Instructies
Sriracha is genoemd naar een Thais kuststadje Si Racha. In Thailand heet de saus dan ook Siracha terwijl wij het hier Sriracha noemen.
Sriracha is eenvoudig zelf te maken. De heerlijke smaak komt pas vrij na een weekje fermentatie. Ik bewaar de Sriracha altijd in weckpotten van 250 ml.
Stappen
|
1
Gedaan
|
Snijd de groene steelaanzet van de rode pepers en snijd ze in stukken. |
|
2
Gedaan
|
Pel de knoflook en snijd deze in stukken |
|
3
Gedaan
|
Doe de rode pepers, knoflook, zout, suiker en vissaus in een blender of keukenmachine en mix deze fijn. |
|
4
Gedaan
|
Doe het mengsel in een gesteriliseerde weckpotten of jampotten en leg er de (glas)deksel los op, anders komt de fermentatie niet op gang. |
|
5
Gedaan
|
Controleer de rode pepers dagelijks om te zien of de fermentatie is gestart en roer de rode pepers dagelijks om met een (houten) lepel. |
|
6
Gedaan
|
Doe het mengsel in de blender of keukenmachine en voeg de azijn toe. |
|
7
Gedaan
|
BEWAREN?Je kunt deze zelfgemaakte sriracha 6 maanden bewaren in de koelkast. |
