, ,

Tomatenketchup

Tomatenketchup

Druk recept af
Dit recept geeft ongeveer 2 liter tomatenketchup. U kunt dit recept ook invriezen. Wij hebben dit geweckt in sapflesjes van 1/4 liter van WECK.

Ingrediënten

  • 200 gram fijne Basterdsuiker
  • 2 theelepels Zout
  • 1/4 theelepel Nootmuskaat
  • 1 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 1/4 theelepel Mosterd
  • 1 kilo Tomatenpuree
  • 750 ml Rode wijnazijn

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een grote kookpot en roer goed. Breng de tomatenketchup aan de kook en laat het enkele keren opkoken. Laat de tomatenketchup daarna nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • Doe de warme tomatenketchup in sapflessen van 1/4 liter. Blijf 1 cm onder de rand. Zet de sapflessen in de inmaakketel wen weck op 90 graden gedurende 30 minuten.
  • Wij gebruiken altijd sapflessen van 1/4 liter omdat sapflessen veel gemakkelijker uitschenken. Om de ketchup te bewaren in de koelkast gebruikt u de vershouddeksels. Doordat het zo mooi op tafel staat, hebben wij ook mayonaise in een inmaakglas van 160 milliliter gedaan. (zie foto) Ook dit weckpotje kan met een vershouddeksel afgesloten worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomatenpuree

 

Tomatenpuree

Druk recept af
Deze zelfgemaakte tomatenpuree is niet zo geconcentreerd als die uit de winkel maar is wel zeer geschikt bij de bereiding van soepen en sauzen.
Met 2 kg tomaten maak je ongeveer 1 liter tomatenpuree.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 2 kg Tomaten

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in vieren.
  • Kook de tomaten in een bodempje water in 15 minuten gaar. Laat het deksel van de pan en roer niet.
  • Giet de tomaten af in een vergiet met een neteldoek in. Laat de tomaten zo een uur uitlekken. Roer niet.
  • Tip: Vang het sap op en maak er tomatensoep of een Bloody Mary mee.
  • Wrijf de uitgelekte tomaten door het neteldoek en vang de puree op.
  • Kook de tomatenpuree onder voortdurend roeren goed door.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de gekookte tomatenpuree. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Rammenas met wortelen

 

Rammenas met wortelen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Rammenas
  • 1 kg Wortelen
  • 1 Rode peper
  • 750 ml Azijn
  • 750 ml Water
  • 75 gr Suiker
  • 2 el Zout
  • 1 tl Peperkorrels
  • 4 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 3 el Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Verwijder de zaadlijsten van de rode peper. Snijd de rode peper in kleine stukjes.
  • Schil de wortelen en de rammenas en snijd ze in julienne.
  • Breng de azijn samen met het water, de suiker, het zout, de rode peper en alle kruiden aan de kook tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de rammenas en de wortelen toe. Laat de groenten 5 minuten meekoken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de gekookte rammenas en wortelen en vul aan met het kookvocht. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kerstomaatjes in de oven

 

Kerstomaatjes in de oven

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Kerstomaten
  • 4 el Olijfolie
  • 2 el Balsamicoazijn
  • 4 takjes Tijm
  • 4 takjes Oregano
  • 4 Laurierblaadjes
  • Grof zeezout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Was de kerstomaten en leg ze in een vuurvaste ovenschaal. Giet er de olijfolie en de balsamicoazijn over. Kruid met het grof zeezout en wat peper.
  • Verdeel de laurier, tijm en oregano over de ovenschaal.
  • Bak de kerstomaten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Weck dit recept: Weck de kerstomaten zonder de steeltjes. Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de kerstomaten. Voeg de olie uit de ovenschaal niet toe aan de weckpotten. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bieten inmaken

 

Bieten inmaken

Druk recept af
Deze bietjes zijn heerlijk in een salade met rucola en fetakaas.
Totale tijd: 4 uur

Ingrediënten

  • 1 kg Bieten
  • 4 Uien
  • 600 ml Azijn
  • 120 gr Suiker
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Wikkel de bieten in aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de bieten voor 3 uur tot ze zacht zijn.
  • Haal de bieten uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
  • Pel de uien en snijd ze in ringen. Schil de bieten en snijd ze in stukjes.
  • Kook de azijn samen met de suiker en een snufje zout tot de suiker volledig opgelost is. Laat de uien 3 minuten meekoken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met een laagje bieten. Leg hier een laagje uien op. Herhaal dit tot de weckpotten tot 1 cm onder de rand gevuld zijn. Giet hier het warme azijnmengsel op tot alles onderstaat.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bleekselderij inmaken

 

Bleekselderij inmaken

Druk recept af
Met deze ingemaakte bleekselderij kun je makkelijk en snel soep maken. Gooi het meteen uit de weckpot in de kookpot en laat het minstens 10 minuten meekoken in de soep en klaar! Zo simpel.
Met twee bossen bleekselderij vul je 12 WECK stortglazen van 370 ml.

Ingrediënten

  • 2 bossen Bleekselderij
  • Zout

Instructies

  • Was de bleekselderij en snijd ze in stukken.
  • Kook de stukken bleekselderij 5 minuten in licht gezouten kokend water. Giet de bleekselderij af.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de bleekselderij.
  • Kook voldoende water om de weckpotten te vullen. Giet het gekookte water bij de bleekselderij tot de weckpotten vol zijn.
  • Voeg een snufje zout toe aan de weckpotten.
  • Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
  • Kook de bleekselderij nog 10 minuten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sperziebonen op zoutwater wecken

 

Sperziebonen op zoutwater wecken

Druk recept af
Lukt het wecken van sperziebonen niet goed? Probeer dan eens dit recept in de plaats.

Ingrediënten

  • Sperziebonen
  • Zout
  • Water

Instructies

  • Was en top de sperziebonen.
  • Kook de sperziebonen 3 minuten in kokend water. Giet de sperziebonen af.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de sperziebonen. Vul de weckpotten tot 2 cm onder de rand aan met vers gekookt water en voeg per weckpot 1 tl zout toe.
  • Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Kook de sperziebonen nog 15 minuten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Sperziebonen inmaken

 

Sperziebonen inmaken

Druk recept af
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

  • Sperziebonen
  • 500 gr Suiker
  • 500 ml Azijn

Instructies

  • Was en top de sperziebonen.
  • Breng de azijn samen met de suiker op een laag vuur aan de kook tot de suiker opgelost is.
  • Kook de sperziebonen 3 minuten in het azijnmengsel.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de sperziebonen. Vul de weckpotten tot 2 cm onder de rand aan met het azijnmengsel. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sperziebonen op zoutwater inmaken

 

Sperziebonen op zoutwater inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • Sperziebonen
  • Zout
  • Water

Instructies

  • Was en top de sperziebonen.
  • Kook de sperziebonen 5 minuten in kokend water. Zet de kookpot met het water en de sperziebonen op een koele plaats en laat het 24 uur rusten.
  • Giet de sperziebonen af en spoel ze goed af.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de sperziebonen. Vul de weckpotten aan met vers water en voeg wat zout toe.
  • Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Boontjes in tomatensaus inmaken

 

Boontjes in tomatensaus inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 200 gr Sperziebonen
  • 6 Tomaten
  • 2 Uien
  • 2 el Olijfolie
  • Suiker
  • 2 takjes Tijm
  • 1 takje Rozemarijn
  • 1 Laurierblad
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de tomaten. Verwijder de kroost, snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaten in stukjes.
  • Was en top de sperziebonen. Snijd ze in stukjes van 3 tot 4 cm.
  • Pel en versnipper de uien.
  • Stoof de uien glazig in de olijfolie. Voeg de stukjes tomaat toe en strooi er wat zout over om het sap uit de tomaten te laten vrijkomen. Kruid met wat peper, laurier, tijm en rozemarijn.
  • Tip: Voeg een snuifje suiker toe voor een minder zure tomatensaus.
  • Laat de boontjes in tomatensaus 20 minuten sudderen.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de warme boontjes in tomatensaus tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Kook de boontjes in tomatensaus nog 10 minuten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!