,

Rode bieten drogen (superfood!)

Rode bieten drogen (superfood!)

Druk recept af
U kunt rode bieten drogen in de voedseldroger. Zowel in schijfjes maar u kunt ook rode bietenpoeder maken. Rode bietenpoeder is lekker en heel erg gezond. Wetenschappers waarschuwen dat het rode bietenpoeder zo boordevol mineralen zit dat je er niet te veel van moet eten. In gezonde hoeveelheden is het goed voor het bloed, de bloeddruk, de lever, darmen, ijzertekort en prikkelbaredarmsyndroom. Gebruik altijd een voedseldroger. Je droogt rode bieten op 48 graden. Bij een te hoge temperatuur verliezen de rode bieten hun goede eigenschappen. Om rode bietenpoeder te maken mix je de gedroogde rode bieten fijn in de blender of keukenmachine. Rode bietenpoeder kun je o.a. toevoegen aan een smoothie, mayonaise, crème fresh om bv een dipsaus te maken, aan een stamppot met rode kool, aan een dressing of pannenkoek (waardoor je roze pannenkoeken krijgt). Maar ook aan bv gebakken cake, taart of brood waardoor deze een rode c.q roze kleur krijgen. Je kunt met rode bietenpoeder ook Borsjt (Rode bietensoep maken). Superlekker!

Ingrediënten

  • Rode biet

Instructies

  • Schil de rode bieten en snij ze met behulp van de mandoline in schijfjes van 5 mm.
  • Leg een droogvel (ook paraflexx sheet, droogmatje enz genoemd) op de lade van de voedseldroger. Leg de schijfjes rode biet op het droogvel zonder dat ze elkaar overlappen.
  • Zet de voedseldroger aan op 48 graden en droog de rode bietenschijfjes voor ongeveer 8 tot 24 uur. De tijd is heel erg afhankelijk van het vochtgehalte van de gebruikte rode biet. Het vochtgehalte kan bij rode bieten enorm verschillen.
  • Rode bietenschijfjes kunnen gedroogd gegeten worden of fijngemixt worden tot poeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

SOEPGROENTEN DROGEN

SOEPGROENTEN DROGEN

Druk recept af
Je kunt gemakkelijk soepgroenten drogen. Wil je er groentesoep van maken? Voeg voor onderstaande hoeveelheid 1 liter bouillon toe. (of 1 liter water met 2 bouillonblokjes) en kook de soep voor 5 a 10 minuten. Natuurlijk kun je ook een zak soepgroenten kopen in de winkel en deze drogen. TIP: Je kunt de gedroogde soepgroenten ook fijn mixen in een blender en als cup a soup gebruiken. Voeg dan per 2 theelepels fijngemixte soepgroenten 1 theelepel bouillonpoeder en 250 ml kokend water toe. Laat de soep even trekken.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 4 Prei
  • 4 Wortelen

Instructies

  • Maak alle groenten schoon en snijd ze in kleine stukken.
  • Leg ze op de laden van de voedseldroger en droog de groenten voor 11-16 uur op 52 graden. Controleer op het einde van de droogtijd altijd of je groente volledig droog zijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chilivlokken maken

 

Chilivlokken maken

Druk recept af
Wist je dat je best je snijplank insmeert met olijf- of zonnebloemolie vooraleer je er rode pepers op verwerkt? Zo voorkom je dat de pikante smaak en geur van de pepers in de plank trekken. Gebruik simpelweg wat keukenpapier om de olie op de snijplank te wrijven en wrijf daarna de overtollige olie weg met een proper stuk keukenpapier.
Totale tijd: 1 dag

Ingrediënten

  • Rode pepers

Instructies

  • Was de rode pepers en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
  • Verwijder de steeltjes van de rode pepers.
  • DROGEN IN DE VOEDSELDROGER: Schik de rode pepers op de roosters zonder dat ze elkaar overlappen. Zet de rode pepers in de voedseldroger en laat ze 15 tot 24 uur op 70 graden drogen.
  • DROGEN IN DE OVEN: Verwarm de oven voor op 120 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schik er de rode pepers op zonder dat ze elkaar overlappen. Zet de rode pepers in de oven en laat ze 3 tot 3,5 uur op 120 graden drogen.
  • Haal de rode pepers uit de voedseldroger/oven en laat ze afkoelen.
  • Bewaar de gedroogde rode pepers op hun geheel of gebruik een blender om ze tot chilivlokken te mixen.
  • Bewaar de rode pepers of chilivlokken in goed afsluitbare weckpotten met schroefdeksel of beugelsluiting.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tonijn chips

Tonijn chips

Druk recept af
Heb je een voedseldroger? Maak dan zelf tonijn chips. Ik houd wel van het droge gevoel in je mond van tonijn chips. Hou je daar niet van? Voeg dan 2 augurken en 2 eetlepels nat van augurken meer toe.

Ingrediënten

  • 4 middelgrote Augurken
  • 1 blikje (in eigen nat) Tonijn
  • 1 kleine Ui
  • 2 eetlepels Nat van augurken

Instructies

  • Laat de tonijn uitlekken.
  • Mix alle ingrediënten tot pulp in een blender.
  • Giet de pulp op een paraflexx sheet of droogmatje. Droog de tonijn chips op 68 of 70 graden gedurende 6 tot 10 uur. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van uw pulp.
  • De tonijn zal opkrullen tijdens het drogen. Breek de tonijn in kleine stukjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chips maken met de voedseldroger

Chips maken met de voedseldroger

Druk recept af
Maak met de voedseldroger eenvoudig zelf chips. Een stuk gezonder en net zo lekker! Natuurlijk smaakt chips uit de voedseldroger niet zoals een zakje gekochte chips waar zout en kruiden aan toegevoegd zijn en wat gefrituurd is.

Ingrediënten

  • 2 Bananen
  • een beetje Citroensap
  • Peper
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • 1 Pastinaak
  • 1 Zoete aardappelen
  • 30 gram Kokosschilfers

Instructies

  • Was de aardappel en pastinaak goed je hoeft ze niet te schillen. Snijd de aardappel en pastinaak in superdunne schijfjes van ongeveer 1 mm dikte. Je kunt hiervoor een dunschiller of mandoline gebruiken.
  • Dep de plakjes aardappel en pastinaak droog met een keukenpapiertje. Bestrijk de plakjes heel dun met olijfolie en strooi wat zout en eventueel peper over de schijfjes. Leg de aardappel en pastinaak in de voedseldroger.
  • Snijd de banaan in dunne plakjes (1 cm) en besprenkel deze met citroensap en kokosschilfers. Leg de plakjes op aparte laden in de voedseldroger.
  • Stel de voedseldroger in op 55 graden. Droog de schijfjes aardappel en pastinaak voor ongeveer 8 uur en de banaan voor ongeveer 12 uur of tot alles volledig is gedroogd.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pompoensoep met gedroogde pompoen

Pompoensoep met gedroogde pompoen

Druk recept af
Pompoensoep inmaken (wecken) is niet aan te raden maar pompoenen drogen werkt perfect! Gedroogde pompoen kunt u meer dan 1 jaar bewaren en u kunt met gedroogde pompoen allerlei recepten maken. Wij hebben in dit recept ook gedroogd selderijblad en gedroogde prei gebruikt maar u kunt dit vervangen door de verse varianten. (Zie recept). Dit recept komt uit het boek: Koken met gedroogd voedsel.

Ingrediënten

  • 1,5 liter water
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 theelepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 45 gram Gedroogde pompoen
  • 5 gram Gedroogd selderijblad
  • 10 gram Gedroogde prei

Instructies

  • Neem een soeppan en vul deze met 1,5 liter water. Voeg de gedroogde pompoen toe en laat deze 2 uur wellen. (De tijd is afhankelijk van hoe droog de pompoen is en de dikte van de pompoenstukken). Je kunt de pompoen beter te lang laten wellen dan te kort.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten op een laag vuurtje koken. Mix de soep fijn met een staafmixer of gebruik een blender.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Augurken drogen

Augurken drogen

Druk recept af
Augurken inmaken is iets wat iedereen kent maar heb je al eens geprobeerd verse augurken te drogen? Gedroogde augurken zijn een heerlijke snack. U moet de augurken wel schillen omdat de schil te hard is na het drogen.
Totale tijd: 10 uur

Ingrediënten

  • verse Augurken

Instructies

  • Was de augurken heel goed onder koud stromend water. Gebruik een afwasborstel, nagelborstel of tandenborstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen. Ik doe dit onder stromend water waardoor de stekeltjes gemakkelijk wegspoelen.
  • Schil de augurken met een mes of dunschiller.
  • Snijd de augurken met een mandoline in repen van 3 tot 5 mm.
  • Leg de repen augurk op de laden van de voedseldroger en droog 8 tot 12 uur op 52 graden. De augurken moeten droog aanvoelen en gemakkelijk breken. Eet de gedroogde augurken meteen of berg ze meteen op. Mochten de augurken wat slap worden na verloop van tijd; leg ze dan even terug in de voedseldroger.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Drogen van zoete aardappelen

Drogen van zoete aardappelen

Druk recept af
Zoete aardappelen hoeft u niet te blancheren zoals gewone aardappelen omdat deze rauw gegeten mogen worden. Met zoete aardappelen kunt u gemakkelijk een lekkere chips maken. Zorg er wel voor dat ze heel dun gesneden zijn.
Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten

  • Zoete aardappelen

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in hele dunne, even dikke plakjes. Dit gaat gemakkelijk met een verstelbare mandoline.
  • Leg de aardappelschijfjes op de lade van uw voedseldroger. Zorg ervoor dat de schijfjes niet overlappen. Zet de droger op 52 graden en droog de schijfjes voor 2 tot 4 uur.
  • Controleer na 2 uur de schijfjes. Ze moeten krokant aanvoelen. Als u ze dun genoeg gesneden heeft krullen ze ook op.
  • Laat ze niet te lang staan dan worden ze weer zacht. Ze zijn lekker om als chips te eten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Boontjes drogen

Boontjes drogen

Druk recept af
Als u boontjes wilt drogen dan moet u deze eerst gedurende 10 minuten blancheren in een stoompan, stomer of in kokend water. Blancheren zorgt er tevens voor dat de werking van enzymen, waardoor de smaak en structuur van het voedsel kan bederven, wordt gestopt De stoompan of stomer geniet onze voorkeur.
Totale tijd: 12 uur

Ingrediënten

  • Elke soort Boontjes

Instructies

  • Was de boontjes. Snij eventueel de puntje van de boontjes af. Soms hebben sperziebonen 'draden', trek dan voorzichtig het puntje van het boontje naar achteren langs de naad van de sperzieboon en trek de draad eraf. Herhaal dat voor het andere puntje van het boontje.
  • Blancheer uw boontjes in een stoompan, stomer of water en koel de boontjes af in koud water.
  • Zet uw voedseldroger op 57 graden. Leg de boontjes op de laden van uw voedseldroger. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. De droogtijd zal ongeveer 12 uur bedragen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kerstomaatjes drogen

Kerstomaatjes drogen

Druk recept af
Totale tijd: 12 uur

Ingrediënten

  • Kerstomaten

Instructies

  • Snij de kerstomaatjes in vieren en leg ze met de schil naar beneden op het rooster van de voedseldroger.
  • Zet de voedseldroger op 52 graden.
  • De tomaatjes moeten na de droogtijd volledig droog aanvoelen. Berg de tomaatjes luchtdicht op en zet ze in het donker zodat ze niet verkleuren.
  • Laat de tomaatjes een paar uur wellen in water. Laat ze uitlekken. Doe ze in een kom en voeg wat olijfolie en knoflook toe. Heerlijk...
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!