Erwtensoep
Druk recept af
Deze erwtensoep kunt u ook gemakkelijk inmaken (wecken). Gebruik de rookworst dan niet maar voeg deze toe bij het serveren.
Ingrediënten
- 4 Aardappelen
- 1 Bleekselderij
- 2 liter water
- 1/2 eetlepel Tijm
- 2 uien
- 2 Bouillonblokje (vleesbouillon)
- 4 Laurierblaadjes
- 1 Prei
- 2 Wortelen
- Zout en peper
- 500 gram Spliterwten
- 200 gram Soepvlees
- Rookworst
Instructies
- Zet de spliterwten 2 uur in een pan of schaal onder water. Of volg de gebruiksaanwijzing op uw verpakking doordat u misschien een ander merk gebruikt dan wij kan de tijd om de spliterwten te weken anders zijn. Spoel ze daarna goed af.
- Snijd de uien, selder, wortelen en de prei in stukken van 2 cm.
- Doe boter in de pan en bak de ui aan, voeg dan de selder en de prei toe en laat alles even bakken. Voeg 2 liter water bij de groenten en voeg het soepvlees (of de varkensschenkel of spek), de laurier en de tijm toe. Schil ondertussen de aardappelen en snij ze in stukjes. Voeg ze ook bij de soep.
- Als de soep kookt kunt u de spliterwten en de bouillonblokjes toevoegen. Laat de soep gedurende 2 uur op een zacht vuur verder koken. Vergeet niet af en toe te roeren.
- Als de soep klaar haalt u de varkensschenkel eruit. U kunt de soep mixen met een staafmixer maar dat hoeft niet. Als u de soep niet weckt kunt u nu de rookworst toevoegen.
- Doe de erwtensoep in gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 3 cm onder de rand. Weck de soep in een inmaakketel op 100 graden gedurende 90 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
