Melk inmaken

Melk inmaken

Druk recept af
Melk kun je niet inmaken of wecken. Dat geldt ook voor alle zuivelproducten. Dit wordt veroorzaakt door het vet en de olie die zich in zuivelproducten bevindt. Deze vetten en/of olie zorgen ervoor dat bacteriën, inclusief de botulisme bacterie, ingekapseld wordt. Doordat de bacteriën ingekapseld zijn is het niet mogelijk om deze bacteriën te vernietigen door verhitting (dus inmaken / wecken).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Marinade maken

Marinade maken

Druk recept af
Heeft u nog jam over? Lekkere zoete jam zoals frambozenjam? Dan kunt u gemakkelijk marinade maken. De marinade kunt u lang bewaren omdat deze wijnazijn bevat.

Ingrediënten

  • 34 a eetlepels Frambozenjam
  • 100 ml Witte wijnazijn
  • 100 ml Sojasaus

Instructies

  • Neem een sapflesje van 1/4 liter en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de sapfles met de inmaakring en klemmen. Zorg ervoor dat het sapflesje goed dicht zit. Goed schudden en u heeft de hele zomer marinade voor uw vlees op de BBQ of gewoon voor een lekker stukjes vlees in de pan.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Paprikacreme

Paprikacreme

Druk recept af
Heerlijke paprikacrème voor bij witte vis of om zo van te snoepen op een stokbroodje.

Ingrediënten

  • 100 ml water
  • 3 Rode paprika
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 1/4 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 Gelatineblaadje
  • Zout en peper

Instructies

  • Laat de gelatine in een bakje met koud water weken.
  • Snijd de paprika's in 4 stukken en verwijder de pitjes.
  • Smeer de paprikastukken in met olijfolie en rooster deze in een grillpan. Leg de paprikastukken met het vel naar beneden in de grillpan. Zodra het vel van de paprika zwart geblakerd is, is de paprika klaar.
  • Los het bouillonblokje op in het water. Doe de bouillon en de stukken paprika in een blender of keukenmachine, of gebruik een staafmixer. Mix alles fijn.
  • Knijp het gelatine blaadje uit en los dit op, in de nog warme bouillon. Op smaak brengen met peper en zout. Laat de paprikacrème afkoelen en voeg de olijfolie toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rozenlimonade

Rozenlimonade

Druk recept af

Ingrediënten

  • 200 ml water
  • 2 handen vol geurende Rozenblaadjes
  • 2 Citroenen
  • 200 gram Rietsuiker

Instructies

  • Breng de rietsuiker of de suiker met het water aan de kook en maak een suikersiroop. Dit doet u door te wachten totdat de suiker volledig opgelost is, daarna neemt u de suikersiroop van het vuur.
  • Was de rozenblaadjes en doe ze in een pot. Wij hebben hier het weck inmaakglas van 1/2 liter gebruikt. Voeg de warme suikersiroop toe en sluit het inmaakglas. Zorg ervoor dat het inmaakglas goed afgesloten is met de inmaakringen en de weckklemmen, om een optimale smaak te krijgen.
  • Laat de rozensiroop afkoelen. De rode rozenblaadjes zullen paars kleuren. Schud een paar keer met het inmaakglas.
  • Voeg het sap van de citroenen toe en zet de rozensiroop een paar uur in de koelkast.
  • Haal de rozenblaadjes eruit en voeg water en eventueel ijsblokjes toe naar smaak en u heeft een heerlijke rozenlimonade.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Selderijzout maken

Selderijzout maken

Druk recept af
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 20 gram Zout
  • 20 gram Selderijzaad

Instructies

  • Neem een keukenmachine of blender en mix het selderijzaad fijn. Het enige wat u nu moet doen is het selderijzaad met het zout mengen en klaar is uw zelfgemaakt selderijzout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Vlierbessenlikeur

Vlierbessenlikeur

Druk recept af
Elke zomer kun je weer vlierbessen plukken in de natuur. Natuurlijk kun je ook deze heerlijke vlierbessenlikeur daarvan maken.

Ingrediënten

  • 200 gram Suiker
  • 100 ml water
  • 1/2 kilo Vlierbessen
  • 250 ml Wodka (Vodka)
  • 500 ml Brandewijn

Instructies

  • Pluk de vlierbessen, haal de bessen van de schermen, was ze en doe deze samen met de brandewijn in een grote pot . Sluit de pot af en zet de pot gedurende twee weken in het donker weg.
  • Zeef de vlierbessenbrandewijn door een neteldoek (kaasdoek) en vang het sap op.
  • Voeg 100 milliliter water aan de suiker toe en verhit dit totdat er een siroop ontstaat.
  • Laat de siroop afkoelen totdat deze lauw is en meng hem met de vlierbessenbrandewijn.
  • Voeg de wodka toe en uw vlierbessenlikeur is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Vanillesuiker maken

Vanillesuiker maken

Druk recept af
U kunt heel gemakkelijk zelf vanillesuiker maken. In een aantal recepten lezen wij dat je ook de pitjes van de vanillesuiker toe moet voegen. Dit zou ik zeker niet aanraden omdat het niet nodig is. Koop het vanillestokje ook niet nu. U zal zeker in de toekomst eens een vanillestokje nodig hebben in een recept. Gebruik dat vanillestokje (niet de pitjes) om de vanillesuiker te maken.

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • Gebruikte Vanillestokjes

Instructies

  • Neem uw vanillestokje (waar u de pitjes uitgeschraapt hebt). Vul een goed afsluitbare weckpot met 250 gram suiker. Voeg het vanillestokje toe en voeg daarna de resterende suiker toe.
  • Elke keer als u weer een vanillestokje heeft, voeg dan het stokje aan de suiker toe. Na een paar dagen heeft het stokje zijn aroma aan de suiker afgegeven en kunt u al genieten van zelfgemaakte vanillesuiker!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rozenblaadjes drogen

 

Rozenblaadjes drogen

Druk recept af
Gebruik gedroogde rozenblaadjes voor potpourri, rozenjam, rozenwater of rozenlikeur.
Totale tijd: 2 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • Rozenblaadjes

Instructies

  • Pluk de rozenknoppen, neem de blaadjes in 1 hand en haal met een draaiende beweging van de vingers van de andere hand de knop in 1 keer van de rozenblaadjes af.
  • Verdeel de rozenblaadjes op de roosters van de voedseldroger.
  • Zet de voedseldroger op 35 graden en droog de rozenblaadjes voor 2,5 tot 3 uur.
  • Bewaar de rozenblaadjes in een luchtdichte doos, weckpot of fles waar zo weinig mogelijk zonlicht bij kan.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeienconfituur

 

Aardbeienconfituur

Druk recept af
Met deze hoeveelheden kun je 4 jampotjes van 250 ml vullen.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Aardbeien
  • 30 ml Citroensap
  • 500 gr Geleisuiker (1kg suiker voor 2kg fruit)

Instructies

  • Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in kleine stukjes.
  • Doe de aardbeienstukjes met het citroensap in een grote kookpot en breng het langzaam aan de kook. Laat de aardbeien 5 tot 10 minuten koken zonder deksel op de pot.
  • Neem de pot van het vuur en voeg de geleisuiker toe. Roer goed door en zet de pot terug op het vuur. Breng de confituur weer aan de kook en laat het 5 minuten koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde jampotten tot 0,5 cm onder de rand met de warme confituur. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!