,

Aubergineomelet

 

Aubergineomelet

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 1 Aubergine
  • 4 Aardappelen
  • 125 gr Champignons
  • 125 gr Ham uit blik
  • 100 gr Gemalen jonge kaas
  • 1 tl Basilicum
  • 2 tl Gedroogde peterselie
  • 1 tl Oregano
  • 1 el Zout
  • 2 el Olijfolie
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de aubergine in dunne plakjes. Bestrooi de plakjes met het zout en laat het 15 minuten intrekken. Spoel ze onder koud water en dep ze droog.
  • Snijd de ham in blokjes. Snijd de champignons in schijfjes. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
  • Bak de aardappelplakjes in de olijfolie. Schep ze uit de pan wanneer ze gaar zijn.
  • Bak de aubergineplakjes in dezelfde pan. Schep ze uit de pan wanneer ze gaar zijn.
  • Bak de champignons bruin en schep ze uit de pan wanneer ze klaar zijn.
  • Breek de eieren in een grote schaal. Voeg de helft van de geraspte kaas samen met de oregano en basilicum toe. Klop dit alles goed los met een vork. Kruid met peper en zout.
  • Giet het eiermengsel in dezelfde pan of gebruik een ovenschaal. Schik er de gebakken aardappel- en aubergineplakjes dakpansgewijs op. Leg hierop de gebakken champignons en ham. Werk af met de resterende geraspte kaas.
  • Zet dit alles 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Werk af met wat peterselie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Boerenomelet

 

Boerenomelet

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 150 gr Soepgroenten
  • 50 gr Champignons
  • 1 teentje Knoflook
  • 100 ml Melk
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de champignons en de soepgroenten fijn. Pers de knoflook fijn.
  • Bak de champignons en de soepgroenten samen met de knoflook in wat boter beetgaar.
  • Breek de eieren in een schaal. Voeg de melk toe aan de eieren en klop het mengsel los. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de gebakken groenten bij de eieren en roer goed om.
  • Bak de omelet op een laag vuur. Draai de omelet wanneer het voldoende gebakken is. Laat het nog kort bakken aan de andere zijde.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gevulde eieren maken

Gevulde eieren maken

Druk recept af
Altijd lekker; gevulde eieren. Bovendien zijn gevulde eieren gemakkelijk te maken en een goedkoop alternatief voor een snack op een feestje. U heeft voor dit recept een spuitzak nodig om de eieren te vullen.

Ingrediënten

  • Eieren
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Mayonaise

Instructies

  • Kook de eieren totdat ze hard zijn en laat ze afkoelen in koud water. Snijd het ei doormidden en haal het eigeel uit het ei met een lepeltje. Doe het eigeel op een bord.
  • Spoel de eieren af zodat u geen restanten van het eigeel meer op het ei aantreft.
  • Voeg kerriepoeder en mayonaise toe aan het eigeel en roer alles goed door elkaar. De hoeveelheid is afhankelijk van uw smaak. Proef een paar keer.
  • Om ervoor te zorgen dat uw eieren blijven staan snijd u eerst met een mesje aan de onderkant het ei een klein beetje weg. Vul de spuitzak met het eigeelmengsel en vul de eieren op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Eieren met spek

Eieren met spek

Druk recept af
Wat voor weer het ook is; eieren met spek gaat er altijd in.

Ingrediënten

  • Peper
  • 2 Eieren
  • 4 sneetjes Kaas
  • 4 theelepels Mayonaise
  • een paar blaadjes Sla
  • 6 Kerstomaten
  • 6 Boterhammen
  • 4 theelepels Curry ketchup
  • 4 stukjes Bacon

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 120 graden. Leg op 4 boterhammen een plakje kaas. Snij de kerstomaatjes doormidden.
  • Meng de mayonaise en curry ketchup door elkaar. Bak het spek in een pan met een klontje boter. Leg de 4 boterhammen in de voorverwarmde oven totdat de kaas begint te smelten.
  • Bak de eieren in een beetje boter en houd ze warm.
  • Leg een boterham met kaas op uw bord. Leg er een paar blaadjes sla en 2 stukjes bacon op. Leg er een paar kerstomaatjes op. Leg de volgende boterham met kaas bovenop de kerstomaatjes. Leg er weer een paar blaadjes sla, bacon en kerstomaatjes op.
  • Neem 1 van de boterhammen zonder kaas en besmeer die rijkelijk met 1/2 van het mayonaise / curry ketchup mengsel. Leg deze met de besmeerde kant naar beneden op de kerstomaatjes en leg het gebakken ei bovenop de boterham.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

English breakfast

 

English breakfast

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Eieren
  • 1 Tomaat
  • 220 ml Witte bonen in tomatensaus
  • 300 gr Spek
  • 3 Boterhammen

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in schijfjes. Bak ze kort in een grillpan.
  • Bak de spekreepjes in de grillpan.
  • Bak de eieren in een pan met wat olijfolie of boter. Kruid met peper en zout naar smaak.
  • Rooster de boterhammen kort.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!