rusten zodat het mosterdzaad de azijn kan opnemen.
  • Mix het mosterdzaad fijn met de blender of keukenmachine tot het een mooie consistentie heeft.
  • Voeg de kurkuma toe en mix nog even kort. Haal de mosterd uit de blender.
  • Roer de honing onder de mosterd.
  • Tip: Voeg meer of minder honing naar smaak toe.
  • Bewaar de honingmosterd tot minstens 1 jaar in goed afsluitbare weckpotten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pittige ananaschutney

 

Ananas chutney pittig

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Ananassen
  • 2 Rode pepers
  • 3 Rode uien
  • 175 ml Azijn
  • 2 el Zonnebloemolie
  • 250 gr Lichtbruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Pel en versnipper de rode uien. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes. Schil en kuis de ananassen en snijd ze in kleine blokjes.
  • Verhit de olie in een kookpot en voeg de kurkuma, de komijn en het gemberpoeder toe. Voeg de rode uien toe en bak ze 5 minuten aan. Roer regelmatig.
  • Voeg de rode pepers en de ananasblokjes samen met het zout, de suiker en de azijn toe en laat de chutney 1 uur op een laag vuur koken. Laat de chutney goed inkoken.
  • Schep de chutney in gesteriliseerde potten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Vul de potten tot 1 cm onder de rand en sluit ze meteen. Zet de gevulde potten omgekeerd op tafel. Draai ze na 5 minuten opnieuw om en laat de potten verder afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Radijsjes zoetzuur

 

Radijsjes zoetzuur

Druk recept af
Een heerlijk inmaakrecept voor radijsjes! We hebben deze radijsjes gebruikt om een lekker gerecht te maken: Toast met brie en radijsjes.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 12 Radijsjes
  • 150 gr Suiker
  • 200 ml Azijn
  • 1,5 tl Zout
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 tl Koriander
  • 1/2 tl Jeneverbessen
  • 1 tl Mosterdzaad

Instructies

  • Kuis de radijsjes en snijd ze doormidden of in vieren.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de radijsjes.
  • Verwarm alle andere ingrediënten in een kookpot tot de azijn kookt en de suiker volledig opgelost is.
  • Giet het azijnmengsel op de radijsjes in de weckpotten tot ze volledig onderstaan.
  • Bewaar de radijsjes op een koele plaats en zet ze 1 dag voor gebruik in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomatenchutney met komkommer

 

Tomatenchutney met komkommer

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Tomaten
  • 1 kg Komkommers
  • 1 Ui
  • 500 ml Azijn
  • 400 gr Suiker
  • 1 tl Mosterdzaad
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Was de komkommers en snijd ze in dunne schijfjes. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Breng de azijn aan de kook. Voeg de suiker, het zout en het mosterdzaad toe wanneer de azijn kookt. Laat het mengsel koken tot de suiker opgelost is.
  • Voeg de tomaten en uien toe en laat het 5 minuten op een laag vuurtje koken.
  • Voeg de komkommer toe en laat de tomatenchutney nog 10 minuten pruttelen.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme groenten. Gebruik hiervoor een schuimspaan.
  • Vul de jampotten verder aan met het gekookte azijnmengsel tot de groenten volledig onderstaan. Sluit de jampotten en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Augurkenblokjes inmaken

 

Augurkenblokjes inmaken | WECKENonline.eu

Augurkenblokjes inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 10 Augurken
  • 150 gr Suiker
  • Zout
  • 10 gr Inmaakkruiden
  • 400 ml Water
  • 200 ml Natuurazijn

Instructies

  • Was de augurken. Gebruik een borstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
  • Leg de augurken in zoutwater: meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 36 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Snijd de augurken in kleine blokjes.
  • Meng de azijn, het water en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Voeg de inmaakkruiden toe. Laat het mengsel 5 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de augurken en duw ze goed aan. Giet het hete azijnmengsel in de jampotten tot de augurken volledig onderstaan. Zet de jampotten op de kop en laat het volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 0,5 cm onder de rand met de augurken. Giet het hete azijnmengsel in de weckpotten tot de augurken volledig onderstaan. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Laat de ingemaakte augurken minstens 2 maanden rusten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Augurken op Poolse wijze

 

Augurken op Poolse wijze | WECKENonline.eu

Augurken op Poolse wijze

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 kg Augurken
  • 5 Uien
  • 1 tl Dille
  • 5 Laurierblaadjes
  • 1 tl Mierikswortel
  • 1 tl Witte peper
  • 160 gr Zout
  • 400 gr Suiker
  • 1 l Water
  • 50 cl Witte wijnazijn

Instructies

  • Was de augurken en snijd ze in schijfjes van 2 cm.
  • Meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 24 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Pel de uien en snijd ze in stukjes.
  • Verwarm de azijn en voeg de stukjes ui, de augurken, suiker, witte peper, dille, mierikswortel en laurierblaadjes toe. Laat het geheel kort koken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 2 maanden op een koele en donkere plaats rusten voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Augurken inmaken

 

Augurken inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Augurken
  • 60 gr Suiker
  • 170 ml Water
  • 130 ml Witte wijn
  • 200 ml Witte wijnazijn
  • Zout
  • Inmaakkruiden Optioneel

Instructies

  • Was de augurken. Gebruik een borstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
  • Meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 36 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Meng de witte wijn, de azijn, het water en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Voeg eventueel wat inmaakkruiden zoals mosterdzaad, peperbolletjes, laurier of dragon toe. Laat het mengsel 8 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de augurken en duw ze goed aan. Giet het hete azijnmengsel in de weckpotten tot de augurken volledig onderstaan. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Laat de ingemaakte augurken minstens 2 maanden rusten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruidige pompoenen zoetzuur

 

Kruidige pompoenen zoetzuur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 kg Pompoen
  • 1 kg Suiker
  • 1 l Water
  • 50 cl Azijn
  • 25 cl Witte wijnazijn
  • 1 el Citroensap
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 Kaneelstokje
  • Kruidnagels

Instructies

  • Schil de pompoen en snijd het in blokjes.
  • Meng de azijn met het water. Laat hier de pompoenblokjes 12 uur in rusten.
  • Giet de pompoenblokjes af en laat ze goed uitlekken.
  • Meng de witte wijnazijn met de suiker, het citroensap, het kaneelstokje, het gemberpoeder en een handjevol kruidnagels. Warm het mengsel op en voeg de pompoenblokjes toe. Laat ze kort koken.
  • Schep de pompoenblokjes uit de kookpot en laat het azijnmengsel nog 5 minuten goed doorkoken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1/3 met de pompoenblokjes. Giet er het gekookte azijnmengsel op tot de weckpotten vol zijn.
  • Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Courgette inmaken

 

Courgette inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 Courgettes
  • 1 Rode paprika
  • 1 Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 500 ml Natuurazijn
  • 1 tl Mosterd
  • 200 gr Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snijd de courgettes, paprika, ui en knoflook in kleine blokjes.
  • Meng de groenten in een kom en strooi er wat peper en zout over. Roer goed om.
  • Breng de azijn samen met de suiker en de mosterd in een kookpot aan de kook tot de suiker opgelost is. Voeg de fijngesneden groenten toe en laat ze 2 minuten meekoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de fijngesneden groenten. Duw de groenten goed aan. Vul de jampotten verder aan met het gekookte azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!