Zoete chilisaus (Thailand)
Druk recept af
U hoeft deze chilisaus niet te wecken. Deze blijft onbeperkt houdbaar in de koelkast. Ik heb de chilisaus in 2 weckpotten van Lock-eat in de koelkast staan. Door het gebruik van suiker wordt deze chilisaus naast lang houdbaar ook minder scherp van smaak. Het recept resulteert in ongeveer 1/2 liter chilisaus.
Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 300 gram Suiker
- 2 volle theelepels Gemberpoeder (djahe)
- 60 ml Citroensap
- 150 gram Rode peper
- 50 ml Thaise Vissaus
- 120 ml Witte wijnazijn
- 12 teentjes Knoflook
- 1 volle theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
Instructies
- Maak de rode pepers schoon en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snijd de rode pepers in stukken.
- Pel de knoflook.
- Mix, in een blender of keukenmachine, de rode peper, knoflook, gemberpoeder, korianderpoeder en citroensap fijn.
- Doe de witte wijnazijn, vissaus en suiker in een kookpan en breng het mengsel aan de kook. Voeg het mengsel van rode peper toe. Laat de saus 4 minuten koken op een hoog vuur.
- Laat de saus volledig afkoelen en bewaar deze in een glazen pot die afgesloten kan worden in de koelkast. De saus is onbeperkt houdbaar in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
