, , ,

Chilipasta

 

Chilipasta

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 160 ml chilipasta.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 3 Tomaten
  • 6 teentjes Knoflook
  • 1 tl Gedroogd poeder van rode pepers
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 tl Oregano
  • 3 tl Paprikapoeder
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 3 tl Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze doormidden. Verwijder het vruchtvlees. Pel de knoflook en snijd het in stukken.
  • Mix alle ingrediënten met 30 draaien van de pepermolen tot een gladde saus.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 0,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 40 minuten op 100 graden.
  • Van plan om de chilipasta in te vriezen? Weck de weckpotten dan niet.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Salade met Chinese kool en walnoten

 

Salade met Chinese kool en walnoten | WECKENonline.eu

Salade met Chinese kool en walnoten

Druk recept af
Deze salade is heerlijk als lunch of als bijgerecht.
Dit recept kan ook met witte kool gemaakt worden. Voeg dan meer mayonaise met mosterd toe en schaaf een kleine witte kool heel fijn.
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 Chinese kool
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 1 stengel Prei
  • 300 gr Mandarijnen uit blik
  • 150 gr Walnoten
  • 2 el Mayonaise
  • 2 tl Mosterd

Instructies

  • Snijd de Chinese kool, prei en bleekselderij in kleine stukken.
  • Laat de mandarijnen uitlekken en snijd ze in kleine stukken.
  • Hak de walnoten fijn.
  • Meng de mayonaise met de mosterd in een apart kommetje.
  • Schep alle ingrediënten door elkaar in een grote kom.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaten-courgettesalade

 

Tomaten-courgettesalade

Druk recept af
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 Tomaat
  • 1 Courgette
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 20 ml Citroensap
  • 1 tl Suiker
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Meng de suiker, het citroensap, korianderpoeder en komijnpoeder. Roer alles goed door tot de suiker opgelost is.
  • Snijd de tomaat in kleine stukjes en laat deze uitlekken in een vergiet. Snijd de courgette en ui in kleine blokjes.
  • Pel en pers de knoflook fijn.
  • Meng de tomaat, courgette, ui en knoflook onder de kruidenmengeling.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Harissa maken

 

Harissa maken

Druk recept af
Dit recept voor harissa, een pittige tomatensaus, komt uit het boek "Ingemaakt" van Els en Iris Debremaeker.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 flesjes van 250 ml.

Ingrediënten

  • 500 gr Tomaten
  • 2 Rode chilipepers
  • 2 teentjes Knoflook
  • 100 ml Olijfolie
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Komijnzaad
  • 1 tl Karwijzaad
  • 1 tl Korianderzaad (ketoembar)
  • 1,5 tl Rozenwater

Instructies

  • Pel en ontpit de tomaten. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
  • Rooster het karwijzaad, korianderzaad en komijnzaad in een droge koekenpan.
  • Doe de geroosterde zaden in een vijzel en kneus ze.
  • Pel en versnipper de knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de chilipepers en snipper ze fijn.
  • Verhit 40 ml olijfolie en roerbak de knoflook, paprikapoeder, chilipepers en gekneusde zaadjes. Voeg de tomatenstukjes toe en breng de saus aan de kook. Laat de harissa 20 minuten op een zacht vuurtje koken.
  • Laat de harissa afkoelen en voeg het rozenwater toe.
  • Mix de afgekoelde harissa tot een gladde saus.
  • Vul gesteriliseerde glazen flesjes en giet er een dun laagje olijfolie op.
  • Bewaar de harissa in de koelkast. Met een dun laagje olijfolie op de harissa is de saus enkele weken houdbaar in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Mango salade; salad in a jar

Mango salade; salad in a jar

Druk recept af
Deze mango salade hebben we in een weckpot met schroefdeksel van Kilner gemaakt maar u kunt natuurlijk elke glazen pot gebruiken van 1/2 liter. Het recept is voor 1 weckpot van 1/2 liter.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 theelepel Citroensap
  • 4 cm komkommer
  • 1 Mango
  • 1 Radijsjes
  • 2 handenvol Waterkers
  • 10 Bosbessen
  • 1/2 Chilipepers

Instructies

  • Schil de mango en snijd deze in kleine stukken.
  • Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd deze in stukken.
  • Neem de helft van de mangoblokjes en voeg deze samen met de chilipeper, citroensap en 4 eetlepels water toe aan de blender of keukenmachine. Blend of mix totdat je een sapje krijgt.
  • Snijd de komkommer in blokjes en de radijsjes in schijfjes.
  • Maak laagjes in de weckpot. Begin met de vochtigste ingrediënten. Doe het mangosap in de weckpot schep hier de mangoblokjes op. Afhankelijk van de grootte van de mango kunt u misschien wel iets teveel sap hebben.
  • Voeg de komkommer, bosbessen, radijsjes toe en werk de pot af met de waterkers.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kimchi

 

Kimchi

Druk recept af
Kimchi is Koreaans gefermenteerde Chinese kool en is lekker als snack of bij gebakken vlees.
Met dit recept kun je een potje van 250ml met kimchi vullen. Je kunt de kimchi maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.
Dit recept is geleend uit het boek 'Ingemaakt' van Els en Iris Debremaeker.

Ingrediënten

  • 1 Chinese kool
  • 1 Daikon (witte rammenas)
  • 1 tl Suiker
  • 4 l Water
  • 60 ml Vissaus
  • 100 gr Grof zeezout
  • 5 cm Verse gember
  • 5 Lente-uitjes
  • 1 bol Knoflook
  • 80 ml Chilipasta (gochujang)

Instructies

  • Snijd de Chinese kool in de lengte doormidden en snijd elk deel in 3 stukken. Verwijder de harde delen.
  • Laat het zout oplossen in het water en doe er dan de Chinese kool in. Zet een zwaar bord op de Chinese kool en laat dit zo 2 uur rusten.
  • Maak de teentjes van de bol knoflook los, pel en snipper ze fijn. Schil de gember en snipper het fijn. Schil de daikon en rasp het fijn. Snijd de lente-uitjes in stukjes van 3 cm.
  • Doe de daikon, knoflook, gember en de lente-uitjes in een grote kom. Voeg de vissaus, chilipasta en suiker toe.
  • Haal de Chinese kool uit de pot. Spoel goed af en dep het droog.
  • Meng de Chinese kool voorzichtig met de rest van de ingrediënten.
  • Doe de kimchi in een grote gesteriliseerde glazen weckpot en sluit deze goed af. Laat de kimchi 1-2 dagen rusten op kamertemperatuur. Na 2 dagen zouden er luchtbelletjes te zien moeten zijn.
  • Bewaar de kimchi in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelsalade voor bij de BBQ

Wortelsalade voor bij de BBQ

Druk recept af
Deze heerlijke wortelsalade smaakt geweldig bij de BBQ.

Ingrediënten

  • 1 zuur Appel
  • een beetje Citroensap
  • 5 eetlepels Room
  • 1 theelepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 eetlepel Mayonaise
  • 5 Radijsjes
  • 4 grote Wortelen

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd deze in julienne.
  • Snijd de radijsjes in schijfjes en de appel in partjes. Besprenkel de appelpartjes met een beetje citroensap.
  • Maak de marinade door de room, mayonaise en kerriepoeder door elkaar te roeren en meng dit onder de groenten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Italiaanse groenten

 

Italiaanse groenten

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Aubergines
  • 2 Tomaten
  • 3 Rode paprika's
  • 2 Groene paprika's
  • 200 gr Champignons
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 2 Uien
  • 5 teentjes Knoflook
  • 10 Zwarte olijven
  • Peper
  • 1 tl Gedroogde tijm
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 tl Gedroogde rozemarijn

Instructies

  • Kuis alle groenten en snijd ze in kleine stukjes. Houd de fijngesneden tomaten apart. Pers de knoflook fijn.
  • Bak de paprika’s samen met de champignons, aubergines, uien en knoflook in wat boter of olijfolie. Laat de groenten kort gaar worden.
  • Voeg de tomaten, tijm, rozemarijn, oregano en een snufje peper toe. Bak de groenten gaar.
  • Voeg de olijven toe en laat ze 1 minuut meebakken.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de Italiaanse groenten. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Kook de Italiaanse groenten nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gekookte asperges

 

Gekookte asperges

Druk recept af
Dit makkelijke recept om asperges klaar te maken is een must-have tijdens het aspergeseizoen!
Serveer de asperges met dit lekkere aspergesausje.

Ingrediënten

  • 500 gr Asperges

Instructies

  • Schil de asperges.
  • Doe de asperges in een grote kookpot en vul het met koud water tot ze volledig onderstaan.
  • Zet het deksel op de kookpot en breng de asperges op een middelhoog vuur aan de kook.
  • Draai het vuur uit van zodra het water kookt. Laat het deksel op de kookpot en laat het zo nog 10 minuten rusten zodat de asperges nog verder kunnen garen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Feta salade met tomaten en komkommer

Feta salade met tomaten en komkommer

Druk recept af
Tomaten en komkommers komen in de zomer volop uit de groentetuin. Hier vindt u een gemakkelijk recept voor een feta salade.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 Rode uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 theelepel Honing
  • 2 Komkommers
  • Zout en peper
  • 10 verse Basilicumblaadjes
  • 20 Kerstomaten
  • 1 eetlepel Rode wijnazijn
  • 100 gram Feta

Instructies

  • Snijd de kerstomaatjes in vieren. Snijd de komkommer in de lengte door en haal de zaadjes eruit. Snijd de komkommer daarna in stukjes van 2 a 3 centimeter. Snijd ook de basilicumblaadjes en de uien fijn.
  • Neem een kleine kom en voeg hier de rode-wijnazijn, honing of suiker en de olijfolie aan toe. Roer dit goed door totdat de suiker of honing volledig opgenomen is. Voeg de fijngesneden basilicum toe en kruid de dressing af met verse peper en een snufje zout.
  • Neem een grote schaal en doe hier de groenten in. Giet er de dressing over en meng er de verkruimelde feta door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!