, ,

Hachee van paardenstoofvlees

Hachee van paardenstoofvlees

Druk recept af
Dit recept kun je wecken en zowel in de slowcooker als kookpan maken. Het is een recept van Hans Merks van Soepen van opa. Dank je wel Hans! Wil je cholesterol vrij eten? Dan is dit het perfecte recept. Paardenvlees bevat geen cholesterol.

Ingrediënten

  • 2 theelepels bruine Basterdsuiker
  • 2 theelepels Tijm
  • 1 kilo uien
  • 2 theelepels Oregano
  • 2400 blikken van gram elk Tomatenblokjes
  • 2 kilo Paardenstooflappen
  • 3 plakken kruidige Ontbijtkoek

Instructies

  • Pel en snijd de uien in ringen.
  • Snijd de stooflappen van paardenvlees in dunne reepjes.
  • Bak de uien ringen glazig in een beetje olie en voeg de bruine suiker toe.
  • Verkruimel de ontbijtkoek en voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker of kookpan. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • Maak je dit gerecht in een kookpan voeg dan 300 ml water toe. Breng het gerecht aan de kook en laat dit 2 uur zachtjes koken.
  • Zet de slowcooker op LOW en slowcook voor 7 uur. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • Dat kan. Laat de maizena achterwege en bind de saus als u het gerecht gaat eten. Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Varkensvlees met champignonroomsaus

Varkensvlees met champignonroomsaus

Druk recept af
Heerlijk dit recept zowel voor zowel de slowcooker als kookpan. Wij hebben het gegeten met tagliatelle maar een gekookte aardappel of friet zou ook perfect passen.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Groene paprika
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 eetlepel Dille
  • 4 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 1 grote Ui
  • 1 eetlepel Paprikapoeder
  • 800 gram Varkenslappen
  • 700 gram Kastanje champignons
  • 400 ml gevulde Champignonssoep

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes en bak het aan in 2 eetlepels olie (in porties) in een grote koekenpan. Heb je een multicooker of slowcooker met saute pan dan kun je het daarna sauteren.
  • Haal het vlees uit de koekenpan (of sautepan / multicooker) met behulp van een schuimspaan. Gooi het vocht weg.
  • Pel en versnipper de ui. Snijd de champignons in dunne schijfjes.
  • Doe 2 eetlepels olie in de koekenpan (of saute pan / multicooker) en bak de uien aan op een hoog vuur. Voeg de champignons toe en laat het vuur hoog staan, roer regelmatig.
  • Voeg nadat de champignons gebakken zijn het paprikapoeder en de dille toe. Roer goed door en laat de champignons nog 1 minuut bakken.
  • Voeg het vlees en de champignonsoep toe. Verkruimel het bouillonblokjes en voeg het toe. Verwarm het gerecht goed door. Doe alles, behalve de bleekselderij en paprika, in de kookpan of slowcooker.
  • Breng het gerecht aan de kook en laat het op een laag vuur 3 uur sudderen.
  • Zet de slowcooker op HIGH (hoog ) voor 8 uur.
  • Verwijder de zaadlijsten en pitten van de paprika en snijd deze in stukjes. Snijd de bleekselderij in dunne ringen en voeg de paprikastukjes en bleekselderij toe. Roer even goed door en nu maar wachten...............
  • Bind de saus met maizena zodra het gerecht klaar is.
  • Zit er room, maizena of verdikkingsmiddelen in de champignonsoep dan kan het niet, anders wel! Bind de saus niet! Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Hongaarse goulash

Hongaarse goulash

Druk recept af
Hongaarse goulash kun je in een kookpan of slow-cooker maken. Natuurlijk kun je dit recept ook wecken. Het recept resulteert in 1,8 liter goulash.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 150 ml water
  • 150 ml Rode wijn
  • 1 mespunt Nootmuskaat
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 200 gram Champignons
  • 2 volle theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 volle theelepel Oregano
  • 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 50 gram Tomatenpuree
  • 2 volle theelepels Paprikapoeder
  • 7 teentjes Knoflook
  • 1(400 blik gram) Tomatenblokjes
  • 600 gram Rundvlees

Instructies

  • Pel en versnipper de uien en de knoflook.
  • Snijd het vlees (indien nodig) in stukken van 2 bij 2 cm.
  • Bak het vlees in korte tijd bruin in een koekenpan en voeg de uien en knoflook toe.
  • Snijd de champignons in vieren. Snijd de paprika's in reepjes.
  • Doe alle ingrediënten in een kookpan en voeg 250 ml extra water toe. Laat de goulash, met de deksel op de pan 60 minuten tot 75 minuten zachtjes koken. Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Zet het water met het bouillonblokje in de magnetron en laat het bouillonblokje oplossen of breng het water aan de kook in een kookpan en los daar het bouillonblokje in op. Doe alle ingrediënten in de slowcooker en kook 6 uur op HIGH (hoog). Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Gebruik geen maizena, bindt de saus zodra je het gerecht gaat eten. Vul de weckpotten met de goulash en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook de goulash nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chili con carne maken

Chili con carne maken

Druk recept af
Dit Chili con carne recept kunt u in een grote pan of slow-cooker maken en natuurlijk ook wecken. Als u het recept weckt heeft u 6 weckpotten van 1/2 liter nodig. De chili con carne kruiden werden zelf gemaakt. Wilt u dat ook doen? Volg dan deze link.

Ingrediënten

  • 150 ml water
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 Rode peper
  • 2 eetlepels Tomatenpuree
  • 1 grote Wortel
  • 1(400 blikje gram) Kidneybonen
  • 5 teentjes Knoflook
  • 1(400 blikje gram) Witte bonen
  • 2(400 blikjes gram) Tomatenblokjes
  • 1 kilo Rundergehakt
  • 1 volle eetlepel Chili con carne kruiden

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Pel en versnipper de knoflook. Snijd de paprika's in blokjes. Snijd de wortel in kleine blokjes. Spoel de kidney bonen en witte bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd deze in kleine stukjes.
  • Bak het rundergehakt rul in een koekenpan. Laat het gehakt uitlekken in een vergiet zodat het vet wegloopt!
  • Bak de uien en knoflook aan in de koekenpan.
  • Verwarm het water met het bouillonblokje zodat het bouillonblokje opgelost is. U kunt die doen in de magnetron of een pannetje.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker, sluit deze af met de deksel en kook op LOW (laag) voor 8 tot 9 uur. Kook op HIGH (hoog) voor 4 uur.
  • Voeg alle ingrediënten en 200 ml water extra toe en breng de chili con carne aan de kook. Laat deze op een laag vuur, met de deksel op de pan, 45 tot 60 minuten zachtjes koken.
  • Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook de chili con carne nog 10 minuten voor het opdienen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Saucijzenbroodjes maken

Saucijzenbroodjes maken

Druk recept af
Zelf saucijzenbroodjes maken is gemakkelijk. Het bakvirus heeft Gerrit weer te pakken en hij heeft deze ECHT heerlijke variant gemaakt! Dit recept is voldoende voor 7 saucijzenbroodjes. 1 saucijzenbroodje per persoon voor de lunch, dat is zeker voldoende!
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 Ei
  • 1 takje verse Rozemarijn
  • 34 Basilicumblaadjes
  • 2 grote teentje Knoflook
  • 4 eetlepels Pijnboompitten
  • 1 rol Bladerdeeg
  • 600 gram Gehakt half om half (50% varkensgehakt en 50% rundgehakt)
  • 6 plakjes Chorizo
  • 14 blaadjes Rucola

Instructies

  • Doe het vlees in een grote kom.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen.
  • Doe 20 basilicumblaadjes, de pijnboompitten en gepelde knoflookteentjes in een blender of keukenmachine en mix deze tot een pasta.
  • Snijd de chorizo in kleine stukjes. Voeg de chorizo en de pasta van basilicum, pijnboompitten en knoflook toe aan het gehakt. Meng het gehakt goed.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd uit de rol bladerdeeg 5 vierkanten van 10 x 10 cm. Doe de restanten van het bladerdeeg bij elkaar en rol het opnieuw uit totdat u 2 vierkanten heeft van 10 x 10 cm. Bestrooi voor het uitrollen een beetje bloem op het aanrecht.
  • Rits de rozemarijn van het takje. Verdeel de rozemarijn over het deeg.
  • Snijd de rucola en de rest van de basilicum in grove stukken en verdeel deze over de 7 deegvellen.
  • Rol van het gehakt 7 worsten van 10 cm lang.
  • Leg de worsten op het deeg en rol het op. Klop een ei los en bestrijk er het deeg mee.
  • Leg een vel bakpapier op uw bakplaat, leg de saucijzenbroodjes met de opening naar beneden, en bak de saucijzenbroodjes in 30 tot 35 minuten gaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Zelf cajunkruiden maken en daarmee een heerlijke saus

Zelf cajunkruiden maken en daarmee een heerlijke saus

Druk recept af
Cajunkruiden kun je gemakkelijk zelf maken. Dat is zeker goedkoper dan een potje uit de winkel en veel lekkerder....... Ik heb kip gebruikt in het recept maar u kunt bv ook koteletten of een ander soort vlees gebruiken. Deze keer had ik geen paprika's maar normaal voeg ik 1 rode en 1 groene paprika toe.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels Bloem
  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 350 ml water
  • 1 theelepel gedroogde Tijm
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 1 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 2 eetlepels Honing
  • 1 theelepel gedroogde Oregano
  • 1 grote Ui
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1 theelepel Zwarte peper
  • 1 theelepel Cayennepoeder

Instructies

  • Meng de zwarte peper, paprikapoeder, cayennepoeder, oregano tijm, gemberpoeder door elkaar. Het resultaat zijn uw eigen cajunkruiden. Versnipper de ui en heeft u wel een rode en groene paprika snijd deze dan in reepjes.
  • Verhit de boter in de pan en voeg het vlees of kip toe. Bak het vlees of de kip gaar. De gaartijd in natuurlijk afhankelijk van de dikte van het vlees of de kip.
  • Haal het vlees of de kip uit de pan.
  • Voeg de ui toe en laat deze 4 minuten fruiten. Voeg de kruiden en de paprika's in reepjes toe en laat deze 5 minuten fruiten.
  • Bestrooi de uien en paprika's met de bloem, schep goed om en laat dit nog 3 minuten bakken.
  • Voeg het water, bouillonblokje en honing toe. Laat de saus 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Doe het vlees of de kip terug in de pan en verwarm het opnieuw.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Paprika gevuld met gehakt

Paprika gevuld met gehakt

Druk recept af
Altijd lekker; paprika gevuld met gehakt.
Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten

  • 100 gram Bieslook
  • 1 grote Rode paprika
  • 100 gram geraspte Kaas
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 150 gram gemengd Gehakt

Instructies

  • Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten en de zaadjes.
  • Pel de ui en snijd deze fijn. Versnipper de bieslook.
  • Meng het gehakt met 85 gram van de kaas, het paprikapoeder, de fijngesneden bieslook, peper en zout en de fijngesneden ui.
  • Vul de paprika met het gehaktmengsel en strooi het restant van de kaas over het gehakt. Bak uw paprika's in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 40 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Haas op traditionele wijze

Haas op traditionele wijze

Druk recept af
Dit recept van haas op traditionele wijze kunt u ook wecken. De cranberry-compote uit dit recept kunt u ook zelf maken.

Ingrediënten

  • boter
  • 2 uien
  • 1 stengel Prei
  • 100 gram Spekblokjes
  • 2 eetlepels Tomatenketchup
  • Zout en peper
  • 1 theelepel Ketjap (Sojasaus)
  • 340 gram Zilveruitjes
  • 1 Haas
  • 1(750 fles ml) Rode bordeaux
  • 125 gram Cranberry compote

Instructies

  • Snijd de haas in stukken en bestrooi deze met zout en peper. Bak de haas en de spekjes bruin in de boter.
  • Haal de haas en de spekjes uit de pan.
  • Snijd de uien en de prei fijn en voeg deze toe aan het braadvocht van de haas en spekjes en fruit ze even aan.
  • Voeg de wijn en de pot zilveruitjes (met de azijn) toe. Voeg dan 125 gram cranberry-compote, de tomatenketchup en de ketjap toe en roer dit onder elkaar.
  • Breng het gerecht aan de kook, doe er de gebakken haas en de spekblokjes bij en laat het op een zacht vuurtje ongeveer 1 1/2 uur sudderen. Verwijder de botten
  • Verwijder het vlees van de botten. Vul de gesteriliseerde weckpotten, blijf 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten op 100 graden gedurende 75 minuten. Gebruik geen bloem of maizena als u weckt maar voeg dit toe (als het nodig is) als u uw haas serveert. Voor het serveren nog 15 minuten laten koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Everzwijnragout

Everzwijnragout

Druk recept af
Dit recept is heerlijk, zelfs als u niet van wild houdt. Wij hebben het geserveerd als voorgerecht in bladerdeeg gemaakt in zanddeegvormpjes. De rest van de ragout hebben we geweckt.

Ingrediënten

  • boter
  • 200 ml water
  • 1 takje Tijm
  • 300 ml Rode wijn
  • 1/2 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 250 gram Champignons
  • 2 Kruidnagels
  • 2 Laurierblaadjes
  • 250 gram Spekblokjes
  • 1 kleine Ui
  • Zout en peper
  • 8 Jeneverbessen
  • 1 teentje Knoflook
  • 500 gram Everzwijnstoofvlees

Instructies

  • Snijd het everzwijnvlees eventueel in blokjes en snijd ook de knoflook, de ui of het sjalotje fijn. Smelt de boter in een pan en bak hier het vlees en de spekblokjes in. Zorg voor een hoog vuur zodat het vlees vlug bruin kleurt.
  • Kruid het vlees en de spekblokjes met peper en zout. Na een paar minuten de wijn, knoflook, sjalot, tijm, jeneverbessen, kruidnagels, water en bouillonblokje of fond en laurierblad toevoegen. Breng het geheel aan de kook en zet vuur lager. Laat de everzwijnragout ongeveer 1,5 uur stoven.
  • Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Bak de champignons na 1 uur en 15 minuten op een hoog vuur en voeg deze aan de everzwijnragout toe. Laat de ragout nu nog 15 minuutjes pruttelen op het vuur.
  • U kunt de everzwijnragout nu wecken in weckpotten. Steriliseer uw weckpotten en vul de weckpotten tot 2 cm onder de rand. Weck de ragout in een inmaakketel op 100 graden gedurende 75 minuten. Kook de everzwijnragout nog 10 minuten voordat u het serveert.
  • Als u de ragout meteen wil eten, maak de saus dan wat dikker met maizena. Doe dit niet als u het weckt maar doe dit pas als u het serveert. Door maizena of bloem te gebruiken in weckpotten zal het inmaakproces mislukken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Hert met rode wijn en olijven

Hert met rode wijn en olijven

Druk recept af
Dit wildrecept van hert kunt u natuurlijk ook wecken.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 eetlepels Bloem
  • 100 ml water
  • 2 takjes Tijm
  • een beetje Peterselie
  • 300 ml Rode wijn
  • 2 uien
  • Olijfolie
  • 1/2 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 150 gram Spekblokjes
  • 5 Wortelen
  • 2 geperste teentjes Knoflook
  • 1 Venkel
  • 100 gram Zwarte olijven
  • 1 kilo Hertenvlees

Instructies

  • Snijd de wortelen en bleekselder in schijfjes en de venkel in reepjes. Pel en versnipper de ui. Snijd het hertenvlees is blokjes.
  • Neem een pan en bak de hertenblokjes aan in een goede scheut olijfolie totdat de hertenblokjes dichtgeschroeid zijn. (Zorg ervoor dat uw olijfolie heet is!)
  • Voeg de uien, knoflook, wortelen, venkelreepjes, spekblokjes, kruiden,en bleekselderij toe. Stoof het gerecht gedurende 10 minuten op een klein vuur. Voeg 2 eetlepels bloem toe. Doe dit alleen maar als u het hert niet in wil wecken! Als u het hert in wilt wecken moet u de bloem achterwege laten. Roer de bloem door het geheel en blus het hertevlees af met het water, bouillonblokje en de rode wijn. Laat het hert op een laag vuur gedurende 2 uur sudderen.
  • Voeg na 1 uur en 45 minuten de olijven toe. Haal de tijm en de laurierblaadjes uit de pan.
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 75 minuten. Kook het hert nog 10 minuten voordat u het serveert.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!