Courgettesoep met prei

 

Courgettesoep met prei

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Courgettes
  • 3 stengels Prei
  • 1 Ui
  • 1 Aardappel
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (vlees)

Instructies

  • Schil de courgettes en de aardappel. Snijd ze in stukjes. Pel en versnipper de ui. Was de prei en snijd het in ringen.
  • Stoof de ui aan in wat boter. Voeg de courgette en aardappel toe en laat dit even meestoven.
  • Voeg het water, de bouillonblokjes en de prei toe en breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten koken.
  • Mix de soep fijn.
  • Tip: Werk de soep af met wat gedroogde prei.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgettesoep met tomaten

 

Courgettesoep met tomaten

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Courgettes
  • 400 gr Gepelde tomaten
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (vlees)
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schil de courgettes en de aardappel. Snijd ze in stukjes. Pel en versnipper de ui.
  • Stoof de ui aan in wat boter. Voeg de stukjes courgette en aardappel toe en laat even stoven.
  • Voeg het water, de bouillonblokjes en de gepelde tomaten toe. Breng dit aan de kook en laat de soep 20 minuten koken.
  • Mix de soep fijn en kruid met peper en zout naar smaak.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep tot 1 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Erwtensoep

 

Erwtensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Spliterwten
  • 1 stengel Prei
  • 2 Wortelen
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 4 Aardappelen
  • 2 Uien
  • 200 gr Soepvlees
  • Rookworst
  • 2 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (vlees)
  • 1/2 el Tijm
  • 4 Laurierblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Laat de spliterwten 2 uur in water weken. Of volg de instructies op de verpakking. Spoel de geweekte spliterwten goed af.
  • Pel en versnipper de uien. Schil de wortelen, bleekselderij en aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de prei in stukken.
  • Bak de ui aan in de boter. Voeg de bleekselderij en prei toe en laat dit even meebakken. Voeg het water, soepvlees, de aardappelen, tijm en laurier toe. Breng dit aan de kook.
  • Voeg de bouillonblokjes toe wanneer de soep kookt. Laat de soep 2 uur op een zacht vuurtje sudderen. Roer regelmatig.
  • Vis eventuele grote stukken soepvlees uit de soep. Mix de soep fijn indien gewenst.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Voeg de rookworst toe bij het serveren van de soep.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Franse soep

 

Franse soep

Druk recept af
Deze soep is ook heerlijk met een stukje vis in. Voeg dit op het einde van de bereiding toe om te voorkomen dat de vis te gaar wordt.

Ingrediënten

  • 2 stengels Prei
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Knolraap
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • Boter
  • 1 l Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 50 ml Room
  • 1 Eidooier
  • 4 Boterhammen
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Kuis de prei, bleekselderij, knolraap en aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de boterhammen in kleine blokjes.
  • Stoof de ui in een klontje boter aan. Voeg het loof van de prei, bleekselderij, knolraap en aardappelen toe en laat dit even stoven met het deksel op de kookpot. Roer regelmatig om.
  • Voeg het water en het bouillonblokje toe. Kruid met peper en zout en laat de soep 30 tot 40 minuten zachtjes koken.
  • Bak het wit van de prei kort aan in een klontje boter. Bak de blokjes brood tot ze goudbruin kleuren.
  • Mix de soep en kruid eventueel nog extra bij.
  • Voeg het wit van de prei toe aan de gemixte soep.
  • Meng de eidooier met de room. Giet dit mengsel al roerend bij de hete soep. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Serveer de soep met de gebakken blokjes brood.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Knolseldersoep met parmaham, prei en appel

 

Knolseldersoep met parmaham, prei en appel

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Knolselder
  • 200 gr Prei
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 1 Appel
  • 10 gr Boter
  • 1 el Olijfolie
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 2 sneetjes Parmaham
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de knolselder en snijd het in kleine blokjes. Was de prei en snijd het in ringen.
  • Bak de prei in de boter en olijfolie tot het zacht is. Voeg de knolselder toe en laat het enkele minuten meebakken.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep op een zacht vuurtje sudderen tot de knolselder gaar is.
  • Mix de soep fijn.
  • Kruid de soep met peper en zout naar smaak.
  • Optioneel: Voeg wat room toe aan de soep.
  • Bak de sneetjes parmaham enkele minuten in de kookpan.
  • Snijd de appel, de bleekselderij en de gebakken parmaham in lange, dunne reepjes.
  • Serveer de soep met wat reepjes appel, bleekselderij en parmaham.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Gebakken noedels met scampi’s

 

Gebakken noedels met scampi's

Druk recept af

Ingrediënten

  • 16 Scampi
  • 1 Chinese kool
  • 200 gr Noedels
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1/2 el Suiker
  • 1 el Bloem
  • 4 el Sojasaus
  • 1 el Ketjap (Sojasaus)
  • 2 tl Sesam olie
  • 1 el Rijstwijn
  • Zout

Instructies

  • Doe de bloem in een klein potje. Voeg de helft van de ketjap en de rijstwijn toe. Roer tot een egaal mengsel. Voeg de scampi toe en laat een uur marineren. Roer de scampi regelmatig om.
  • Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en laat uitlekken.
  • Pers de knoflookteentjes fijn en snijd de Chinese kool in dunne reepjes.
  • Mix de suiker, sesam olie en de resterende ketjap en rijstwijn in een kommetje tot de suiker opgelost is.
  • Verhit een wok en voeg olie toe om te bakken. Voeg de knoflook en de gemarineerde scampi toe. Bak voor 2 minuten. Blijf voortdurend goed roeren. Voeg de mengeling van sojasaus, suiker, sesam olie en rijstwijn toe.
  • Voeg de gekookte noedels en de Chinese kool toe aan de wok. Kruid met wat zout en bak nog 3-4 minuten op een hoog vuur onder voortdurend roeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Gebakken rijst met ham

 

Gebakken rijst met ham

Druk recept af
Heb je wat gekookte rijst over? Dan is dit een ideaal recept!
De hoeveelheden in dit recept dienen als voorgerechtje voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 3 Eieren
  • 200 gr Erwten
  • 2 Wortelen
  • 150 gr Mais
  • 450 gr Ham uit blik
  • 250 gr Gekookte witte rijst
  • 1 el Vissaus
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Pers de knoflook fijn. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes.
  • Neem een wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de knoflook, wortelen en erwtjes toe en laat dit 10 minuutjes op een hoog vuur bakken. Roer regelmatig.
  • Schep de erwtjes en wortelen uit de wok en bak de eieren als roerei in de olie. Voeg de erwten en wortelen weer toe aan de wok en voeg de gekookte rijst, ham, mais, ketjap en vissaus toe. Meng alles goed en laat het gerecht warm worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indonesische gehaktballen

 

Indonesische gehaktballen

Druk recept af
Indonesische gehaktballetjes, ook wel Rempah balletjes genoemd, zijn heerlijk als hapje of als hoofdgerecht. Je kunt dit recept ook wecken. Let er dan wel op om de kokosmelk of room niet toe te voegen.
Met de hoeveelheden in dit recept kun je zo’n 24 gehaktballetjes maken.

Ingrediënten

  • 500 gr Gehakt
  • 1 Ei
  • 2 teentjes Knoflook
  • 75 gr Geraspte kokos
  • 1 tl Zeste van citroen
  • 100 ml Kokosmelk
  • 3 el Arachide olie
  • 1 el Azijn
  • 100 ml Water
  • 1 Laurierblad
  • 3 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 8 el Paneermeel

Instructies

  • Pel en versnipper de look.
  • Meng het gehakt in een kom samen met de kokos, paneermeel, ei, kruiden en look. Kneed alles goed door elkaar en draai er balletjes van.
  • Vul een kookpot met koud water en doe er de gehaktballen in. Breng het water aan de kook en wacht tot de gehaktballen boven komen drijven. Bak de balletjes daarna bruin in de olie.
  • Breng de kokosmelk of room, water, azijn, laurierblad en zeste van citroen in een kookpot aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Weck dit recept: Vervang de kokosmelk of room door 300 ml water. Breng dus in totaal 400 ml water, azijn, laurierblad en zeste van citroen in een kookpan aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten zo hoog mogelijk met zoveel mogelijk gehaktballetjes. Vul de weckpotten aan met het kookvocht van de gehaktballetjes. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indiase curry met kip

 

Indiase curry met kip

Druk recept af
Je kunt deze Indiase curry met kip serveren met rijst of met naan.

Ingrediënten

  • 4 Kipfilets
  • 3 Tomaten
  • 2 Uien
  • 400 ml Kokosmelk
  • 1 el Gemberpoeder (djahe)
  • 1/2 tl Zout
  • 1/2 tl Chilipoeder
  • 8 teentjes Knoflook
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Garam masala
  • 3 el Olie

Instructies

  • Snijd de kipfilets en de tomaten in stukken. Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Bak de uien samen met het gemberpoeder aan in de olie en voeg na 3 minuten de geperste knoflook en alle kruiden, behalve het zout, toe. Voeg de stukjes kip toe en bak deze voor 5 minuten op hoog vuur. Roer goed.
  • Voeg na 5 minuten de kokosmelk toe. Laat de kip verder garen in de kokosmelk.
  • Voeg de tomatenstukjes en het zout toe. Laat het gerecht op een laag vuurtje 40 minuten koken.
  • Tip: Te slappe saus? Voeg wat instant maizena toe en laat de saus nog 5 minuutjes zachtjes koken en indikken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Indische boontjes

 

Indische boontjes

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Sperziebonen
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 tl Basterdsuiker
  • 2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook en snijd deze fijn.
  • Snijd de topjes van de sperziebonen en kook ze in water gedurende 15 minuten.
  • Bak de knoflook, gemberpoeder en uien glazig.
  • Voeg de ketjap en basterdsuiker toe.
  • Giet de boontjes af en voeg ze toe aan het uienmengsel. Laat 20 minuten zachtjes stoven. Voeg eventueel wat water toe om te voorkomen dat de boontjes te droog worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!