, ,

Hachee van paardenstoofvlees

Hachee van paardenstoofvlees

Druk recept af
Dit recept kun je wecken en zowel in de slowcooker als kookpan maken. Het is een recept van Hans Merks van Soepen van opa. Dank je wel Hans! Wil je cholesterol vrij eten? Dan is dit het perfecte recept. Paardenvlees bevat geen cholesterol.

Ingrediënten

  • 2 theelepels bruine Basterdsuiker
  • 2 theelepels Tijm
  • 1 kilo uien
  • 2 theelepels Oregano
  • 2400 blikken van gram elk Tomatenblokjes
  • 2 kilo Paardenstooflappen
  • 3 plakken kruidige Ontbijtkoek

Instructies

  • Pel en snijd de uien in ringen.
  • Snijd de stooflappen van paardenvlees in dunne reepjes.
  • Bak de uien ringen glazig in een beetje olie en voeg de bruine suiker toe.
  • Verkruimel de ontbijtkoek en voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker of kookpan. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • Maak je dit gerecht in een kookpan voeg dan 300 ml water toe. Breng het gerecht aan de kook en laat dit 2 uur zachtjes koken.
  • Zet de slowcooker op LOW en slowcook voor 7 uur. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • Dat kan. Laat de maizena achterwege en bind de saus als u het gerecht gaat eten. Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Hongaarse goulash

Hongaarse goulash

Druk recept af
Hongaarse goulash kun je in een kookpan of slow-cooker maken. Natuurlijk kun je dit recept ook wecken. Het recept resulteert in 1,8 liter goulash.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 150 ml water
  • 150 ml Rode wijn
  • 1 mespunt Nootmuskaat
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 200 gram Champignons
  • 2 volle theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 volle theelepel Oregano
  • 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 50 gram Tomatenpuree
  • 2 volle theelepels Paprikapoeder
  • 7 teentjes Knoflook
  • 1(400 blik gram) Tomatenblokjes
  • 600 gram Rundvlees

Instructies

  • Pel en versnipper de uien en de knoflook.
  • Snijd het vlees (indien nodig) in stukken van 2 bij 2 cm.
  • Bak het vlees in korte tijd bruin in een koekenpan en voeg de uien en knoflook toe.
  • Snijd de champignons in vieren. Snijd de paprika's in reepjes.
  • Doe alle ingrediënten in een kookpan en voeg 250 ml extra water toe. Laat de goulash, met de deksel op de pan 60 minuten tot 75 minuten zachtjes koken. Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Zet het water met het bouillonblokje in de magnetron en laat het bouillonblokje oplossen of breng het water aan de kook in een kookpan en los daar het bouillonblokje in op. Doe alle ingrediënten in de slowcooker en kook 6 uur op HIGH (hoog). Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Gebruik geen maizena, bindt de saus zodra je het gerecht gaat eten. Vul de weckpotten met de goulash en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook de goulash nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chili con carne

 

Chili con carne

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 6 weckpotten van 580 ml. Wij gebruikten onze zelfgemaakte chili con carne kruiden.

Ingrediënten

  • 1 kg Rundergehakt
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 1 Wortel
  • 2 Uien
  • 1 Rode peper
  • 5 teentjes Knoflook
  • 800 gr Tomatenblokjes
  • 2 el Tomatenpuree
  • 400 gr Kidneybonen
  • 400 gr Witte bonen
  • 150 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (vlees)
  • 1 el Chili con carne kruiden

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook. Snijd de paprika's in stukjes. Schil en snijd de wortel in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijst en snijd de rode peper in kleine stukjes.
  • Spoel de kidneybonen en witte bonen af en laat ze uitlekken.
  • Bak het gehakt rul. Laat het uitlekken in een vergiet zodat het vet wegloopt.
  • Bak de uien en knoflook aan in dezelfde kookpot.
  • Los het bouillonblokje volledig op in het warme water.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de gebakken ui en knoflook en voeg nog 200 ml extra water toe. Breng de chili con carne aan de kook en laat het op een laag vuur met deksel 45 tot 60 minuten sudderen.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de chili con carne. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Kook de chili con carne nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Goulash

 

Goulash

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Rundvlees
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 2 Uien
  • 400 gr Gepelde tomaten
  • Boter
  • 50 cl Water
  • 1 Bouillonblokje (kip)
  • 1 Laurierblad
  • 2 tl Gedroogde tijm
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 el Paprikapoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in blokjes.
  • Snijd het rundvlees in blokjes.
  • Stoof de ui in de boter. Voeg het rundvlees toe en bak het op een hoog vuur kort aan.
  • Voeg het bouillonblokje, het water, de paprika's, tomaten, tijm en laurier toe. Kruid met peper, zout, kerriepoeder, komijn en paprikapoeder. Breng de goulash aan de kook en laat het met het deksel op de pot 2,5 uur op een laag vuurtje sudderen. (Dit recept wecken? Laat de goulash dan slechts 60 minuten sudderen.)
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de goulash. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de goulash nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Spaghetti bolognaisesaus

Spaghetti bolognaisesaus

Druk recept af
Dit recept is gemaakt voor 7 weckpotten van 1/2 liter maar u kunt de spaghetti bolognaisesaus ook maken om gewoon te eten! Dit recept beschrijft de werkwijze zowel in de slowcooker als een grote kookpan.

Ingrediënten

  • 5 verse Tomaten
  • 2 theelepels gedroogde Tijm
  • 3 grote uien
  • 250 gram Champignons
  • 4 Kruidnagels
  • 6 Laurierblaadjes
  • 2 theelepels gedroogde Oregano
  • 70 ml Tomatenpuree
  • 10 Wortelen
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 4 teentjes Knoflook
  • 250 gram Gepelde tomaten
  • 1 kilo Rundergehakt
  • 1 kilo Varkensgehakt

Instructies

  • Snij de wortelen in julienne. Pers met een knoflookpers de knoflook fijn. Pel de ui en snijd deze in ringen. Snij de champignons in schijfjes. Doe de kruidnagels in een thee-ei of kruidenzakje.
  • Doe een klein beetje olijfolie in een bakpan met antiaanbaklaag en bak de knoflook met de uien gedurende 5 minuten.
  • Voeg het gehakt toe en blijf met een vork in het gehakt prakken totdat het gehakt mooi rul is. Het gehakt hoeft niet helemaal gaar te zijn omdat het gehakt in de saus van de gepelde tomaten verder zal garen. Laat het gehakt uitlekken in een vergiet zodat het overtollige vet verwijderd is.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en laat de saus 7 uur op de stand LOW gaar worden. Haal de laurierblaadjes en het thee-ei met de kruidnagels uit de bolognaisesaus en uw saus is klaar.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en laat de saus 1 uur op een laag vuur gaar worden. Haal de laurierblaadjes en het thee-ei met de kruidnagels uit de bolognaisesaus en uw saus is klaar.
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten met behulp van een trechter zodat de randen van de weckpotten zuiver blijven en de inmaakringen hun werk kunnen doen. Weck de de weckpotten in de inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Zo, nu heeft u altijd een heerlijke bolognaisesaus in de kelderkast staan. Let op: voor het serveren zeker nog 10 minuten koken ivm de kans op botulisme.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Stoofvlees wecken of inmaken

Stoofvlees wecken of inmaken

Druk recept af
U kunt dit recept zo maken maar natuurlijk ook wecken!  TIP: Wij gebruiken altijd een thee-ei voor kruidnagels zodat je ze na de bereiding er gemakkelijk uit kunt halen.

Ingrediënten

  • boter
  • 1 theelepel gedroogde Tijm
  • 4 grote uien
  • 250 gram Champignons
  • 3 Kruidnagels
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 volle eetlepel Mosterd
  • Zout en peper
  • 1 kilo Runderlappen
  • 1 flesje donkere Trappist

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Als het vlees nog niet klein gesneden is snijd het dan in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm.
  • Verhit de boter in een grote pan en bak het vlees voor ongeveer 5 minuten op een hoog vuur. Voeg zout en peper toe. Neem het vlees uit de pan en bak de uien voor 4 minuten in het achtergebleven bakvet (en eventueel de champignons als u die heeft). Voeg het bier, de laurierbladen, de kruidnagels, de tijm, mosterd en het vlees toe. (TIP: Wij gebruiken altijd een thee-ei voor de kruidnagels zodat je ze na de bereiding er gemakkelijk uit kunt halen) Laat het stoofvlees op een zacht vuur 2 uur zachtjes koken.
  • Vul de weckpotten met stoofvlees en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het stoofvlees nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Indiaas rundvlees

 

Indiaas rundvlees

Druk recept af
Dit recept kan zowel in een kookpan als in de slowcooker gemaakt worden.

Ingrediënten

  • 800 gr Magere runderlappen
  • 800 gr Gepelde tomaten uit blik
  • 2 Rode uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 100-250 ml Water
  • 1 tl Chilipoeder
  • 1 el Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 2 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 tl Maizena
  • 400 ml Yoghurt
  • 1 tl Zout
  • Olie

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes. Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Schil de gember en snijd het in kleine stukjes of gebruik gemberpoeder.
  • Mix alle kruiden samen in een schaaltje.
  • KOOKPAN: Verhit de olie in een grote pan of wok en braad het vlees aan. Voeg de uien, knoflook en de fijngesneden gember toe en laat dit onder regelmatig roeren 5 minuten bakken. Voeg de kruiden toe en laat alles nog 1 minuut bakken. Blus het geheel af met 250 ml water en zet het deksel op de pan. Laat de curry ongeveer 1 uur op een laag pitje stoven.
  • KOOKPAN: Voeg de tomaten uit blik toe aan de curry.
  • KOOKPAN: Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de theelepels maïzena door. Voeg de yoghurt toe aan de curry. Van plan om te wecken? Sla dan deze stap over.
  • KOOKPAN: Laat het rundvlees 120 tot 180 minuten stoven.
  • SLOWCOOKER: Verhit de olie in een grote pan of wok en braad het vlees aan. Voeg de uien, knoflook en de fijngesneden gember toe en laat dit onder regelmatig roeren 5 minuten bakken. Voeg de kruiden toe en laat alles nog 1 minuut bakken. Blus het geheel af met 100 ml water. Schep de curry in de slowcooker en zet het op HIGH (hoog) voor 4 uur.
  • SLOWCOOKER: Voeg de tomaten uit blik toe aan de curry.
  • SLOWCOOKER: Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de theelepels maïzena door. Voeg de yoghurt toe aan de curry. Van plan om te wecken? Sla dan deze stap over.
  • SLOWCOOKER: Laat het rundvlees nog 3 uur op HIGH (hoog) in de slowcooker stoven.
  • Weck dit recept: Weck het rundvlees zonder de yoghurt en maizena. Vul de gesteriliseerde weckpotten met het rundvlees en weck gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen! Voeg dan ook de yoghurt en maizena toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indonesische gehaktballen

 

Indonesische gehaktballen

Druk recept af
Indonesische gehaktballetjes, ook wel Rempah balletjes genoemd, zijn heerlijk als hapje of als hoofdgerecht. Je kunt dit recept ook wecken. Let er dan wel op om de kokosmelk of room niet toe te voegen.
Met de hoeveelheden in dit recept kun je zo’n 24 gehaktballetjes maken.

Ingrediënten

  • 500 gr Gehakt
  • 1 Ei
  • 2 teentjes Knoflook
  • 75 gr Geraspte kokos
  • 1 tl Zeste van citroen
  • 100 ml Kokosmelk
  • 3 el Arachide olie
  • 1 el Azijn
  • 100 ml Water
  • 1 Laurierblad
  • 3 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 8 el Paneermeel

Instructies

  • Pel en versnipper de look.
  • Meng het gehakt in een kom samen met de kokos, paneermeel, ei, kruiden en look. Kneed alles goed door elkaar en draai er balletjes van.
  • Vul een kookpot met koud water en doe er de gehaktballen in. Breng het water aan de kook en wacht tot de gehaktballen boven komen drijven. Bak de balletjes daarna bruin in de olie.
  • Breng de kokosmelk of room, water, azijn, laurierblad en zeste van citroen in een kookpot aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Weck dit recept: Vervang de kokosmelk of room door 300 ml water. Breng dus in totaal 400 ml water, azijn, laurierblad en zeste van citroen in een kookpan aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten zo hoog mogelijk met zoveel mogelijk gehaktballetjes. Vul de weckpotten aan met het kookvocht van de gehaktballetjes. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indische runderlappen

 

Indische runderlappen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Runderlappen
  • 2 Uien
  • 4 teentjes Knoflook
  • 25 cl Water
  • 2 Bouillonblokjes (vlees)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 3 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 3 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • Maizena Optioneel

Instructies

  • Snijd de runderlappen in blokjes van 2,5 cm.
  • Pel en versnipper de knoflook en ui.
  • Voeg de knoflook en ui samen met wat boter toe aan een grote kookpan. Bak de ui met de knoflook glazig voor 3 minuten en voeg de blokjes rundervlees toe.
  • Bak het vlees bruin en voeg dan alle kruiden toe. Laat 2 minuten bakken en voeg de kokosmelk, water en bouillonblokjes toe. Laat de bouillonblokjes al roerend oplossen.
  • Zet het deksel op de pan en laat 2,5 uur stoven.
  • Tip voor een dikkere saus: Meng 6 eetlepels saus (kokosmelk en bouillon) met 2 theelepels maizena. Voeg het gladde mengsel toe aan het gerecht en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Dit recept wecken? Doe deze stap dan net voor het opdienen.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten tot 2cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!