Tomatenchutney met komkommer
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Tomaten
- 1 kg Komkommers
- 1 Ui
- 500 ml Azijn
- 400 gr Suiker
- 1 tl Mosterdzaad
- 1 tl Zout
Instructies
- Was de komkommers en snijd ze in dunne schijfjes. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Pel en versnipper de ui.
- Breng de azijn aan de kook. Voeg de suiker, het zout en het mosterdzaad toe wanneer de azijn kookt. Laat het mengsel koken tot de suiker opgelost is.
- Voeg de tomaten en uien toe en laat het 5 minuten op een laag vuurtje koken.
- Voeg de komkommer toe en laat de tomatenchutney nog 10 minuten pruttelen.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme groenten. Gebruik hiervoor een schuimspaan.
- Vul de jampotten verder aan met het gekookte azijnmengsel tot de groenten volledig onderstaan. Sluit de jampotten en laat ze volledig afkoelen.