,

Bosbessensoep

 

Bosbessensoep

Druk recept af
Een verrassend lekkere soep van bosbessen.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Bosbessen
  • 16 Frambozen
  • 50 ml Citroensap
  • 175 gr Honing
  • 75 cl Water
  • 2 el Crème de cassis
  • Bessenazijn
  • 1 Kaneelstokje
  • 3 Kruidnagels

Instructies

  • Breng de bosbessen samen met het water, de kruidnagels en het kaneelstokje aan de kook.
  • Voeg de honing toe en roer goed. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
  • Laat de soep tot op kamertemperatuur afkoelen. Mix de soep fijn en voeg het citroensap, de crème de cassis en een scheutje bessenazijn toe. Roer goed.
  • Laat de soep afkoelen in de koelkast.
  • Serveer de soep koud. Werk af met enkele verse frambozen en voeg eventueel een toefje room of crème fraîche toe.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep zonder room of frambozen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bloemkoolsoep

 

Bloemkoolsoep

Druk recept af
Houd wat hele kleine bloemkoolroosjes achter en doe ze bij het serveren in de soep.

Ingrediënten

  • 800 gr Bloemkool
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 100 ml Melk
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (groente)
  • 1 el Bieslook
  • Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis de bloemkool en snijd het in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Bak de ui glazig in de boter. Voeg de bloemkool, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Kruid met wat nootmuskaat. Laat de soep 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn.
  • Breng de soep opnieuw aan de kook en laat het kort doorkoken. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de melk en de fijngehakte bieslook toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise preisoep

 

Thaise preisoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 stengels Prei
  • 1 Ui
  • 1 Rode peper
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (kip)
  • 3 el Thaise vissaus
  • 2 tl Serehpoeder (Citroengras)
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd het in kleine stukken. Snijd het groen van de prei in grove stukken.
  • Doe wat boter in een kookpot en bak de uien en rode peper even aan.
  • Voeg het groen van de prei, vissaus, serehpoeder, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
  • Kook de soep voor 20 minuten tot de prei gaar is en mix de soep fijn.
  • Serveer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise mosselsoep

 

Thaise mosselsoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,5 kg Mosselen
  • 2 Appels
  • 5 stengels Bleekselderij
  • 3 Uien
  • 600 ml Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 200 ml Kokosmelk
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper 2 uien. Snijd 2 stengels bleekselderij in stukjes.
  • Kuis de mosselen en kook ze samen met de fijngesneden uien en selderij in 600 ml water.
  • Haal de mosselen uit de schelpen en zet ze opzij. Bewaar het kookvocht met groenten.
  • Schil de appels en snijd ze in stukjes. Snijd ook de rest van de selderij en de ui in kleine stukken.
  • Verhit een beetje olie in een kookpot en stoof de ui, appels en selderij 5 minuten. Voeg de kokosmelk, kerriepoeder, bouillonblokjes en het kookvocht met de groenten van de mosselen toe. Breng de soep aan de kook en laat op een middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken tot de soep dikker wordt.
  • Mix de soep fijn en zeef de soep. Schep de mosselen in de soep. Garneer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Enkel de soep (zonder mosselen en kokosmelk) kan geweckt worden. Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden. Voeg kokosmelk en mosselen pas toe bij gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Spaanse knoflooksoep

 

Spaanse knoflooksoep

Druk recept af
Deze Spaanse knoflooksoep is een dikke, gevulde soep en heerlijk in de herfst of winter.
Je kunt deze soep niet wecken.

Ingrediënten

  • 6 teentjes Knoflook
  • 6 el Olijfolie
  • 1/2 Stokbrood
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (vlees)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • Peper

Instructies

  • Pel en pers de knoflook fijn. Snijd het stokbrood in sneetjes van 3 mm.
  • Bak de knoflook glazig in de olijfolie.
  • Bak het stokbrood mee in de knoflook tot het goudbruin is. Kruid het brood met het paprikapoeder.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat de soep 8 minuten zachtjes koken. Kruid met wat versgemalen peper van de molen.
  • Mix de soep fijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Oosterse tomatensoep

 

Oosterse tomatensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Tomaten
  • 1 Wortel
  • 1 Ui
  • 3 Witte boterhammen
  • 4 el Crème fraîche
  • 2 tl Suiker
  • 2 tl Azijn
  • 1/2 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 tl Sojasaus
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de tomaten, wortel en ui fijn.
  • Neem een grote pan en fruit de ui en de wortel aan in een beetje boter of olie. Laat de ui en de wortelen 5 minuutjes op een zacht vuur bakken.
  • Voeg de tomaten toe. Blus met het water en voeg de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de azijn, suiker, sojasaus, peper en zout en laat het nog een paar minuutjes koken.
  • Snijd het brood in blokjes, wentel de blokjes in een beetje olie en bak ze bruin in de pan.
  • Werk af met een grote eetlepel crème fraîche, de vers gebakken croutons en wat verse basilicum.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Weck de soep gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: weck de soep zonder croutons of crème fraîche!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Waterkerssoep

 

Waterkerssoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 350 gr Waterkers
  • 3 Lente-uitjes
  • 2 Eidooiers
  • 3 el Boter
  • 3 el Bloem
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 150 ml Room

Instructies

  • Versnipper de lente-uitjes. Was de waterkers en laat het uitlekken.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Bak de lente-ui in de boter aan. Voeg de waterkers toe en laat het met de deksel op de kookpot 5 minuten bakken tot het zacht is.
  • Roer de bloem door de waterkers. Haal de kookpot van het vuur en voeg al roerend de kokende bouillon toe.
  • Mix de soep fijn.
  • Meng de eidooiers met de room. Schep 4 el van het mengsel door de soep en roer goed. Voeg daarna de rest van het mengsel al roerend toe aan de soep. Blijf roeren zodat de soep kan binden.
  • Laat de soep niet meer koken!
  • Dit recept wecken? Voeg dan geen bloem, eidooiers en room toe.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Voeg na het koken de eidooiers en room toe.
  • Tip: Voeg wat extra boter toe bij het serveren van de soep.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Uiensoep

 

Uiensoep

Druk recept af
Wij serveren deze uiensoep in weckpotten met een heerlijk krokantje op!

Ingrediënten

  • 5 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 25 gr Boter
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (kip)
  • 4 Boterhammen
  • 2 el Bloem
  • 300 gr Kaas
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze in ringen. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Verhit de boter en de olijfolie en bak hier de uienringen in. Zet het vuur laag en laat de uien15 minuten met het deksel op de kookpot bakken. Roer regelmatig.
  • Voeg de knoflook toe. Zet het vuur een beetje hoger en bak de ui en knoflook nog 30 tot 40 minuten tot de ui licht gebruind is. Roer regelmatig.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Strooi de bloem over de uien en roer goed. Laat dit nog 3 minuten bakken.
  • Giet langzaam onder voortdurende roeren de bouillon bij de ui. Laat de soep nog 40 minuten op een laag vuurtje sudderen. Kruid met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Schep de uiensoep in de weckpotten tot 2 cm onder de rand.
  • Snijd rondjes uit de boterhammen die de weckpotten kunnen bedekken. Gebruik hier eventueel het deksel van de weckpot voor.
  • Leg de boterhammen op de uiensoep en bestrooi het met de kaas.
  • Zet de weckpotten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Dit recept wecken? Gebruik dan geen bloem en serveer de boterhammen met kaas pas bij gebruik.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 3 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!