Courgette- tomatenchutney

Courgette- tomatenchutney

Druk recept af
Dit is het lekkerste chutneyrecept dat wij ooit gemaakt hebben. TIP: Maak met deze courgette-tomatenchutney gemakkelijk een koude pasta.
Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Ingrediënten

  • 4 Appels
  • 400 gram bruine Basterdsuiker
  • 1 kilo Tomaten
  • 1/2 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • een beetje Citroensap
  • 300 ml water
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 theelepel Zout
  • 1 kilo Courgette
  • 4 uien
  • 1/2 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 300 gram Rozijnen
  • 500 ml Witte wijnazijn
  • 1/2 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 theelepels Mosterdzaad

Instructies

  • Snijd de uien en tomaten in kleine stukken. Snijd uw courgettes in smalle ringen.
  • Doe wat citroensap in een kom. Schil de appels, verwijder de kroost en snijd de appels in kleine stukken. Voeg de appels meteen toe aan de kom met citroensap zodat ze niet verkleuren.
  • Doe de azijn, het water, de suiker en de kruiden in een hele grote pan. Verwarm de azijn totdat de suiker opgelost is en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Breng de chutney aan de kook en laat deze 1/2 uur op een laag vuurtje zachtjes koken. Voel aan de courgettes. Deze moeten nog stevig zijn.
  • Steriliseer ondertussen uw jampotten. Schep de chutney met behulp van een trechter en een schuimspaan in de jampotten. Door het gebruik van een schuimspaan loopt het merendeel aan vocht weg. Duw de groenten goed aan met een lepel. Vul de jampotten af met het kookvocht. Vul zo hoog mogelijk en sluit de jampotten meteen. Zet de jampotten 5 minuten omgekeerd op tafel, draai ze terug om en laat de chutney minstens 3 weken trekken voordat u ze opent.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien-radijsjes

 

Aardbeien-radijsjes

Druk recept af
Heerlijk in een salade. Dit recept hebben wij gekregen van een WECK liefhebber.
Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten

  • 5 Aardbeien
  • 10 Radijsjes
  • 1 teentje Knoflook
  • 60 ml Witte wijnazijn
  • 180 ml Rijstazijn
  • 100 gr Suiker
  • 4 Zwarte peperkorrels

Instructies

  • Kuis de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes.
  • Verhit de aardbeienstukjes samen met de suiker tot er een siroop ontstaat. Laat de aardbeiensiroop volledig afkoelen.
  • Kuis de radijsjes en snijd ze in schijfjes. Pers de knoflook fijn.
  • Doe de radijsjes samen met de knoflook, de azijn en de peperkorrels in een weckpot. Giet hier de afgekoelde aardbeisiroop over.
  • Dek de weckpot af en laat het minstens 2 uur rusten in de koelkast.
  • Bewaar de radijsjes tot 2 weken in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelen met suiker wecken

 

Wortelen met suiker wecken

Druk recept af
Het toevoegen van suiker zorgt voor lekkere, zoete wortelen die heerlijk zijn bij elk gerecht!

Ingrediënten

  • Wortelen
  • Uien
  • Water
  • Suiker

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in stukken van 2 cm.
  • Pel en versnipper per kilo wortelen 2 uien.
  • Kook de wortelen 2 minuten in kokend water. Schrik ze in koud water.
  • Bak de uien aan in wat boter. Laat de gebakken uien goed uitlekken.
  • Kook vers water en voeg per liter water 100 gram suiker toe. Kook het water tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met een laagje gebakken ui. Leg hier de wortelen op. Vul de weckpotten tot 1 cm onder de rand aan met het suikerwater. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommers inmaken

 

Komkommers inmaken

Druk recept af
Je kunt ook jampotten met een draaideksel gebruiken in plaats van weckpotten.

Ingrediënten

  • 8 Snoepkomkommers
  • 2 Rode paprika's
  • 1 Ui
  • 260 gr Suiker
  • 500 ml Water
  • 1 l Inmaakazijn
  • 1/2 Laurierblad
  • 2 Kruidnagels
  • 3 Jeneverbessen
  • 5 Peperbolletjes

Instructies

  • Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Kuis de paprika's en snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui en snijd het in dunne plakjes.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de komkommers. Verdeel de paprika, de ui en de kruiden over de weckpotten.
  • Breng de azijn samen met het water en de suiker aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten koken.
  • Giet het azijnmengsel over de komkommers tot de weckpotten vol zijn.
  • Sluit de weckpotten met klemmen. Neem de klemmen pas bij gebruik af.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pikante pepers

Pikante pepers

Druk recept af
U heeft nodig een weckpot van 1/2 liter. Wij hebben het stortmodel van WECK gebruikt.

Ingrediënten

  • 100 ml Azijn
  • 200 ml water
  • grof Zout
  • 10 pikante Rode peper
  • 1 Ui
  • Peperbolletjes

Instructies

  • Was de pepers, doe ze in een kom en bestrooi ze met een paar handen vol grof zout. Laat de pepers een paar uur trekken. Prik een paar gaatjes met een naald in de pepers. Spoel dan het zout weg en droog de pepers met een keukendoek.
  • Pel de ui en snijd deze fijn.
  • Doe de pepers in de gesteriliseerde weckpot. Breng het water en de azijn aan de kook. Giet het over de pepers. Indien u nu vocht te kort heeft giet er dan wat water bij.
  • Terwijl de azijn nog heet warm is de weckpotjes sluiten. U kunt zowel een jampot met schroefdeksel als een weckpot met klemmen gebruiken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Courgette met uien inmaken

 

Courgette met uien inmaken

Druk recept af
Voor dit recept gebruikten wij 2 Kilner weckpotten van 1 l.

Ingrediënten

  • 2 kg Courgettes
  • 4 Uien
  • 500 ml Natuurazijn
  • 450 gr Suiker
  • 6 el Zout
  • 2 Laurierblaadjes
  • 6 Jeneverbessen
  • 2 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 3 tl Mosterdzaad
  • 1 tl Dillezaad

Instructies

  • Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd de courgettes in stukjes van ongeveer 1 cm. Pel en snijd de uien in ringen.
  • Meng de courgetteblokjes en de uienringen in een kom. Strooi er het zout over en roer goed. Laat het mengsel 3 uur rusten. Schep de groenten om het uur kort om.
  • Spoel de courgettes en uien goed af en laat ze uitlekken.
  • Breng de azijn samen met de suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad in een grote kookpot aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is. Voeg de courgettes en uien toe en laat ze 2 minuten zachtjes meekoken.
  • Leg in elke gesteriliseerde weckpot 1 laurierblaadje en 3 jeneverbessen. Schep hier de gekookte courgettes en uien op. Duw dit goed aan en vul de weckpotten verder aan met het kokende azijnmengsel. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 2 weken rusten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Courgette inmaken

 

Courgette inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 Courgettes
  • 1 Rode paprika
  • 1 Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 500 ml Natuurazijn
  • 1 tl Mosterd
  • 200 gr Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snijd de courgettes, paprika, ui en knoflook in kleine blokjes.
  • Meng de groenten in een kom en strooi er wat peper en zout over. Roer goed om.
  • Breng de azijn samen met de suiker en de mosterd in een kookpot aan de kook tot de suiker opgelost is. Voeg de fijngesneden groenten toe en laat ze 2 minuten meekoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de fijngesneden groenten. Duw de groenten goed aan. Vul de jampotten verder aan met het gekookte azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenchutney met appel en ui

Tomatenchutney met appel en ui

Druk recept af
Maak deze lekker chutney en gebruik 1/4 van het overgebleven kookvocht om een Chinese tomatensoep te maken: Voeg 400 gram tomatenblokjes uit blik, 500 gram gezeefde tomaten, 1 knoflookteentje, 140 gram tomatenpuree en 3 vlees-, kippen- of groentebouillonblokjes toe. Breng de soep aan de kook en controleer de smaak. Voeg anders nog wat tomaat, overgebleven vocht of bouillonblokjes toe. Voeg op het einde van de kooktijd mihoen toe mocht je dat lekker vinden of werk af met wat verse bieslook.

Ingrediënten

  • 400 gram Suiker
  • 2 Appels
  • 1,5 kilo Tomaten
  • 10 draaien van de pepermolen Peper
  • 6 uien
  • 500 ml Natuurazijn

Instructies

  • Pel de ui, schil de appels en snijd de uien, appels en tomaten in kleine stukken
  • Doe de azijn, de suiker en de kruiden in een grote pan. Verwarm de azijn totdat de suiker opgelost is en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Breng de chutney aan de kook en laat deze ongeveer 20 minuten koken. Zorg ervoor dat de uien- en appelstukjes nog bite hebben.
  • Schep de chutney mbv een schuimspaan in gesteriliseerde jampotten. Vul de jampotten zo hoog mogelijk en schep met een lepel de kokende azijn over de groenten zodat de jampot tot de rand gevuld is. Sluit de jampotten met de deksel, zet ze of de kop gedurende 5 minuten, draai ze om en laat de chutney minstens 2 weken trekken voordat u ze opent.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Koolsla (Coleslaw)

Koolsla (Coleslaw)

Druk recept af
Dit recept kunt u niet wecken.We hebben het voor de sier in 4 weckpotjes van 1/4 liter gedaan.

Ingrediënten

  • Suiker
  • 34 of eetlepels Azijn
  • 6 eetlepels Mayonaise
  • 1 Ui
  • 1/4 kilo Witte kool
  • 2 grote Wortelen
  • Zout en peper
  • 150 gram Creme fraiche

Instructies

  • Rasp de witte kool, ui en wortelen fijn.
  • Meng de creme fraiche met de mayonaise en de azijn. Voeg naar smaak een beetje suiker toe. Voeg de groenten toe en roer alles goed door elkaar. Kruid de koolsla af met zout en peper.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groentesoep

 

Groentesoep

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1/4 Knolselder
  • 2 Bloemkoolstronken
  • 1 Prei
  • 8 blaadjes Sla
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • Boter

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Snijd de prei in ringen. Snijd de bloemkoolstronken in stukken. Schil de knolselder en snijd het in stukken.
  • Bak de ui glazig in een klontje boter. Voeg alle groenten toe en laat ze 5 minuten meebakken.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!