,

Gevulde eieren

 

Gevulde eieren

Druk recept af

Benodigdheden

  • Spuitzak

Ingrediënten

  • Eieren
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Mayonaise

Instructies

  • Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze in koud water afkoelen.
  • Pel de eieren en snijd ze doormidden. Schep het eigeel met een lepel uit.
  • Meng het eigeel met het kerriepoeder en de mayonaise. Roer alles goed door elkaar. Voeg meer of minder kerriepoeder en mayonaise naar smaak toe.
  • Vul een spuitzak met het eigeelmengsel en vul de eieren op.
  • Tip: Snijd een klein stukje van de onderkant van de eieren weg zodat ze goed blijven staan.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aubergineomelet

 

Aubergineomelet

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 1 Aubergine
  • 4 Aardappelen
  • 125 gr Champignons
  • 125 gr Ham uit blik
  • 100 gr Gemalen jonge kaas
  • 1 tl Basilicum
  • 2 tl Gedroogde peterselie
  • 1 tl Oregano
  • 1 el Zout
  • 2 el Olijfolie
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de aubergine in dunne plakjes. Bestrooi de plakjes met het zout en laat het 15 minuten intrekken. Spoel ze onder koud water en dep ze droog.
  • Snijd de ham in blokjes. Snijd de champignons in schijfjes. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
  • Bak de aardappelplakjes in de olijfolie. Schep ze uit de pan wanneer ze gaar zijn.
  • Bak de aubergineplakjes in dezelfde pan. Schep ze uit de pan wanneer ze gaar zijn.
  • Bak de champignons bruin en schep ze uit de pan wanneer ze klaar zijn.
  • Breek de eieren in een grote schaal. Voeg de helft van de geraspte kaas samen met de oregano en basilicum toe. Klop dit alles goed los met een vork. Kruid met peper en zout.
  • Giet het eiermengsel in dezelfde pan of gebruik een ovenschaal. Schik er de gebakken aardappel- en aubergineplakjes dakpansgewijs op. Leg hierop de gebakken champignons en ham. Werk af met de resterende geraspte kaas.
  • Zet dit alles 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Werk af met wat peterselie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Boerenomelet

 

Boerenomelet

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 150 gr Soepgroenten
  • 50 gr Champignons
  • 1 teentje Knoflook
  • 100 ml Melk
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de champignons en de soepgroenten fijn. Pers de knoflook fijn.
  • Bak de champignons en de soepgroenten samen met de knoflook in wat boter beetgaar.
  • Breek de eieren in een schaal. Voeg de melk toe aan de eieren en klop het mengsel los. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de gebakken groenten bij de eieren en roer goed om.
  • Bak de omelet op een laag vuur. Draai de omelet wanneer het voldoende gebakken is. Laat het nog kort bakken aan de andere zijde.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sandwich met ei en spek

 

Sandwich met ei en spek

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Eieren
  • 4 plakjes Bacon
  • 6 Boterhammen
  • 4 plakjes Kaas
  • 6 Kerstomaten
  • Sla
  • 4 tl Mayonaise
  • 4 tl Curryketchup
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 120 graden.
  • Snijd de kerstomaten doormidden. Was de sla.
  • Beleg 4 boterhammen met een plakje kaas en zet ze in de voorverwarmde oven tot de kaas begint te smelten.
  • Bak het spek. Bak de eieren in wat boter.
  • Meng de mayonaise en curryketchup door elkaar.
  • Beleg de boterhammen met kaas met enkele blaadjes sla en enkele stukjes bacon. Leg er een paar kerstomaatjes op. Herhaal dit zodat er 2 boterhamlaagjes ontstaan.
  • Besmeer de resterende boterhammen met de saus en leg die op de kerstomaatjes.
  • Werk het geheel af met het gebakken ei.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

English breakfast

 

English breakfast

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Eieren
  • 1 Tomaat
  • 220 ml Witte bonen in tomatensaus
  • 300 gr Spek
  • 3 Boterhammen

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in schijfjes. Bak ze kort in een grillpan.
  • Bak de spekreepjes in de grillpan.
  • Bak de eieren in een pan met wat olijfolie of boter. Kruid met peper en zout naar smaak.
  • Rooster de boterhammen kort.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!