,

Kibbeling kruidenmix

 

Kibbeling kruidenmix

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je kruidenmix voor zo'n 3 kilo kibbeling.

Ingrediënten

  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 4 tl Gedroogde peterselie
  • 2 tl Nootmuskaat
  • 4 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 6 tl Fijngemalen mosterdzaad
  • 8 tl Witte peper
  • 2 tl Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en bewaar de kruidenmix in een goed afsluitbare glazen pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kruidenmix voor stamppot

 

Kruidenmix voor stamppot

Druk recept af
Per kilo aardappelen heb je 5 theelepels kruidenmix voor stampot nodig.

Ingrediënten

  • 2 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Pimentpoeder
  • 4 tl Fijngemalen mosterdzaad
  • 4 tl Witte peper
  • 2 tl Gedroogde lavas
  • 6 tl Uienpoeder
  • 2 tl Gedroogde en gemalen fenegriek

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en gebruik 5 theelepels kruidenmix voor 1 kilo aardappelen.
  • Strooi de kruiden op gekookte aardappelen of voeg het samen met de melk en boter toe bij het maken van puree.
  • Bewaar de kruidenmix in een afgesloten weckpot of pot met draaideksel.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bruschetta kruidenmix

 

Bruschetta kruidenmix

Druk recept af
Gebruik deze kruidenmix om je stokbrood mee te bestrooien wanneer je bruschetta maakt.

Ingrediënten

  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 2 tl Gedroogde peterselie
  • 4 tl Gedroogd knoflookpoeder
  • 4 tl Gedroogde oregano
  • 2 tl Gedroogd paprikapoeder
  • 1 tl Zwarte peper
  • 6 tl Gedroogd uienpoeder
  • 1 tl Gedroogde marjoraan

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en bewaar de kruidenmix in een goed afsluitbare glazen pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Steakkruiden zelf maken / Biefstukkruiden maken

Steakkruiden zelf maken / Biefstukkruiden maken

Druk recept af
Zoals voor de meeste kruidenmixen of kruidenmelanges wordt heel vaak gedroogd uienpoeder en knoflookpoeder gebruikt. Ik kan je echt aanraden beiden zelf te drogen. Het smaakt zoveel beter dan uienpoeder of knoflookpoeder uit de speciaalwinkel of supermarkt en is ook stukken goedkoper!

Ingrediënten

  • 1 theelepel Dille
  • 1 theelepel Knoflookpoeder
  • 1,5 theelepel Zeezout
  • 2 theelepels Paprikapoeder
  • 2 theelepels Zwarte peper
  • 1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 theelepel Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en kruid de steak naar smaak.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruidenboter zonder zout

 

Kruidenboter zonder zout

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 10 tl Gedroogde bieslook
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 10 tl Gedroogde peterselie
  • 5 tl Peper
  • 6 tl Gedroogd knoflookpoeder
  • 1 tl Selderijzaad
  • 1 tl Gedroogde lavas
  • 2 tl Gedroogd uienpoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar.
  • Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden. Meng de kruidenmix door de boter en roer goed.
  • Laat de boter 1 tot 2 uur rusten.
  • Tip: Bewaar de kruidenmix in een goed afsluitbare glazen pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Provençaalse kruidenmix

 

Provençaalse kruidenmix

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 el Gedroogde basilicum
  • 1 el Gedroogde tijm
  • 1 el Gedroogde oregano
  • 3 el Gedroogde rozemarijn
  • 2 el Gedroogd bonenkruid

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en bewaar de Provençaalse kruidenmix in een goed afsluitbare glazen pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Geroosterde knoflook

Geroosterde knoflook

Druk recept af
Knoflook die geroosterd is in de oven wordt heel zacht waardoor je het gemakkelijk kan mengen in allerlei gerechten. Je kunt knoflook op 2 manieren roosteren: in een glazen bakje met wat olijfolie of gedraaid in aluminiumfolie. Geroosterde knoflook verandert ook van smaak. Je kunt geroosterde knoflook toevoegen aan elk gerecht of eten als snack.

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden. Verwijder ondertussen het meeste van de blaadjes van de knoflookbol. Neem een klein schaaltje en doe daar de knoflookbol in. Giet er wat olijfolie over (ongeveer 1 eetlepel per knoflookbol). Zet de schaaltjes voor 1 uur in de voorverwarmde oven. Duw daarna de knoflookpuree uit de vliesjes. (Let op: de knoflookbol is heet, laat hem iets afkoelen).
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een volledige knoflookbol en onthoofd de bol af waardoor de teentjes iets bloot komen te liggen.
  • Draai de knoflookbol in aluminiumfolie en leg de bol in het midden van de oven op het rooster. Laat de knoflook 45 minuten roosteren. Duw daarna de knoflookpuree uit de vliesjes. (Let op: de knoflookbol is heet, laat hem iets afkoelen).
  • De knoflook kun je fijn maken met een vork en kruiden met een beetje zout of gedroogde kruiden zoals tijm of bv peterselie en op een geroosterd broodje smeren. Maak er een aioli van of gebruik het in aardappelpuree, Een zelfgemaakte knoflooksaus met geroosterde knoflook is ook heerlijk. Voeg wat mayonaise toe aan de geroosterde knoflook en roeren maar.  Je kunt de knoflook gebruiken voor een vinaigrette. Maar ook zeer lekker gemengd in de saus van een caesar salad.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kaiserschmarrn met compote van pruimen

 

Kaiserschmarrn met compote van pruimen

Druk recept af
Kaiserschmarrn is een typisch Oostenrijks gerecht. Voeg eventueel een beetje rum toe aan het beslag als je dit recept voor volwassenen maakt.
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Pruimen
  • 30 gr Suiker
  • 40 gr Boter
  • 200 gr Bloem
  • 300 ml Melk
  • 4 Eieren
  • 30 gr Rozijnen
  • 100 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 100 ml Rode wijn
  • 1 Steranijs
  • Zout
  • Poedersuiker

Instructies

  • Was de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pit.
  • Doe de pruimen in een kookpot en voeg de geleisuiker, rode wijn en steranijs toe. Breng het geheel aan de kook en laat de compote 8 tot 10 minuten, tot de pruimen uit elkaar vallen, op een hoog vuur koken. Roer regelmatig.
  • Laat de pruimencompote afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Scheid de eiwitten van de eidooiers.
  • Klop de eierdooiers met de bloem, de suiker, de melk en het zout tot een glad en dik beslag.
  • Tip: Is het deeg te vloeibaar? Voeg dan wat extra bloem toe. Is het deeg te dik? Voeg dan wat water toe.
  • Klop de eiwitten stijf en spatel het voorzichtig onder het beslag.
  • Bak de Kaiserschmarrn aan beide kanten aan in een koekenpan die geschikt is voor de oven.
  • Zet de koekenpan 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven tot de Kaiserschmarrn goudbruin is.
  • Snijd de Kaiserschmarrn in gelijke stukken. Voeg de rozijnen toe en zet de koekenpan nog 1 minuut in de oven.
  • Bestrooi de Kaiserschmarrn rijkelijk met poedersuiker en serveer warm met de compote van pruimen.
  • Tip: Weck de resterende compote van pruimen. Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de compote. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Gekarameliseerde aardbeien

 

Gekarameliseerde aardbeien

Druk recept af
Heerlijk bij yoghurt, kwark, platte kaas, ijs, pudding of op de boterham.
Heb je het graag heel zoet? Voeg dan een extra 100 gram suiker toe aan het recept.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 500 gr Aardbeien
  • 50 gr Suiker
  • 1 el Balsamicocrème

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Snijd de aardbeien in twee.
  • Schik de aardbeien in een ovenschaal of ovengeschikte pan. Strooi de suiker over de aardbeien en voeg de balsamicocrème toe. Schep de aardbeien om zodat de suiker en crème goed verdeeld zijn.
  • Zet de aardbeien 25 minuten in de oven tot het vocht van de aardbeien goed gekarameliseerd is.
  • Laat de gekarameliseerde aardbeien afkoelen. Bewaar ze in goed afsluitbare glazen potten in de koelkast.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de gekarameliseerde aardbeien. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tabouleh

 

Tabouleh

Druk recept af
Tabouleh is een frisse, Libanese salade die je makkelijk zelf maakt. De salade is zowel koud als warm een heerlijk bijgerecht. Voeg wat geitenkaas of feta toe en je hebt de perfecte lunch!

Ingrediënten

  • 300 gr Couscous
  • 3 Tomaten
  • 2 Wortelen
  • 1/2 Courgette
  • 1/2 Komkommer
  • 1 Ui
  • 500 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 2 el Peterselie
  • 1 el Munt
  • 300 gr Geitenkaas Optioneel

Instructies

  • Breng het water aan de kook en los er het bouillonblokje in op.
  • Doe de couscous in een grote schaal en giet de bouillon erover. Dek de couscous af en laat het de bouillon opnemen.
  • Snijd de komkommer doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in kleine stukjes. Ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Pel en versnipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Schil de wortelen en snijd ze julienne. Snijd de peterselie en munt fijn.
  • Meng alle ingrediënten door de couscous.
  • Optioneel: Voeg de geitenkaas toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!