, ,

Gazpacho met garnalen

 

Gazpacho met garnalen

Druk recept af
Maak dit een feestelijk gerechtje en serveer deze koude soep in de WECK tulpglaasjes.
Je kunt deze soep ook wecken.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 250 gr Grijze garnalen
  • 500 gr Tomaten
  • 1 Komkommer
  • 1 Rode paprika
  • 1 Rode ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Geroosterde witte boterham
  • 500 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Suiker
  • 2 Basilicumblaadjes
  • snufje Cayennepeper
  • 3 druppels Tabasco

Instructies

  • Los het bouillonblokje op in het gekookte water. Laat de bouillon afkoelen.
  • Snijd de tomaten en de komkommer in stukjes. Kuis de paprika en snijd het in stukjes.
  • Pel en versnipper de ui en knoflook.
  • Mix alle ingrediënten fijn met de mixer of gebruik een blender.
  • Werk de soep af met de grijze garnalen. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Breng de soep aan de kook. Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met de warme soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep 10 minuten voor gebruik! Laat de soep volledig afkoelen en werk af met de grijze garnalen.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomatensoep met tijm, ui en saffraan

Tomatensoep met tijm, ui en saffraan

Druk recept af
Deze tomatensoep kun je inmaken (wecken)  maar natuurlijk ook zo eten of invriezen. De saffraan voeg je bij wecken pas toe als je de soep gaat eten.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 1 kilo Tomaten
  • 3 liter water
  • 1 theelepel Tijm
  • 1 Laurierblad
  • 7 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 1 Prei
  • 70 gram Tomatenpuree
  • 1 Ui
  • 1 buisje Safraan

Instructies

  • Snijd de tomaten in stukken.
  • Pel en versnipper de ui. Maak de prei schoon en snijd deze fijn.
  • Neem een kookpan en bak de ui glazig in de boter. Voeg de prei toe en laat deze 2 minuten bakken.
  • Voeg de tomaten, tomatenpuree, water, kippenbouillon, laurier en tijm toe. Breng de soep aan de kook en laat deze 20 minuten zachtjes koken.
  • Verwijder het laurierblad. Wil je de soep zo eten zonder te wecken voeg dan de saffraan toe en mix de soep fijn.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: Kook geweckte soep altijd 10 minuten voor het consumeren. Voeg de saffraan toe als u de soep gaat eten, mix de soep fijn en kook deze nog voor 10 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paprikasoep wecken

Paprikasoep wecken

Druk recept af
Deze paprikasoep is een recept van Loes van Essen Deurholt. Het ziet er zeker lekker uit en ik ga het zeker een keertje maken. Dank je wel Loes!

Ingrediënten

  • 4 liter water
  • 2 kilo Rode paprika
  • 1 kilo uien
  • 8 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 1 grote Aardappel

Instructies

  • Snijd de groenten en aardappelen in stukken.
  • Breng de bouillon aan de kook, voeg de groenten toe en kook deze totdat ze gaar zijn. (ongeveer 20 minuten)
  • Mix de soep fijn met de staafmixer.
  • Je kunt eventueel naar smaak een beetje zout en kruiden toevoegen. Loes heeft knoflook toegevoegd.
  • Steriliseer je weckpotten. Vul de weckpotten met de soep. Blijf bij het vullen 1 tot 1,5 cm onder de rand. Sluit de weckpotten af met de inmaakringen en weckklemmen en weck de soep 90 minuten op 100 graden. Laat de soep nog 10 minuten koken voor het consumeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Minestronesoep

Minestronesoep

Druk recept af
Deze minestronesoep kunt u maken in de kookpan, slowcooker en kunt u ook wecken. Laat dan de fusilli pasta achterwege en voeg deze toe bij het serveren.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 Ui
  • 2 Wortelen
  • 1 teentje Knoflook
  • 400 gram (uit blik) Tomatenblokjes
  • 75 gram Fusilli
  • 100 gram Pancetta
  • 400 gram (uit blik) Cannellini bonen
  • 1/2 Savooiekool

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de pancetta in kleine stukjes. Versnipper de savooiekool.
  • Verhit de olie in een koekenpan (of de saute pot van de slowcooker) en smoor de ui, de knoflook en de pancetta in 5 tot 10 minuten goudbruin. Snijd ondertussen de bleekselderij en wortelen in stukjes.
  • Voeg de wortel en de bleekselderij toe en bak deze nog 5 minuten mee.
  • Voeg de tomaten, de bonen, het water en de bouillonblokjes, de kool en de pasta toe en roer alles goed door elkaar.
  • Giet alles in de slowcooker en doe het deksel erop. Zet de slowcooker aan op 1 1/2 uur op de stand LAAG.
  • Doe alles in een kookpan en kook de soep in 20 minuten gaar.
  • Laat de fusilli achterwege (voeg deze toe voordat je de soep gaat eten). Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken. Voeg dan de fusilli toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Prei- boerenkoolsoep

Prei- boerenkoolsoep

Druk recept af
Deze prei- met boerenkoolsoep kunt u wecken.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 350 gram Boerenkool
  • 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 grote Prei
  • Zout en peper

Instructies

  • Doe de prei, boerenkool, het water en de bouillonblokjes in een grote pan en breng de soep aan de kook. Kook de soep voor 15 minuten op een zacht vuurtje. Laat de soep afkoelen tot 65 graden als u deze in de blender fijn wil mixen.
  • Doe de soep in de kom van de blender en sluit de blender met de deksel. Start op snelheid 1 en verhoog de snelheid langzaam naar 10 of de hoogste stand op uw blender. Mix ongeveer 45 seconden totdat de gewenste consistentie bereikt is.
  • Doe de soep terug in de pan en breng deze aan de kook. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: Kook geweckte soep altijd 10 minuten voor het consumeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Franse uiensoep

Franse uiensoep

Druk recept af
Deze Franse uiensoep kan in de slow-cooker gemaakt worden maar ook in een kookpan. U kunt de soep ook wecken. Ik heb deze soep gemaakt in de multi-cooker van crock-pot van 5,7 liter. Heeft u een kleine slow-cooker, maak dan de helft van dit recept door de ingrediënten door twee te delen. Dit recept resulteert in 4 liter soep met heel veel uien. Wil je de soep nog lekkerder maken? Bak op het einde van de kooktijd dan even 200 gram spekblokjes in een koekenpan, laat deze uitdruipen in een vergiet en meng de spekblokjes door de soep.

Ingrediënten

  • 4 theelepels Basterdsuiker
  • 2,3 liter water
  • 21 takjes of theelepel gedroogde Tijm
  • 400 ml Witte wijn
  • 1,5 kilo uien
  • 5 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 6 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 4 eetlepels Cognac
  • 6 teentjes Knoflook
  • 8 stukken Stokbrood
  • 4 eetlepels Worcestersaus
  • 200 gram geraspte Edammer kaas

Instructies

  • Pel de uien en snijd deze in smalle ringen. Pel de knoflook en snijd deze fijn.
  • Doe de uien, knoflook en olie in een grote soeppan en bak deze 10 minuten totdat ze zacht zijn.
  • Heeft u geen saute aardewerk pot of multi-cooker van crockpot dan gebruikt u de werkwijze zoals hierboven beschreven en doet u na 10 minuten bakken de uien en knoflook in de slow-cooker. Heeft u een saute pot, bak de uien dan in de saute pot. Heeft u de multi-cooker van crockpot zet de multi-cooker dan op de saute-stand en bak de uien en knoflook ook voor 10 minuten.
  • Breng het water met de bouillon in een aparte kookpan aan de kook.
  • Voeg na 10 minuten bakken van de uien en knoflook de witte wijn toe en laat deze 5 minuten sudderen.
  • Voeg de bouillon, suiker, worcestersaus en tijm toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat deze op een laag vuur 60 minuten zachtjes sudderen.
  • Zet de slow-cooker op de stooffunctie als u een multi-cooker van crockpot heeft. Zet de slow-cooker op LOW, doe de deksel erop en laat de soep 4 uur garen.
  • Voeg net voor het serveren de cognac door de soep.
  • Rooster het brood aan beide kanten en bestrooi dit met de geraspte kaas. Zet het brood onder de gril of in de oven en laat dit goudbruin smelten. Serveer de soep in soepkommen en leg er een stuk stokbrood met gesmolten kaas op.
  • Laat de cognac, het stokbrood en kaas achterwege en gebruik die zodra u de soep gaat eten. Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatensoep inmaken (glutenvrij)

Tomatensoep inmaken (glutenvrij)

Druk recept af
Tomatensoep maak ik altijd in (ik moet natuurlijk zeggen: "weck ik") voor mijn nichtje die glutenvrij moet eten. Als ze dan op vakantie gaat heeft ze haar eigen voorraadje bij. Heel veel producten die u koopt zijn glutenvrij of glutenvrij te verkrijgen. U hoeft echt niet altijd naar reform- of natuurwinkels te gaan. Ik heb gebruik gemaakt van de 290 ml weckpotten van WECK.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 12 a theelepels Suiker
  • een beetje boter
  • 1 kilo Tomaten
  • 1/2 liter water
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 eetlepel Tomatenketchup
  • 1 Ui

Instructies

  • Pel de ui en snij deze in kleine stukken. Bak de uienstukjes aan in een beetje boter.
  • Was de tomaten en snijd ze in vieren. Ik ontvel de tomaten nooit omdat dat veel werk is. Zodra de soep klaar is doe ik deze gewoon door een zeef.
  • Voeg het water, bouillonblokje, tomaten, suiker en tomatenketchup toe. Laat de soep ongeveer 20 minuutjes koken totdat de tomaten gaar zijn.
  • Zeef de soep en doe deze in gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 a 2 cm onder de rand. Sluit de weckpotten met de inmaakring, glasdeksel en klemmen. Weck de soep, in een inmaakketel op 100 graden gedurende 60 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kippenbouillon

Kippenbouillon

Druk recept af
U kunt het recept voor kippenbouillon zo maken of wecken in een inmaakketel. Natuurlijk kunt u de kippenbouillon ook invriezen.
Totale tijd: 5 uur

Ingrediënten

  • 2 takjes Bleekselderij
  • 1 takje Tijm
  • 1 takje Peterselie
  • 1 Laurierblad
  • 1 theelepel zwarte Peperkorrels
  • een mespuntje Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 Prei
  • 1 grote Ui
  • 2 Wortel
  • Zout en peper
  • 8 Jeneverbessen
  • 1 Soepkip

Instructies

  • Was alle groenten en snij deze in grove stukken.
  • Vul een pan met 1,5 liter koud water.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan het water en breng het water aan de kook. Laat de kippenbouillon gedurende 4 uur op een zacht vuurtje trekken.
  • Haal de kip uit de bouillon, laat de kip even afkoelen en pluk daarna het kippenvlees van de botten.
  • Zeef de bouillon met behulp van een vergiet dat u op een grote pan zet, waarin u een neteldoek legt. Voeg het kippenvlees weer toe aan uw kippenbouillon.
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten met behulp van een trechter met de kippenbouillon en het kippenvlees. Verdeel het kippenvlees over de weckpotten. Blijf met het vullen 1/2 centimeter onder de rand. Weck de kippenbouillon in uw inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Laat de weckpotten afkoelen, verwijder de klemmen en zet ze weg.
  • Als u de geweckte kippenbouillon gebruikt in een gerecht denk er dan aan deze altijd nog 10 minuten te laten koken. Wij weten dat de kans op botulisme bijna miniem is, echter u wilt het risico niet lopen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Brandnetelsoep maken

Brandnetelsoep maken

Druk recept af
Supergezond en verrassend lekker: Brandnetelsoep. Als u deze soep wilt wecken laat de room dan achterwege.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 liter water
  • 100 ml Room
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 40 toppen Brandnetels
  • 1 grote Ui
  • Zout en peper
  • 1 grote Aardappel
  • 1 fijngeperst teentje Knoflook

Instructies

  • Schil de aardappel en snijd deze in blokjes.
  • Doe de brandnetels in de zeef van een slacentrifuge, zet de zeef in de bak van de slacentrifuge en overgiet de brandnetels met kokend water. U kunt nu de brandnetels met de blote hand bewerken. Ze zullen niet meer pikken.
  • Was de brandnetels goed schoon in zuiver koud water. Knip de blaadjes van de brandnetels af en snijd ze in grove stukken.
  • Neem een grote soeppan en bak de uien en knoflook aan in de olijfolie. Voeg de aardappelblokjes, de bouillonblokjes, het water en de grof gesneden brandnetels toe.
  • Laat de soep ongeveer 20 minuten koken totdat alle groenten gaar zijn. Mix de soep fijn met een staafmixer. Voeg de room toe en kruid met peper en zout.
  • Voeg geen room toe. Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomatensoep met rijst

Tomatensoep met rijst

Druk recept af
Wilt u deze soep wecken? Laat de rijst dan achterwege en voeg deze toe bij het serveren.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 14 Tomaten
  • 2 liter water
  • 2 uien
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 8 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 eetlepels Tomatenketchup
  • 3 eetlepels Tomatenpuree
  • 125 gram Witte rijst
  • Zout en peper

Instructies

  • Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel en versnipper de ui. Snijd de tomaten in kleine stukken.
  • Verwarm de olie in een pan en stoof hierin de uien aan
  • Voeg de tomaten, de groentebouillonblokjes en het water toe en laat alles 20 minuten doorkoken. Mix de soep fijn en doe deze door een zeef.
  • Voeg de tomatenketchup, suiker en de tomatenpuree toe. Spoel de rijst af onder koud water en voeg daarna de gekookte rijst toe. Laat alles nog 5 minuutjes zachtjes doorkoken.
  • Gebruik de rijst niet in dit recept maar voeg dit toe bij het serveren van de soep. Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf bij het vullen 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!