,

Groentesoep

 

Groentesoep

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1/4 Knolselder
  • 2 Bloemkoolstronken
  • 1 Prei
  • 8 blaadjes Sla
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • Boter

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Snijd de prei in ringen. Snijd de bloemkoolstronken in stukken. Schil de knolselder en snijd het in stukken.
  • Bak de ui glazig in een klontje boter. Voeg alle groenten toe en laat ze 5 minuten meebakken.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kippensoep

 

Kippensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Soepkip
  • 4 Wortelen
  • 2 stengels Prei
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 l Water
  • 2 Kruidnagels
  • 4 Laurierblaadjes
  • 8 Peperbolletjes
  • Bouillonblokje (kip)
  • Vermicelli

Instructies

  • Pel en kneus de knoflook.
  • Vul een kookpot met het koude water. Voeg de soepkip samen met de kruidnagels, peperbolletjes, knoflook en laurierblaadjes toe. Breng dit aan de kook en laat het 4 uur op een zacht vuurtje sudderen.
  • Kuis de groenten en snijd ze in kleine stukjes of schijfjes.
  • Vis de kip uit de bouillon en laat het even afkoelen. Pluk het kippenvlees los.
  • Zeef de bouillon door een neteldoek en vang de kippenbouillon op.
  • Breng de bouillon opnieuw aan de kook en voeg de wortel, prei, bleekselderij en ui toe. Laat dit 10 minuten koken. Voeg daarna het kippenvlees toe.
  • Optioneel: Laat de vermicelli meekoken in de soep volgens de instructies op de verpakking. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Optioneel: Voeg 1 of meerdere bouillonblokjes toe voor extra smaak.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de kippenbouillon. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de kippenbouillon nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Witte bonen- tomatensoep

Witte bonen- tomatensoep

Druk recept af
Gedroogde witte bonen moeten voor gebruik minimaal 12 uur in water wellen.  Als ik soep maak, maak ik altijd veel soep omdat ik deze in de inmaakketel weck in het inmaakglas van 3/4 liter van het merk WECK.  Dus ik gebruik de volgende ingrediënten (voor ongeveer 24 personen en 14 inmaakglazen van 3/4 liter): Je vraagt je misschien af waarom zoveel, dit komt omdat ik 14 inmaakglazen van 3/4 liter in 1 weckketel kan plaatsen. Als je voor 6 personen soep wil maken deel je de ingrediënten gewoon door 4.

Ingrediënten

  • 2 kilo Tomaten
  • 8 liter water
  • 4 uien
  • 16 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 5 eetlepels Tomatenpuree
  • Zout en peper
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 kilo gedroogde Witte bonen

Instructies

  • Doe de witte bonen in een kom en zet ze net onder water (1 of 2 cm water mag boven de bonen uitkomen). Laat ze 12 uur wellen.
  • Snijd de uien en kleine stukjes, de bleekselderij in ringen van 1 cm en de tomaten in stukken.
  • Neem uw soeppan en stoof de ui, paprikapoeder en de fijngeperste knoflook aan in boter totdat de ui glazig is. Giet ondertussen uw witte bonen in een vergiet. Normaal gezien hebben uw witte bonen bijna al het water opgenomen.
  • Voeg het water, de tomaten, de tomatenpuree, bouillonblokjes en witte bonen toe. Ik laat de soep altijd zachtjes koken totdat de witte bonen gedeeltelijk stuk zijn, meestal 1,5 tot 2 uur. De smaak van de witte bonen trekt dan beter in de soep dan dat de bonen nog heel zijn. Als de soep klaar is kruid je deze af met peper en zout.
  • Als u de soep wilt wecken kook de soep dan 30 minuten korter en weck deze in gesteriliseerde weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 60 minuten. Let op: De geweckte soep voor het opdienen nog 10 minuten laten koken om een eventuele kans op botulisme te voorkomen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaat-komkommersoep

 

Tomaat-komkommersoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Tomaten
  • 1 Komkommer
  • 2 Uien
  • 30 gr Boter
  • 30 gr Bloem
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 2 el Peterselie
  • Room
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de komkommer en snijd het in stukjes. Pel de tomaten en verwijder het vruchtvlees. Snijd de tomaten in stukjes. Pel de uien en snijd ze in grove stukken.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Stoof de ui kort aan in de boter. Strooi er de bloem over en roer goed door. Laat dit even meebakken.
  • Giet de kippenbouillon langzaam en al roerend toe. Voeg de komkommer en tomaat toe en laat de soep 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Breng de soep opnieuw kort aan de kook en kruid met peper en zout.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Werk de soep af met een scheutje room en wat gehakte peterselie.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Juliennesoep

 

Juliennesoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Wortelen
  • 1 stengel Prei
  • 1/2 stengel Groene selderij
  • 100 gr Sperziebonen
  • 1 Tomaat
  • 1 Raap
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • Boter
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (groente)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Verwijder het vruchtvlees van de tomaat en snijd de tomaat in blokjes. Kuis de sperziebonen. Kuis de resterende groenten en snijd ze julienne.
  • Bak de ui aan in wat boter. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng het aan de kook. Voeg alle groenten behalve de tomaat toe en kruid met peper en zout. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Voeg de tomatenblokjes toe en kruid eventueel nog met peper en zout bij.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Vissoep

Vissoep

Druk recept af
U kunt voor deze vissoep alle vis gebruiken die u heeft.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • Peterselie
  • 1 Laurierblad
  • 2 Bouillonblokje (visbouillon)
  • 1 Kruidnagel
  • 100 gram Scampi
  • 1 Tomaat
  • 1 Ui
  • 2 Jeneverbessen
  • 4 draadjes Safraan
  • 1 grote Aardappel
  • 1 teentje Knoflook
  • 150 gram Mosselen
  • 150 gram Vis
  • 20 gram Krabvlees

Instructies

  • Snijd de tomaten in blokjes en versnipper de ui.
  • Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
  • Neem de grootste pan die u heeft. Giet een glas olijfolie in de pan, leg daarin de in stukjes gesneden tomaat, ui, aardappelblokjes, knoflook, peterselie, laurierblad, kruidnagel, saffraan en jeneverbessen. Op een flink vuur zetten, alles even goed onder elkaar schudden en voeg kokend water toe zodat alles goed onder staat. Vlug aan de kook brengen met de deksel op de pan en 20 minuten laten koken zo nodig water bijvoegen.
  • Haal na 20 minuten het laurierblad eruit en mix de massa fijn in een blender. Voeg het water en de bouillonblokjes toe. Met de deksel op de pan de bouillon 20 minuten zachtjes laten koken. Op smaak brengen met zout en paprikapoeder.
  • De smaak van deze vissoep wordt fijner als u er nog een glas droge witte wijn door roert.
  • Als u deze vissoep wilt wecken stopt u nu en weckt u de soep op 100 graden gedurende 90 minuten. Het toevoegen van de vis doet u tijdens het serveren van de soep. Breng de soep voor het consumeren aan de kook en laat deze 10 minuten koken. Voeg dan de vis toe. Voeg water toe totdat u de door u verlangde vloeibaarheid bereikt. Sommige liefhebbers verkiezen een dikke brijachtige soep, anderen willen liever een meer vloeibare bouillabaisse.
  • Voeg de zuiver gemaakte vis toe. Breng de soep langzaam aan de kook. Laat de soep op een laag vuurtje koken totdat de vis gaar is.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Venkelsoep met vis

 

Venkelsoep met vis

Druk recept af
Liever geen vis in je soep? Laat het dan achterwege in dit recept.

Ingrediënten

  • 2 Venkels
  • 1 Ui
  • 200 gr Vis
  • 1 el Boter
  • 2 el Olijfolie
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • 100 ml Droge witte wijn
  • Bieslook

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Kuis de venkels en snijd ze in stukjes.
  • Bak de ui en venkel glazig in de olijfolie. Blus met de witte wijn en giet er het water en de bouillonblokjes bij. Breng de soep aan de kook en laat het 90 minuten op een laag vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn en zeef het.
  • Snijd de vis in kleine stukken en bak het gaar in de boter. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Serveer de soep met de stukjes gebakken vis erin. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de vis toe.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bloemkoolsoep

 

Bloemkoolsoep

Druk recept af
Houd wat hele kleine bloemkoolroosjes achter en doe ze bij het serveren in de soep.

Ingrediënten

  • 800 gr Bloemkool
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 100 ml Melk
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (groente)
  • 1 el Bieslook
  • Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis de bloemkool en snijd het in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Bak de ui glazig in de boter. Voeg de bloemkool, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Kruid met wat nootmuskaat. Laat de soep 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn.
  • Breng de soep opnieuw aan de kook en laat het kort doorkoken. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de melk en de fijngehakte bieslook toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bosbessensoep

 

Bosbessensoep

Druk recept af
Een verrassend lekkere soep van bosbessen.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Bosbessen
  • 16 Frambozen
  • 50 ml Citroensap
  • 175 gr Honing
  • 75 cl Water
  • 2 el Crème de cassis
  • Bessenazijn
  • 1 Kaneelstokje
  • 3 Kruidnagels

Instructies

  • Breng de bosbessen samen met het water, de kruidnagels en het kaneelstokje aan de kook.
  • Voeg de honing toe en roer goed. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
  • Laat de soep tot op kamertemperatuur afkoelen. Mix de soep fijn en voeg het citroensap, de crème de cassis en een scheutje bessenazijn toe. Roer goed.
  • Laat de soep afkoelen in de koelkast.
  • Serveer de soep koud. Werk af met enkele verse frambozen en voeg eventueel een toefje room of crème fraîche toe.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep zonder room of frambozen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Broccolisoep

 

Broccolisoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 800 gr Broccoli
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 100 ml Melk
  • 1/2 tl Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was en kuis de broccoli en snijd het in grove stukken. Schil de aardappel en snijd het in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Fruit de ui in de boter. Voeg de broccoli, aardappel, kruiden, bouillonblokjes en het water toe. Laat de soep 30 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn.
  • Voeg de melk toe en laat de soep nog 2 minuten koken. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!