Salade met een dressing

Salade met een dressing

Druk recept af
Je kunt je niets lekkerder voorstellen dan sla uit eigen tuin. Mijn kroppen sla zijn inmiddels zo groot dat ik met 1 krop een volledige schaal kan vullen. Hier vindt u een eenvoudig en leuk gerecht met sla en dressing.

Ingrediënten

  • 4 kleine Augurken
  • 1 theelepeltje Azijn
  • 2 grote Tomaten
  • 2 Eieren
  • 1/4 komkommer
  • 1 eetlepel Mayonaise
  • 1 krop Sla
  • 1 Ui
  • 3 Wortelen
  • 1 eetlepel Zure room

Instructies

  • Kook de eieren. Snij de sla fijn. Snijd de tomaten in stukken. Snijd de augurken en komkommer klein. Pel de ui en snijd deze in kleine stukken of ringen.
  • Ik maak vandaag een dressing door 1 eetlepel echte Belgische mayonaise (met citroen) te mengen met 1 eetlepel zure room en een theelepeltje azijn. Proef de dressing. Als u deze te zuur vindt voegt u een beetje suiker of zoetstof toe. Schep de dressing net voor het eten over de sla. Anders zal de sla nat en slap worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaat met mozzarella

 

Tomaat met mozzarella

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Tomaat
  • 125 gr Mozzarella
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de tomaat en snijd het in schijfjes. Leg de tomatenschijfjes op een bord.
  • Laat de mozzarella uitlekken en snijd het ook in schijfjes. Schik de schijfjes bovenop de tomaten.
  • Besprenkel het gerecht met olijfolie en kruid het met peper en een heel klein beetje zout. Leg op elk schijfje mozzarella een basilicumblaadje. Besprenkel het gerecht nog eens met olijfolie en kruid met nog wat extra peper.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien-radijsjes

 

Aardbeien-radijsjes

Druk recept af
Heerlijk in een salade. Dit recept hebben wij gekregen van een WECK liefhebber.
Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten

  • 5 Aardbeien
  • 10 Radijsjes
  • 1 teentje Knoflook
  • 60 ml Witte wijnazijn
  • 180 ml Rijstazijn
  • 100 gr Suiker
  • 4 Zwarte peperkorrels

Instructies

  • Kuis de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes.
  • Verhit de aardbeienstukjes samen met de suiker tot er een siroop ontstaat. Laat de aardbeiensiroop volledig afkoelen.
  • Kuis de radijsjes en snijd ze in schijfjes. Pers de knoflook fijn.
  • Doe de radijsjes samen met de knoflook, de azijn en de peperkorrels in een weckpot. Giet hier de afgekoelde aardbeisiroop over.
  • Dek de weckpot af en laat het minstens 2 uur rusten in de koelkast.
  • Bewaar de radijsjes tot 2 weken in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Koolsla (Coleslaw)

Koolsla (Coleslaw)

Druk recept af
Dit recept kunt u niet wecken.We hebben het voor de sier in 4 weckpotjes van 1/4 liter gedaan.

Ingrediënten

  • Suiker
  • 34 of eetlepels Azijn
  • 6 eetlepels Mayonaise
  • 1 Ui
  • 1/4 kilo Witte kool
  • 2 grote Wortelen
  • Zout en peper
  • 150 gram Creme fraiche

Instructies

  • Rasp de witte kool, ui en wortelen fijn.
  • Meng de creme fraiche met de mayonaise en de azijn. Voeg naar smaak een beetje suiker toe. Voeg de groenten toe en roer alles goed door elkaar. Kruid de koolsla af met zout en peper.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Tomatenketchup

Tomatenketchup

Druk recept af
Dit recept geeft ongeveer 2 liter tomatenketchup. U kunt dit recept ook invriezen. Wij hebben dit geweckt in sapflesjes van 1/4 liter van WECK.

Ingrediënten

  • 200 gram fijne Basterdsuiker
  • 2 theelepels Zout
  • 1/4 theelepel Nootmuskaat
  • 1 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 1/4 theelepel Mosterd
  • 1 kilo Tomatenpuree
  • 750 ml Rode wijnazijn

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een grote kookpot en roer goed. Breng de tomatenketchup aan de kook en laat het enkele keren opkoken. Laat de tomatenketchup daarna nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • Doe de warme tomatenketchup in sapflessen van 1/4 liter. Blijf 1 cm onder de rand. Zet de sapflessen in de inmaakketel wen weck op 90 graden gedurende 30 minuten.
  • Wij gebruiken altijd sapflessen van 1/4 liter omdat sapflessen veel gemakkelijker uitschenken. Om de ketchup te bewaren in de koelkast gebruikt u de vershouddeksels. Doordat het zo mooi op tafel staat, hebben wij ook mayonaise in een inmaakglas van 160 milliliter gedaan. (zie foto) Ook dit weckpotje kan met een vershouddeksel afgesloten worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Raapjes gevuld met ricotta

 

Raapjes gevuld met ricotta

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Raapjes
  • 250 gr Ricotta
  • 4 plakjes Rauwe ham
  • 1 Wit van prei
  • 1 Wortel
  • 1 Rode ui
  • 1 Ei
  • 1 el Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes Knoflook

Instructies

  • Kook de raapjes gedurende 12 minuten in water. Laat ze afkoelen.
  • Pel en versnipper de ui. Pers de knoflookteentjes fijn. Schil de wortel en snijd het in fijne blokjes. Snijd de prei in dunne ringen.
  • Snijd het kopje van de raapjes af, of snijd ze in de lengte doormidden, en hol ze uit. Hak het vruchtvlees van de raapjes in kleine stukjes.
  • Bak de rauwe ham, wortel, ui, knoflook en prei gaar in een pan met wat boter. Schep de gare groenten en ham in een kom en voeg het fijngesneden vruchtvlees van de raapjes, de ricotta, Parmezaanse kaas en een losgeklopt ei toe. Meng goed.
  • Vul de raapjes en zet ze in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 12 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelsalade met appel

 

Wortelsalade met appel

Druk recept af
Deze wortelsalade met appel is heerlijk als lunch of bij de BBQ.

Ingrediënten

  • 4 Wortelen
  • 4 Appels
  • 1 Witte kool
  • 3 stengels Bleekselderij
  • 2 el Witte wijnazijn
  • Citroensap
  • 2 el Zure room
  • 2 el Mayonaise
  • 1 tl Mosterd
  • 1 tl Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine blokjes. Sprenkel er wat citroensap over om verkleuring tegen te gaan.
  • Snijd de witte kool en de wortelen julienne. Snijd de bleekselderij in kleine ringen.
  • Meng de witte kool, de wortelen en de bleekselderij met de appels.
  • Meng de mayonaise met de zure room, mosterd, witte wijnazijn en suiker en roer goed.
  • Roer de dressing door de groenten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kerstomaatjes in de oven

 

Kerstomaatjes in de oven

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Kerstomaten
  • 4 el Olijfolie
  • 2 el Balsamicoazijn
  • 4 takjes Tijm
  • 4 takjes Oregano
  • 4 Laurierblaadjes
  • Grof zeezout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Was de kerstomaten en leg ze in een vuurvaste ovenschaal. Giet er de olijfolie en de balsamicoazijn over. Kruid met het grof zeezout en wat peper.
  • Verdeel de laurier, tijm en oregano over de ovenschaal.
  • Bak de kerstomaten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Weck dit recept: Weck de kerstomaten zonder de steeltjes. Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de kerstomaten. Voeg de olie uit de ovenschaal niet toe aan de weckpotten. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Boontjes met nootmuskaat

Boontjes met nootmuskaat

Druk recept af
Hoe kunt u van simpele boontjes een verrassend lekkere groente maken? Gemakkelijk; met wat nootmuskaat en uien!

Ingrediënten

  • een klontje boter
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 2 uien
  • 600 gram Boontjes

Instructies

  • Maak de boontjes schoon en kook de boontjes gedurende 20 minuten in water met wat zout. Laat de boontjes uitlekken in een vergiet en laat ze verder afkoelen.
  • Pel en versnipper de ui.
  • Neem een grote pan en voeg hier een de boter aan toe. Voeg de nootmuskaat en de fijngesneden uien toe. Bak de uien gedurende 4 minuten en voeg de boontjes toe. Laat de boontjes nog een paar minuten bakken onder voortdurend roeren. Heerlijk............... Zo ziet u maar dat u met kruiden toch wel het een en ander kunt bereiken
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Moussaka

Moussaka

Druk recept af
Wel wat werk deze Moussaka maar heerlijk, zoals bij de Griek.

Ingrediënten

  • 40 gram boter
  • 2 Aubergine
  • 5 stengels Bleekselderij
  • 40 gram Bloem
  • 1 Kaneelstokje
  • 250 ml Rode wijn
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • 1 Courgette
  • 750 ml melk
  • 4 grote uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • Geraspte harde Geitenkaas
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 theelepel Marjolein
  • 1 theelepel Oregano
  • 70 gram Tomatenpuree
  • 1 grote Wortel
  • 2 teentjes Knoflook
  • 500 gram Lamsgehakt
  • 400 gram Gepelde tomaten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de aubergines in schijfjes van 2 millimeter en leg deze op een bakplaat of snijplank. Bestrooi de aubergines royaal met zout. Laat deze staan totdat u ze nodig heeft.
  • Snijd de knoflook en ui fijn. Snijd de wortelen in blokjes en de bleekselderij in schijfjes.
  • Fruit de uien en knoflook in 1 eetlepel olijfolie, voeg de wortelen en bleekselderij toe en laat de groenten 3 minuten bakken op een redelijk hoog vuur.
  • Bak het lamsgehakt rul in een aparte pan met een beetje boter. Schep het lamsgehakt uit de pan en voeg het toe aan de groenten. Voeg de tomatenpuree toe en bak het gerecht 4 minuten. Voeg de wijn, het blikje gepelde tomaten, de marjolein, oregano, komijn en het kaneelstokje toe. Laat dit met de deksel half op de pan 1 uur koken. Roer af en toe.
  • Snijd ondertussen de aardappelen en courgette in plakjes van 2 millimeter. Spoel de aubergines af onder water en knijp ze uit.
  • Maak nu de bechamelsaus. Laat de boter langzaam in de pan smelten (niet laten bakken) voeg de bloem toe en blijf roeren totdat de bloem goed opgenomen is door de boter en er een soort van deeg ontstaat. Voeg dat heel langzaam de melk toe. Blijf roeren! Als de bechamelsaus mooi glad is voeg dan de nootmuskaat toe en neem de pan van het vuur af.
  • Neem een vuurvaste ovenschaal en boter deze in. Begin met een laagje bechamelsaus op de bodem. Leg dan een laagje aubergines (dakpansgewijs), dan het mengsel van lamsgehakt, een laagje van courgette, aardappel en begin weer met een laagje bechamelsaus. Herhaal dit totdat alles op is. Eindig met een laagje aardappelen. Giet de overgebleven bechamelsaus over het geheel en rasp daarna eventueel de geitenkaas over de bechamelsaus. Zet de ovenschaal in de oven gedurende 30 minuten en uw moussaka is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!