Salade met dressing

 

Salade met dressing

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 krop Sla
  • 2 Tomaten
  • 3 Wortelen
  • 1/4 Komkommer
  • 4 Augurken
  • 1 Ui
  • 2 Eieren
  • 1 tl Azijn
  • 1 el Mayonaise
  • 1 el Zure room

Instructies

  • Kook de eieren 10 tot 12 minuten hard in kokend water.
  • Kuis de sla en snijd het fijn. Snijd de tomaten in stukken. Snijd de komkommer en augurken in stukjes. Pel en versnipper de ui.
  • Meng de mayonaise met de zure room en de azijn.
  • Tip: Voeg wat suiker toe indien de dressing te zuur is.
  • Meng de dressing onder de sla bij het serveren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaat met mozzarella

 

Tomaat met mozzarella

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Tomaat
  • 125 gr Mozzarella
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de tomaat en snijd het in schijfjes. Leg de tomatenschijfjes op een bord.
  • Laat de mozzarella uitlekken en snijd het ook in schijfjes. Schik de schijfjes bovenop de tomaten.
  • Besprenkel het gerecht met olijfolie en kruid het met peper en een heel klein beetje zout. Leg op elk schijfje mozzarella een basilicumblaadje. Besprenkel het gerecht nog eens met olijfolie en kruid met nog wat extra peper.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Coleslaw

 

Coleslaw

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Witte kool
  • 2 Wortelen
  • 1 Ui
  • 6 el Mayonaise
  • 150 gr Crème fraîche
  • 3 el Azijn
  • Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de ui. Schil de wortelen. Rasp de witte kool, de ui en de wortelen fijn.
  • Meng de crème fraîche met de mayonaise en de azijn. Voeg naar smaak wat suiker toe.
  • Roer de saus onder de groenten. Kruid naar smaak met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelsalade met appel

 

Wortelsalade met appel

Druk recept af
Deze wortelsalade met appel is heerlijk als lunch of bij de BBQ.

Ingrediënten

  • 4 Wortelen
  • 4 Appels
  • 1 Witte kool
  • 3 stengels Bleekselderij
  • 2 el Witte wijnazijn
  • Citroensap
  • 2 el Zure room
  • 2 el Mayonaise
  • 1 tl Mosterd
  • 1 tl Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine blokjes. Sprenkel er wat citroensap over om verkleuring tegen te gaan.
  • Snijd de witte kool en de wortelen julienne. Snijd de bleekselderij in kleine ringen.
  • Meng de witte kool, de wortelen en de bleekselderij met de appels.
  • Meng de mayonaise met de zure room, mosterd, witte wijnazijn en suiker en roer goed.
  • Roer de dressing door de groenten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Tomatenketchup

 

Tomatenketchup

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 2 liter tomatenketchup.
Wij gebruikten de Weck sapflessen van 290 ml.

Ingrediënten

  • 1 kg Tomatenpuree
  • 750 ml Rode wijnazijn
  • 1/4 tl Mosterd
  • 200 gr Basterdsuiker
  • 1/4 tl Nootmuskaat
  • 1 tl Kruidnagelpoeder
  • 2 tl Zout

Instructies

  • Meng alle ingrediënten in een grote kookpot. Breng de tomatenketchup aan de kook en laat het enkele keren opkoken. Laat de tomatenketchup daarna nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde sapflessen tot 1 cm onder de rand met de warme tomatenketchup. Weck de sapflessen gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Bewaar geopende sapflessen in de koelkast.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Raapjes gevuld met ricotta

 

Raapjes gevuld met ricotta

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Raapjes
  • 250 gr Ricotta
  • 4 plakjes Rauwe ham
  • 1 Wit van prei
  • 1 Wortel
  • 1 Rode ui
  • 1 Ei
  • 1 el Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes Knoflook

Instructies

  • Kook de raapjes gedurende 12 minuten in water. Laat ze afkoelen.
  • Pel en versnipper de ui. Pers de knoflookteentjes fijn. Schil de wortel en snijd het in fijne blokjes. Snijd de prei in dunne ringen.
  • Snijd het kopje van de raapjes af, of snijd ze in de lengte doormidden, en hol ze uit. Hak het vruchtvlees van de raapjes in kleine stukjes.
  • Bak de rauwe ham, wortel, ui, knoflook en prei gaar in een pan met wat boter. Schep de gare groenten en ham in een kom en voeg het fijngesneden vruchtvlees van de raapjes, de ricotta, Parmezaanse kaas en een losgeklopt ei toe. Meng goed.
  • Vul de raapjes en zet ze in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 12 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Boontjes met nootmuskaat

 

Boontjes met nootmuskaat

Druk recept af

Ingrediënten

  • 600 gr Boontjes
  • 2 Uien
  • 2 tl Nootmuskaat
  • Boter

Instructies

  • Kuis de boontjes en kook ze in 20 minuten gaar in licht gezouten water.
  • Giet de boontjes af en laat ze afkoelen.
  • Pel en versnipper de ui.
  • Bak uien en de nootmuskaat 4 minuten in een klontje boter. Voeg de boontjes toe en laat ze nog enkele minuten meebakken. Roer goed.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Moussaka

 

Moussaka

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Lamsgehakt
  • 2 Aubergines
  • 5 stengels Bleekselderij
  • 1 Courgette
  • 1 Wortel
  • 4 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 500 gr Aardappelen
  • 400 gr Gepelde tomaten
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 250 ml Rode wijn
  • 40 gr Boter
  • 40 gr Bloem
  • 750 ml Melk
  • 2 el Olijfolie
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Marjolein
  • 1 tl Oregano
  • Geraspte harde geitenkaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de aubergines in dunne schijfjes van 2 mm. Leg ze op een bakplaat of snijplank en bestrooi ze rijkelijk met zout.
  • Pel en snijd de uien en knoflook fijn. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Kuis de bleekselderij en snijd ze in schijfjes.
  • Fruit de ui en knoflook in 1 el olijfolie. Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak ze 3 minuten op middelhoog vuur.
  • Bak het lamsgehakt rul in wat boter. Schep het uit de pan en voeg het toe aan de groenten.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak het geheel 4 minuten.
  • Voeg de wijn, de gepelde tomaten, de marjolein, de oregano, de komijn en het kaneelstokje toe. Laat het geheel met het deksel half op de kookpot 60 minuten sudderen. Roer regelmatig.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes van 2 mm. Snijd de courgette in dunne schijfjes van 2 mm.
  • Spoel de aubergines onder water af en knijp ze uit.
  • Maak de bechamelsaus door de boter langzaam in een kookpot te smelten. Voeg de bloem toe en roer goed tot de bloem volledig opgenomen is door de boter. Voeg langzaam onder voortdurend roeren de melk toe. Werk de bechamelsaus af met de nootmuskaat en draai het vuur uit.
  • Boter een ovenschaal in en giet een laagje bechamelsaus op de bodem. Schik een laagje aubergine dakpansgewijs in de schaal. Leg er het gehaktmengsel op gevolgd door een laagje courgette en aardappel. Giet er opnieuw wat bechamelsaus over en herhaal de laagjes tot alles op is. Eindig met een laagje aardappel en de overgebleven bechamelsaus.
  • Werk de ovenschotel af met de geraspte geitenkaas.
  • Zet de moussaka 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kerstomaatjes in de oven

 

Kerstomaatjes in de oven

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Kerstomaten
  • 4 el Olijfolie
  • 2 el Balsamicoazijn
  • 4 takjes Tijm
  • 4 takjes Oregano
  • 4 Laurierblaadjes
  • Grof zeezout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Was de kerstomaten en leg ze in een vuurvaste ovenschaal. Giet er de olijfolie en de balsamicoazijn over. Kruid met het grof zeezout en wat peper.
  • Verdeel de laurier, tijm en oregano over de ovenschaal.
  • Bak de kerstomaten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Weck dit recept: Weck de kerstomaten zonder de steeltjes. Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de kerstomaten. Voeg de olie uit de ovenschaal niet toe aan de weckpotten. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommer op azijn

 

Komkommer op azijn

Druk recept af
Ook heerlijk met rode pepers! Voeg 2 rode pepers toe (verwijder de zaadjes en snijd de rode pepers in kleine stukjes). Voeg de rode peper toe op het moment dat je de komkommers toevoegt.

Ingrediënten

  • 2 Komkommers
  • 200 ml Water
  • 200 ml Azijn
  • 6 el Suiker
  • Zout
  • 4 Kruidnagels
  • 1/2 tl Pimentpoeder

Instructies

  • Schil de komkommers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommers in schijfjes.
  • Breng het water samen met de azijn, de suiker en het zout aan de kook tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de komkommer, het pimentpoeder en de kruidnagels toe. Kook het mengsel niet meer. Laat de kruiden 1 minuut trekken in het mengsel.
  • Vul gesteriliseerde jampotten met de komkommer en vul ze verder aan met het azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.
  • Laat de komkommer minstens 24 uur trekken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!