Ga terug
Print

Raapjes gevuld met ricotta

Gang Voorgerecht
Keuken Nederlands
Trefwoord Amuse, Groente
Servings 0

Ingrediënten

  • 4 Raapjes
  • 250 gr Ricotta
  • 4 plakjes Rauwe ham
  • 1 Wit van prei
  • 1 Wortel
  • 1 Rode ui
  • 1 Ei
  • 1 el Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes Knoflook

Instructies

  • Kook de raapjes gedurende 12 minuten in water. Laat ze afkoelen.
  • Pel en versnipper de ui. Pers de knoflookteentjes fijn. Schil de wortel en snijd het in fijne blokjes. Snijd de prei in dunne ringen.
  • Snijd het kopje van de raapjes af, of snijd ze in de lengte doormidden, en hol ze uit. Hak het vruchtvlees van de raapjes in kleine stukjes.
  • Bak de rauwe ham, wortel, ui, knoflook en prei gaar in een pan met wat boter. Schep de gare groenten en ham in een kom en voeg het fijngesneden vruchtvlees van de raapjes, de ricotta, Parmezaanse kaas en een losgeklopt ei toe. Meng goed.
  • Vul de raapjes en zet ze in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 12 minuten.