,

Erwtensoep

Erwtensoep

Druk recept af
Deze erwtensoep kunt u ook gemakkelijk inmaken (wecken). Gebruik de rookworst dan niet maar voeg deze toe bij het serveren.

Ingrediënten

  • 4 Aardappelen
  • 1 Bleekselderij
  • 2 liter water
  • 1/2 eetlepel Tijm
  • 2 uien
  • 2 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 4 Laurierblaadjes
  • 1 Prei
  • 2 Wortelen
  • Zout en peper
  • 500 gram Spliterwten
  • 200 gram Soepvlees
  • Rookworst

Instructies

  • Zet de spliterwten 2 uur in een pan of schaal onder water. Of volg de gebruiksaanwijzing op uw verpakking doordat u misschien een ander merk gebruikt dan wij kan de tijd om de spliterwten te weken anders zijn. Spoel ze daarna goed af.
  • Snijd de uien, selder, wortelen en de prei in stukken van 2 cm.
  • Doe boter in de pan en bak de ui aan, voeg dan de selder en de prei toe en laat alles even bakken. Voeg 2 liter water bij de groenten en voeg het soepvlees (of de varkensschenkel of spek), de laurier en de tijm toe. Schil ondertussen de aardappelen en snij ze in stukjes. Voeg ze ook bij de soep.
  • Als de soep kookt kunt u de spliterwten en de bouillonblokjes toevoegen. Laat de soep gedurende 2 uur op een zacht vuur verder koken. Vergeet niet af en toe te roeren.
  • Als de soep klaar haalt u de varkensschenkel eruit. U kunt de soep mixen met een staafmixer maar dat hoeft niet. Als u de soep niet weckt kunt u nu de rookworst toevoegen.
  • Doe de erwtensoep in gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 3 cm onder de rand. Weck de soep in een inmaakketel op 100 graden gedurende 90 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Franse soep

Franse soep

Druk recept af
TIP: U kunt ook verschillende soorten vis toevoegen aan de franse soep. Doe dit op het einde van de bereiding, anders wordt de vis te gaar en valt hij uit elkaar.

Ingrediënten

  • 2 kleine Aardappelen
  • 1 klontje boter
  • 2 takjes Bleekselderij
  • 1 liter water
  • 50 ml Room
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 Prei
  • 1 grote Ui
  • Zout en peper
  • 1 Eidooier
  • 4 stuks Boterhammen
  • 1 Knolraap

Instructies

  • Pel de ui en snijd deze fijn. Maak alle groenten zuiver en snijd in stukjes. (niet het preiwit)
  • Stoof de ui en een klontje boter en doe de groenten erbij. Laat even stoven met de deksel op de pan en roer om.
  • Voeg het water en het bouillonblokje erbij. Kruid met peper en zout en laat de soep 30 tot 40 minuten zachtjes koken. Snijd het preiwit in fijne stukjes en bak dit lichtjes in een beetje boter. Snijd de witte boterhammen in dobbelstenen en bak de deze in olie of boter tot ze goudbruin zijn.
  • Mix de soep en breng op smaak (indien nodig kunt u nog een bouillonblokje toevoegen). Voeg de prei bij de soep. Meng de eidooier met de room. Giet dit al roerend bij de hete soep. Schep de soep in leuke kommetjes en werk af met het gebakken brood.
  • Geen croutons, room of eidooier toevoegen. Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Waterkerssoep

Waterkerssoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 eetlepels boter
  • 3 eetlepels Bloem
  • 1,5 liter water
  • 150 ml Room
  • 6 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 2 Eieren
  • 3 Lente uitje
  • 350 gram Waterkers

Instructies

  • Versnipper het lente-uitje en was de waterkers. Laat de waterkers uitlekken in een vergiet.
  • Zet een kookpan op het vuur en voeg daar het water en de bouillonblokjes aan toe. Breng de bouillon aan de kook. Zorg ervoor dat de bouillonblokjes volledig opgelost zijn.
  • Voeg de boter toe aan een andere pan met dikke bodem en smoor de lente-ui totdat deze glazig zijn. Voeg de waterkers toe en laat deze met het deksel op de pan in 5 minuten smoren tot deze zacht is geworden. Roer de bloem erdoor. Haal de pan van het vuur en voeg de kokende bouillon toe.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer of gebruik een blender (laat de soep dan altijd wat afkoelen).
  • Scheid de eiwitten en de dooiers. Vlak voor het serveren mengt u in een kom de eidooiers met de room. Schep 4 eetlepels van het room-eidooiermengsel door de soep en roer goed. Daarna voegt u de rest van het room-eidooiermengsel al roerend toe. Blijf roeren zodat de soep kan binden. De soep niet meer laten koken. U kunt eventueel wat extra boter door de soep roeren. Als laatste kunt u eventueel wat extra boter door de soep roeren.
  • U kunt de waterkerssoep ook wecken. Voeg dan geen eidooiers, room, bloem en extra boter toe maar doe dat bij het serveren van de soep. Doe de soep in gesteriliseerde weckpotten en weck de soep in een inmaakketel op 100 graden gedurende 60 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Oosterse tomatensoep

 

Oosterse tomatensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Tomaten
  • 1 Wortel
  • 1 Ui
  • 3 Witte boterhammen
  • 4 el Crème fraîche
  • 2 tl Suiker
  • 2 tl Azijn
  • 1/2 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 tl Sojasaus
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de tomaten, wortel en ui fijn.
  • Neem een grote pan en fruit de ui en de wortel aan in een beetje boter of olie. Laat de ui en de wortelen 5 minuutjes op een zacht vuur bakken.
  • Voeg de tomaten toe. Blus met het water en voeg de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de azijn, suiker, sojasaus, peper en zout en laat het nog een paar minuutjes koken.
  • Snijd het brood in blokjes, wentel de blokjes in een beetje olie en bak ze bruin in de pan.
  • Werk af met een grote eetlepel crème fraîche, de vers gebakken croutons en wat verse basilicum.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Weck de soep gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: weck de soep zonder croutons of crème fraîche!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Uiensoep

Uiensoep

Druk recept af
Deze uiensoep hebben we in weckpotten geserveerd.

Ingrediënten

  • 25 gram boter
  • 2 eetlepels Bloem
  • 5 uien
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 2 liter Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 300 gram Kaas
  • Zout en peper
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 Boterhammen

Instructies

  • Pel de ui en snijd deze in schijfjes.
  • Verhit de boter samen met de olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag. Voeg de uienringen toe en bak de uienringen, met de deksel op de pan, voor 15 minuten op een laag vuur. Roer af en toe.
  • Pers ondertussen de knoflookteentjes en voeg deze na de 15 minuten toe aan de uienringen. Verhoog het vuur tot een middelhoog vuur en bak de uien en knoflook voor 30 tot 40 minuten totdat de uienringen licht gebruind zijn. Roer regelmatig.
  • Neem een grote kookpan en voeg het water en de bouillon toe. Breng de bouillon aan de kook. Zorg ervoor dat de bouillonblokjes goed opgelost zijn.
  • Strooi de bloem over de uienringen en roer goed door. Laat de bloem 3 minuutjes bakken. Giet langzaam, beetje bij beetje, de kippenbouillon over de uienringen en blijf roeren tot de bloem volledig opgenomen is. Laat de uiensoep nog 40 minuten op een laag vuurtje doorkoken. Kruid met peper en zout naar smaak. Verwarm ondertussen de oven voor op 160 graden.
  • Schep de soep in de weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand. Snijd de boterhammen in de vorm van de weckpotten. Gebruik de deksels van de weckpotten om de vorm voor de boterhammen te maken. (zie foto)
  • Leg de boterham bovenop de uiensoep en strooi er rijkelijk de kaas over. Zet de weckpotten voor 20 minuten in de oven.
  • U kunt de uiensoep, natuurlijk zonder de bloem, de boterhammen en de kaas wecken. Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 3 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Spaanse knoflooksoep

Spaanse knoflooksoep

Druk recept af
Deze Spaanse knoflooksoep is een dikke, gevulde soep en heerlijk in de herfst of winter.

Ingrediënten

  • 1,5 liter water
  • Versgemalen Peper
  • 6 eetlepels Olijfolie
  • 3 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 6 teentjes Knoflook
  • 1/2 Stokbrood

Instructies

  • Pers de knoflookteentjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak de geperste knoflook glazig.
  • Snij het stokbrood in in sneetjes van 3 mm. Bak het brood in de knoflook en olijfolie totdat het brood goudgeel ziet. Bestrooi het brood met paprikapoeder.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat de soep op een middelhoog vuur 8 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met versgemalen peper en mix de soep fijn.
  • Deze soep kunt u niet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise mosselsoep

 

Thaise mosselsoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,5 kg Mosselen
  • 2 Appels
  • 5 stengels Bleekselderij
  • 3 Uien
  • 600 ml Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 200 ml Kokosmelk
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper 2 uien. Snijd 2 stengels bleekselderij in stukjes.
  • Kuis de mosselen en kook ze samen met de fijngesneden uien en selderij in 600 ml water.
  • Haal de mosselen uit de schelpen en zet ze opzij. Bewaar het kookvocht met groenten.
  • Schil de appels en snijd ze in stukjes. Snijd ook de rest van de selderij en de ui in kleine stukken.
  • Verhit een beetje olie in een kookpot en stoof de ui, appels en selderij 5 minuten. Voeg de kokosmelk, kerriepoeder, bouillonblokjes en het kookvocht met de groenten van de mosselen toe. Breng de soep aan de kook en laat op een middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken tot de soep dikker wordt.
  • Mix de soep fijn en zeef de soep. Schep de mosselen in de soep. Garneer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Enkel de soep (zonder mosselen en kokosmelk) kan geweckt worden. Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden. Voeg kokosmelk en mosselen pas toe bij gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise preisoep

 

Thaise preisoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 stengels Prei
  • 1 Ui
  • 1 Rode peper
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (kip)
  • 3 el Thaise vissaus
  • 2 tl Serehpoeder (Citroengras)
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd het in kleine stukken. Snijd het groen van de prei in grove stukken.
  • Doe wat boter in een kookpot en bak de uien en rode peper even aan.
  • Voeg het groen van de prei, vissaus, serehpoeder, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
  • Kook de soep voor 20 minuten tot de prei gaar is en mix de soep fijn.
  • Serveer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!