, ,

Chai siroop

Chai siroop

Druk recept af
Deze siroop smaakt niet alleen heerlijk in zwarte thee met een scheutje melk, maar ook op ijs of een cake. Op een koele en droge plaata kan de chai-siroop ongeopend ongeveer 4 maanden worden bewaard. Wij hebben het 3-voudige gemaakt van dit recept en gebruik gemaakt van de sapfles van 1 liter van WECK. Bewaar de siroop na het openen van de in de koelkast en gebruik deze binnen 3 weken.

Ingrediënten

  • 300 ml water
  • 4 Kaneelstokje
  • 5 zwarte Peperkorrels
  • 10 Kruidnagels
  • 50 gram Gember
  • 4 Steranijs
  • 500 gram Bruine suiker
  • 6 Kardemonpeulen

Instructies

  • Schil de gember en snijd deze in kleine stukjes. Neem een pan en voeg de gember, kardemonpeulen, kruidnagels, peperkorrels, steranijs en kaneelstokjes toe. Verwarm de specerijen even op een matig vuur totdat ze hun heerlijke geuren vrijlaten.
  • Voeg de bruine suiker en 300 ml koud water toe en breng het aan de kook. Laat het mengsel gedurende 20 minuten zachtjes koken. Zet het vuur uit, doe de deksel op de pan en laat de siroop een hele nacht trekken.
  • Breng het sap weer aan de kook en laat het zachtjes nog 6 a 10 minuten koken. Giet de chai-siroop daarna in een gesteriliseerde fles, sluit deze goed af en bewaar hem in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Gember- citroensiroop

Gember- citroensiroop

Druk recept af
In de koelkast is deze gember-citroen siroop 2 weken houdbaar. Deze siroop helpt ook bij verkoudheid, maar vervang de suiker dan door honing en voeg deze pas na het koken toe.

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 5 biologische Citroenen
  • 300 gram Gember

Instructies

  • Was de ongeschilde gemberwortel goed, dep deze droog en snijd hem in grove stukken.
  • Doe de stukken de blender en mix de wortel fijn.
  • Was de citroenen. Schil ze buitenzijde met een dunschiller. Pers citroenen uit en voeg de citroenschillen met het citroensap, de fijngemixte gemberwortel, de suiker en 1 liter water toe aan een kookpan. Plaats het deksel op de kookpan en kook alles voor 35 tot 40 minuten op een zacht vuur.. Laat de siroop afkoelen.
  • Giet de afgekoelde siroop door een zeef in een schaal. Doe de gember-citroensiroop in de gesteriliseerde fles en bewaar die in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rabarberwodka

Rabarberwodka

Druk recept af
Weet je niet wat je met al die rabarber uit de moestuin moet doen? Maak rabarberwodka, heerlijk. Wij hebben gebruik gemaakt van de flesjes van 250 ml met beugelsluiting van Kilner en van een grote weckpot met beugelsluiting van 1,5 liter.

Ingrediënten

  • 300 gram Suiker
  • 500 gram Rabarber
  • 1 liter Wodka (Vodka)

Instructies

  • Was de rabarber en hak de stengels in stukken. Doe deze in een gesteriliseerde pot met beugelsluiting van 1,5 liter. Giet de suiker en wodka in de pot en sluit de pot af.
  • Schud om de paar dagen een paar keer met de pot en laat de pot in een donkere kast voor tenminste 1 maand staan.
  • Controleer na 1 maand de smaak van de wodka. Als u liever een sterkere rabarber smaak heeft laat de pot dan nog een paar weken staan. Vindt u de rabarber niet zoet genoeg, voeg dan nog wat suiker toe.
  • Wanneer u de gewenste smaak heeft bereikt giet u de inhoud van de pot in gesteriliseerde flesjes mbv een flessentrechter met daarin een neteldoek gelegd.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Crema di limoncello maken

Crema di limoncello maken

Druk recept af
Crema di limoncello, ook Limoncello cream genoemd, is gemakkelijk te maken met jawel: melk. En het is echt veel te lekker. Je kunt gewoon flessen met schroefdop gebruiken of met kurk. Wij hebben onze flessen van 500 ml gebruikt. Maak met de citroenen die u overheeft een heerlijke citroen honing drank.

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 1/2 liter volle melk
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 3 biologische Citroenen
  • 250 ml Alcohol (96%)
  • 125 ml Whiskey

Instructies

  • Snij de schil van de citroen. Zorg ervoor dat je zo weinig mogelijk wit mee schilt.
  • Doe de citroenschillen met de alcohol en whiskey in een weckpot met beugelsluiting of schroefdeksel. Sluit de weckpot en laat deze minimaal 48 uur rusten.
  • Breng de melk met de suiker en vanillesuiker langzaam aan de kook. Roer goed zodat de suiker opgelost is. Let op dat de melk niet overkookt! Laat de melk volledig afkoelen.
  • Zeef de citroenschillen uit de alcohol en whiskey en voeg het gezeefde alcohol- whiskeymengsel toe aan de koude melk. Roer goed door en vul er een leuke fles mee.
  • Ja, bewaren in de koelkast of diepvries. Serveer de limoncello cream heel koud.
  • Als u de limoncello cream in de diepvries bewaart wordt deze dikker van consistentie en is deze nog veel lekkerderrrrrrrrrrrrrr
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Bietensap met sinaasappel

Bietensap met sinaasappel

Druk recept af
Voor het maken van bietensap heb je een kwalitatieve blender nodig zodat je de bieten tot sap kunt blenden. Ik heb gebruik gemaakt van de sapflessen van Lock-eat. Je kunt deze sapflessen gebruiken om te wecken maar je kunt de sapflessen ook diepvriezen.

Ingrediënten

  • 10 Sinaasappels
  • 1500 gram Rode biet

Instructies

  • Steriliseer de weckpotten en inmaakringen.
  • Schil de bieten en de sinaasappels en snij ze in stukken.
  • Doe de bieten en sinaasappels in de blender en blend het tot een sapje.
  • Vul de sapflessen met behulp van een trechter.
  • Weck de flessen in de weckketel gedurende 60 minuten op 100 graden. U kunt de sapflessen van Lock-eat ook in de diepvriezer bewaren (Wecken is dan natuurlijk niet nodig).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Rabarber inmaken

 

Rabarber inmaken

Druk recept af
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Rabarber
  • 200 gr Suiker
  • 600 ml Water

Instructies

  • Was de rabarber en snijd de topjes af. Schil de rabarber (optioneel) en snijd het in stukken van 5 cm.
  • Breng het koude water samen met de suiker en de stukjes rabarber aan de kook. Laat de rabarber op een zacht vuur koken tot de rabarber uit elkaar valt.
  • Giet de rabarber af en vang het sap op.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de stukken gekookte rabarber. Overgiet de rabarber met het sap tot de weckpotten vol zijn. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 100 graden.
  • Tip: Bewaar het overgebleven sap in goed afsluitbare flessen en serveer het als heerlijke rabarberlimonade.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Dennenappel druppel

Dennenappel druppel

Druk recept af
U kunt de dennenappels die nodig zijn voor dit recept 2 dagen laten drogen in de zon of 4 uur drogen in uw voedseldroger op 35 graden. Ik heb de dennenappeldruppel in beugelflesjes van 100 ml bewaard.

Ingrediënten

  • 130 gram Suiker
  • 30 Dennenappels
  • 1 liter Jenever

Instructies

  • Kies de juiste dennenappels. Het zijn de dennenappels van de grove den. Deze dennenappels zijn in het begin groen en worden later grijsbruin. De dennenappels kunnen zo'n acht cm lang worden. Op de foto kunt u zien welke soort we bedoelen. Pluk de dennenappels rond juni/juli, soms in zelfs nog in augustus wanneer de dennenappels rijp zijn.
  • Droog uw dennenappels in uw voedseldroger of buiten in de warme zon.
  • Neem een grote weckpot en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de weckpot af en laat de dennenappel druppel drie weken trekken. Schud elke week een keertje.
  • Zeef na 3 a 4 weken uw dennenappel druppel en bewaar deze in een fles die afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kombucha met sinaasappel en gember

 

Kombucha met sinaasappel en gember

Druk recept af
Kombucha is gefermenteerde thee die lekker en gezond is en goed is voor de darmflora.
De kombucha zwam kun je in een afgesloten bokaal met wat kombucha bewaren voor de volgende keer.

Ingrediënten

  • 350 ml Vers sinaasappelsap
  • 5 cm Gember
  • 5 Theezakjes Min. 2 zakjes zwarte thee
  • 225 gr Suiker
  • 2,5 l Water
  • 3 el Ciderazijn
  • 1 Kombucha zwam
  • Sinaasappel Optioneel

Instructies

  • Breng het water aan de kook. Neem de kom van het vuur en voeg de suiker en de theezakjes toe. Roer goed. Vis de theezakjes na 15 minuten rusten uit het water.
  • Laat het mengsel tot op kamertemperatuur afkoelen.
  • Voeg de ciderazijn toe en giet het mengsel in een grote glazen pot met deksel.
  • Leg de kombucha zwam in de glazen pot.
  • Plaats een neteldoek op de glazen pot en bind het vast met een touwtje. Bewaar de glazen pot op een donkere plaats en laat dit 1 tot 2 weken fermenteren.
  • Neem het neteldoek weg en vis de kombucha zwam uit de glazen pot wanneer de kombucha de gewenste smaak bereikt heeft.
  • Rasp de gember. Voeg dit samen met het sinaasappelsap toe aan de kombucha.
  • Optioneel: Voeg enkele schijfjes sinaasappel toe voor een extra frisse toets.
  • Laat dit 2 tot 4 dagen op kamertemperatuur rusten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paardenbloemsiroop

Paardenbloemsiroop

Druk recept af
Tja, probeer je foto's te maken van je Paardenbloemsiroop en wie komt elke keer even kijken? Je raad het al: De WECKENonline hond: Kelte. Dit recept resulteert in 2 flesjes Paardenbloemsiroop van 200 ml.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 1 Sinaasappel
  • 350 gram Rietsuiker
  • 150 Paardenbloemen

Instructies

  • Pluk ongeveer 150 paardenbloemen. Knip de groene 'kontjes' van paardenbloemen af.
  • Was de blaadjes goed af en doe ze in een pan en voeg 1 liter water toe.
  • Pel een sinaasappel en snij deze in schijfjes. Doe ze bij de blaadjes en het water.
  • Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes doorkoken gedurende 10 minuten. Laat het mengsel afgedekt 1 dag trekken.
  • Vang de volgende dag het sap op door de blaadjes er uit te zeven. Voeg de suiker toe aan het overblijvende water en breng het aan de kook. Laat de siroop inkoken tot de helft.
  • Vul gesteriliseerde flesjes met de hete paardenbloemsiroop.
  • In oude kruidenboeken wordt de paardenbloem beschreven als een soort andijvie. Consumptie van het blad in het voorjaar zou 'het bloed zuiveren'.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Abrikozenlikeur maken

Abrikozenlikeur maken

Druk recept af
Ongeopend is deze abrikozenlikeur 6 maanden houdbaar. Ik heb de likeur in beugelflesjes van 200 ml gedaan.

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • 300 ml witte Rum
  • 50 ml Amaretto
  • 700 ml Abrikozensap

Instructies

  • Doe het abrikozensap in een kookpan en voeg de suiker toe. Breng het sap langzaam aan de kook en laat dit 5 minuten op een zacht vuur koken.
  • Haal de pan van het vuur en laat het sap 10 minuten afkoelen. Voeg de amaretto en de rum toe en roer goed door.
  • Vul de gesteriliseerde beugelflesjes meteen met de nog warme abrikozenlikeur en sluit ze meteen af. Laat de flesjes afkoelen voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!