Maak verschillende soorten kruidenazijn door de rode wijnazijn te vervangen door bv. witte wijnazijn. Gebruik flesjes met beugelsluiting om de kruidenazijn makkelijk te bewaren.
Ingrediënten
750mlRode wijnazijn
1takjeTijm
1takjeRozemarijn
Zwarte peperkorrels
6Kruidnagels
3Laurierblaadjes
Instructies
Vul een afsluitbare glazen pot van 1 liter met de rode wijnazijn en voeg de kruiden toe. Laat dit een week trekken.
Zeef de azijn door een neteldoek. Bewaar de kruidenazijn in afsluitbare glazen flessen.
Tip: Voeg gedroogde kruiden toe in de fles ter decoratie.
Wil je een mooi resultaat? Voeg dan na het rijpen en zeven nog wat bloemen of takjes kruiden toe aan de fles.
Ingrediënten
750mlWitte wijnazijn
2elCitroensap
1/2KaneelstokjeIn stukjes
1/2tlGedroogde tijm
1elLavendelbloemen
2tlWitte peperkorrels
4blaadjesCitroenmelisse
1/2elDragon
6Kruidnagels
1elGedroogde rozemarijn
1elBasilicumblaadjes
Instructies
Was alle verse kruiden, dep ze droog en snijd ze klein. Giet het citroensap erover.
Doe alle kruiden en specerijen in een pot en giet er de witte wijnazijn bij. Laat de pot afgedekt 2 weken op een warme of zonnige plaats rusten.
Zeef de azijn door een neteldoek. Bewaar de gezeefde azijn in afsluitbare glazen flessen.
Tip: Voeg de kruiden opnieuw toe aan de gezeefde azijn om de geur en smaak nog langer te laten rijpen. De fles kan tijdens het gebruik aangevuld worden met natuur- of witte wijnazijn.
Als je dragon plukt voor die volledig in bloei staat, heeft de dragon veel meer aroma. Wil je de mooie azijnkleur behouden na de twee weken rust? Bewaar de dragonazijn dan in een donkere fles of op een donkere plaats.
Ingrediënten
Azijn
Dragon
Instructies
Vul een afsluitbare glazen pot volledig met dragon en druk het goed aan. Giet er voorzichtig de azijn over tot de dragon helemaal onder staat.
Laat de dragonazijn twee weken op een warme plaats rusten. Schud de pot dagelijks.
Zeef de dragonazijn door een neteldoek. Bewaar de dragonazijn in afsluitbare glazen flessen.
Wist je dat zelfgemaakte appelazijn troebel blijft? De heldere appelazijn die te koop is in de supermarkt is bewerkt en gezeefd om er zo beter uit te zien.
Ingrediënten
Appelschillen en -klokhuizen
3grDroge gist
750mlWater
Instructies
Neem een weckpot van 1 liter en vul die met de appelschillen en -klokhuizen.
Los de gist op in het water en giet dit mengsel over de appelschillen. Zorg ervoor dat de appelschillen volledig onder staan.
Dek de weckpot af met een neteldoek en span er een elastiek rond. Laat dit 1 week rusten. Kijk dagelijks na of het gistingsproces start (er zijn luchtbelletjes op de oppervlakte te zien).
Zeef de appelazijn door een neteldoek en bewaar de appelazijn in een afsluitbare glazen fles.
Dit recept kan je ook met frambozen, rode bessen of zwarte bessen maken.
Ingrediënten
500grAardbeien
35grCitroenmelisse
80grSuiker
50clAzijn
Instructies
Doe de verse blaadjes citroenmelisse samen met de azijn en de aardbeien in een afsluitbare glazen pot. Laat dit 1 week afgesloten in een donkere plaats trekken.
Haal de aardbeien en citroenmelisse uit de pot en zeef de azijn door een neteldoek.
Breng het azijnmengsel aan de kook gedurende 10 minuten. Voeg de suiker toe en laat de azijn nog 5 minuten koken tot de suiker opgelost is.
Laat de aardbeienazijn afkoelen en bewaar het in een afsluitbare glazen fles.
Tip: Voeg enkele aardbeien en wat citroenmelisse toe ter decoratie.
Dit is de typische Italiaanse salsa verde. U kunt salsa verde ook in de blender of keukenmachine maken.
De smaken van de afzonderlijke kruiden proeft u dan iets minder, maar de saus wordt wel gladder.
Schenk bovenop de salsa verde een laagje olijfolie en bewaar in een afgesloten potje of weckpotje in de koelkast.
Zo kunt u de salsa zeker 3 dagen bewaren.
Ingrediënten
40mlCitroensap
15 gramPeterselie
7eetlepelsOlijfolie
1/2theelepelDijon mosterd
1theelepelKappertjes
4blaadjesMunt
Zeezout
10Basilicumblaadjes
1klein teentjeKnoflook
Zwarte peper
2gezoutenAnsjovisfilets
Instructies
Plaats de knoflook met een klein beetje zeezout in een vijzel en vijzel de knoflook fijn.
Voeg de peper, ansjovisfilets, kappertjes, citroensap en mosterd toe.
En "vijzel" nog een beetje tot alle ingrediënten fijn zijn.
Hak de peterselie, basilicum en munt fijn.
Doe dit in een schaaltje en voeg het mengsel uit de vijzel toe.
Schep daarna de olijfolie door de salsa verde.
Roer alles goed door elkaar,
Deze dressing is heel lekker bij witte vis zoals bijvoorbeeld zeebaars of als saus over zelfgemaakte pasta.
Rozemarijnolie is eenvoudig zelf te maken. Gebruik altijd gedroogde rozemarijn. Droog deze in de voedseldroger. Heeft u geen voedseldroger? Laat de rozemarijn dan buiten drogen of droog deze op lage temperatuur in de oven.
Ingrediënten
Gedroogde takjesRozemarijn
KoudgepersteZonnebloemolie
Instructies
Gebruik gedroogde rozemarijn en doe deze in een glazen pot die u luchtdicht af kunt sluiten.
Voor 750 ml olie heeft u 4 takjes rozemarijn nodig.
Vul de pot met koudgeperste zonnebloemolie totdat de rozemarijn onder staat.
Laat de pot minstens drie weken staan.
U kunt nu de olie zeven met een neteldoek of u kunt de rozemarijn in de fles laten zitten.
Zet de rozemarijnolie weg op een donkere plaats.
Huidverzorging
Rozemarijnolie kan gebruikt voor het tegengaan van rimpels, het vermindert rode vlekken op het gezicht en is ook goed tegen acne.
Aromatherapie
Rozemarijnolie is een van de top oliën bij aromatherapie.
Vermoeidheid
De reden waarom rozemarijnolie zo goed werkt tegen vermoeidheid is omdat het zenuwstelsel word gestimuleerd
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Rozemarijnolie.jpeg900600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-14 01:00:002025-06-05 15:31:55Rozemarijnolie maken
Kruidenazijn
Kruidenazijn
Ingrediënten
Instructies
Franse wijnazijn
Franse wijnazijn
Ingrediënten
Instructies
Dragonazijn
Dragonazijn
Ingrediënten
Instructies
Citroenmelisse azijn
Citroenmelisse azijn
Ingrediënten
Instructies
Bessenazijn
Bessenazijn
Ingrediënten
Instructies
Basilicumazijn
Basilicumazijn
Ingrediënten
Instructies
Appelazijn
Appelazijn
Ingrediënten
Instructies
Aardbeienazijn
Aardbeienazijn
Ingrediënten
Instructies
Salsa verde
Salsa verde
Ingrediënten
Instructies
Rozemarijnolie maken
Rozemarijnolie maken
Ingrediënten
Instructies